不用外出的自煮西餐滋味：野菌雞肉芝士忌廉意粉(附食譜)

我很愛吃意粉，不同醬汁的配方也愛。蒜香炒意粉、茄醬、青醬、忌廉、南瓜汁、菠菜汁、蘑菇汁，千變萬化的配撘，吃極也不會厭。

很久沒有做過芝士忌廉意粉，我最愛那種非常滑溜creamy的口感，雖然十分邪惡，卡路厘爆標，只要熱騰騰放入嘴裡品嚐，那種由心出發的滿足感，是用言語無法形容的。

這個野菌雞肉芝士忌廉意粉，配料勁多(自己煮才有的VIP勁量級材料)，用上自已愛吃的芝士種類和份量，一上碟香噴噴，媲美西餐廳意粉的出品，我跟honey迅速5分鐘便清盤了，這樣吃實在太滿足了，哈哈！

材料：(2人份量)

意粉………………..…….1/3包

雞扒…………………..…....1件

蘑菇………………….….5-6粒

杏鮑菇(大)…………..….....1條

白鴻喜菇………….....….1小棵

淡忌廉…………..………200ml

Mozzarella Cheese….......…50g

番茜(Parsley)………….…適量

無鹽牛油…………………..20g

蒜蓉…………………...…1湯匙

麵粉…………………..….2湯匙

水……………………….約50ml

芝士粉…………….………適量

海鹽.………………………適量

即磨黑椒………………….適量

橄欖油……………………1茶匙

1)      蘑菇、杏鮑菇、白鴻喜菇洗淨後，

分別切片、切條及撕成小撮

2)      下油，油滾，放入野菌炒香至軟身

3)      以海鹽及即磨黑椒調味，盛起待用

4)      Mozzarella Cheese刨絲待用

5)      番茜切碎待用

6)      雞扒解凍後，洗淨抹乾

7)      下油，油滾起煙，放入雞扒(雞皮先向下) ，煎至兩面熟透及金黃色(約8-10分鐘) ，盛起

8)      切小件待用

9)      水滾，放入約1/2茶匙的海鹽及少許的橄欖油，加意粉，根據包裝上的時間烹煮(約8-10分鐘)

10)  取另一平底鑊，下油，油滾，

放入牛油，煮至融化

11)      加入蒜蓉爆香

12)  加麵粉快速拌勻

13)  轉小火，加入淡忌廉煮勻

Pasta Whipping Cream

14)  倒入Mozzarella Cheese碎煮融

15)  加約50ml水調稀，煮至微滾。

16)  放入煮好的野菌

17)      放入煮好的雞肉拌勻

18)  加入煮好的意粉拌勻，以海鹽和即磨黑椒調味(記得試味)

19)  加4/5的番茜碎，與意粉拌勻

20)  灑上芝士粉拌勻

21)  盛起，再平均地灑上番茜碎、即磨黑椒及芝士粉，即成

這個意粉超級超級creamy，一上碟要立即吃！

雞肉與野菌實在是perfect match

此意粉也很適合小朋友吃啊，也可以加入白酒，味道更香！

此配方為非常creamy口感較杰身，如希望醬汁稀身一點，可多加50ml水或白酒，與步驟15的淡忌廉拌勻即可。最重要是試味，找出自己愛吃的口感啊！