Friday, December 6, 2019

自創大牌檔新滋味:簡易鮑魚粉絲煲 (附食譜)


有時逛街市海鮮檔的時候,見到新鮮得還在動的鮑魚,才90元一盆,多麼吸引我的目光。傍晚臨收檔,魚販大劈價,45元買到8隻活鮑魚,急不及待要煮給家人吃。

我一直很喜歡吃粉絲煲,肥牛粉絲煲、大蝦粉絲煲、肉蟹粉絲煲。尤其海鮮配粉絲,炒得香口惹味,特別好吃。但發覺餐廳並沒有鮑魚粉絲煲這個菜式,多數是陳皮蒸鮑魚、薑蔥鮑魚煲等,忽發奇想,把這2個食材加起來,味道應該非常不錯,於是自創了在外吃不到的鮑魚粉絲煲,可以用「非常非常美味」來形容。

整活鮑的菜式,清理功夫雖多,但也不難清理。給最愛的家人吃,把鮑魚的黑邊用力擦洗乾淨,變成雪白色,吃得加倍放心。用上一整顆蒜頭,令每條粉絲也充滿蒜香味,炒得夠香又乾身,一定會令你深深愛上,吃個不停!

愛吃粉絲煲的你,要動手試做啊!


Tuesday, November 5, 2019

旅行名物在家吃:台式胡椒餅 (附食譜)


還記得讀書時期的我,第一次去台北,吃的第一樣美食,就是西門町夜市的胡椒餅。

熱得燙咀,非常酥脆,肉餡有著胡椒香味,絕對是一試難忘。

一直沒有想過在家做胡椒餅,自從在台北旅遊回來,便很想向高難度挑戰。全人手搓,特別加入大量的蔥粒,有著蔥香的肉餡,讓人垂涎三尺。

只要用心做餅,吃的除了味覺的享受,還有每啖的愛與心思,這才是獨一無二的。

Tuesday, October 29, 2019

港式西餐湯自家煮:簡易羅宋湯 (附食譜)


我很愛吃港式西餐,一客牛扒,一個羅宋湯跟微熱的小餐包,從小吃到大,充滿地道的港式風味。

紅湯定白湯,每次我也選擇紅湯,吃多一點蔬菜,感覺健康一點。而且羅宋湯獨有的味道,是沒有一種湯品可以取代的。除了老火湯,香港人喝得最多的餐湯,一定非它莫屬了。

一直很想煮一鍋足料而又濃郁的羅宋湯,不用罐頭湯底,用上大量新鮮蔬菜熬製,特別鮮甜,原汁原味。加上選用上乘牛肋條,熬了一個小時的湯,牛肉還能保持嫩滑,比外面餐廳做的口感更好。

一鍋羅宋湯有湯有肉有菜,已是一個非常豐富的晚餐了。也能用這個湯底煮通粉、意粉,搖身一變成為美味的羅宋湯通粉,早午晚三餐也能吃,款式百搭。

這個羅宋湯做法很容易,不吃牛肉或喜歡素食的朋友,可以刪除牛肉部分,變成一個雜菜湯,一樣美味。

Tuesday, July 16, 2019

百吃不厭的日式配撘:簡易偽吉野家野菜煎雞丼 (附食譜)


吉野家除了好吃的牛丼,其實我也很愛吃野菜煎雞丼。

好像沒有其它地方或餐廳吃得到這個味道,菜式是獨特的、深入民心的,地位就如pizza hut的香蒜肉絲意粉、海鮮寬條麵,陪隨大家成長,是一份很有份量的美食記憶。

一直很想親手試整野菜煎雞丼,野菜與煎雞的味道是如何地夾,吃下去有菜有肉,感覺也比較健康,美味難以忘記,很快地把整碗飯也扒進口裡,頓感非常滿足。

在家做這個丼飯也很簡單啊,煎一塊黃金雞扒,再煮一個自家照燒汁,配上大量新鮮蔬菜,不需在外吃,沒味精自己煮可以不求人,份量最大碗,吃得格外開心。


Monday, July 15, 2019

最接近日本當地配方:簡易偽吉野家和風牛丼 (附食譜)


我相信大家也很喜歡吃牛丼。

大量的美味牛肉,再配上一小碗額外的牛汁,拌勻熱飯一起吃,是一種不可取替的簡單美味。

不想出外吃,不如自家煮,少味精多牛肉多配料,才叫原汁原味。

今次根據日本吉野家的配方,來煮一個最貼近原裝味道的牛丼,味道與賣相也有95%相似,做法也很簡單,保證大家一定煮到,以後想吃牛丼,還要做碗特大盛,預早買定材料,幾時想吃都得,才是最開心。