自製精緻日式定食：簡易胡麻醬油手羽先定食(附食譜)

我還是很愛做日式料理，煮法簡單，烹調時間短，大部份也是零技巧，只需把食物擺放得美美的，加點小碟配菜，一客豐富的日式定食，很容易便做好了。

在名古屋經常吃到的手羽先，在家做也絕對不難啊！現在網購變得太方便，購買日本二節雞翼也容易多了，不用四處在外尋找，輕鬆送到家中，放在冰格內，想吃的時候，隨時也可以品嚐得到！我最愛剛好掛在雞翼上的醬油醬汁，味道濃郁而不膩，送飯或送酒，也是絕配的佳餚。

加上一碟壽司小卷、一碗熱騰騰的味噌湯、一個美味的前菜，就這樣，美味的日式料理在家也可享用得到。有時候，我們總有些幻覺，家中的美食隨著心情天氣時間而轉換，很想去日本旅行吧，或許我們先在餐桌中尋找望梅止渴的虛幻快樂。

 

材料(2人份量)

日本二節雞翼........8-10隻

白芝麻.......................適量

黑胡椒粉...................適量

日式唐揚炸雞粉.......半包 

醬汁：

蒜片..........................數片

日本醬油................2湯匙

味醂........................1湯匙

日本料理酒............1湯匙

糖............................2茶匙

 

1. 雞翼解凍洗淨後，用廚紙徹底抹乾水份。

日本二節雞翼購自hktvmall

    2. 把雞翼沾滿日式唐揚炸雞粉。

日式唐揚炸雞粉購自日式超市如aeon, DONKI, Sogo

2. 取出焗盤，掃油(以防痴底)，平均地放上雞翼。

3. 入爐以180度焗18-20分鐘至金黃色，取出待用。

4. 預備平底煎鑊，小火，放入醬汁的所有材料，煮滾。

5. 放入焗好的雞翼，與醬汁拌勻，或把醬汁掃在雞翼上。

醬汁剛掛在雞翼表面，就可以上碟了！

6. 盛起雞翼，灑上黑胡椒粉及白芝麻，完成。

推介這個韓國黑胡椒粉，胡椒味特別香。可購於759或尖沙咀韓國街食材商店。

胡麻醬油手羽先做好了！立刻食指大動吧！

加上壽司小卷、味噌湯、前菜，就是最好的定食套餐。

豐富吧！又要買材料動手做啦~~