Tuesday, December 1, 2020

好食到lam lam脷:簡易農家小炒肉(附食譜)

 要數最近我最鋒愛的自家小炒菜,一定非它莫屬,好吃到可以一個星期重覆煮了兩次!

 以我性格多變的特質,每一餐也要吃不同的菜式,每一餐也要不一樣,能令我吃足兩次,還要是百吃不厭的,一定是它了!(喝采聲尖叫聲)

 這個菜式外面只有少量餐廳供應,看似要花些少功夫,其實是簡單到不得了。大排檔式的惹味小炒,只需普通炒鑊一個,在家中輕鬆做,即炒即吃,送飯配啤酒,乾一乾杯,就叫爽!

 好吃的要訣,就是要大量青尖椒,再用上大孖醬園的原味豆豉,配上肥瘦勻稱的豬腩肉,最是美味!(私心推介,保守秘密啊!勾勾手指)


材料 (2-3人份量)

豬腩條(切片).........1

青尖椒....................3

紅尖椒..................半條

洋蔥......................半個

蒜瓣......................數片

豆豉...................1湯匙

 

豬腩肉醃料:

蠔油.................1.5湯匙

老抽....................1茶匙

 

 調味料:

生抽....................1湯匙

蠔油...................1湯匙

老抽.................半茶匙

糖.......................1茶匙

鎮江醋...............1茶匙

 

1. 豬腩肉切薄片,加入醃料拌勻,醃15分鐘。




2. 青紅尖椒去頂切絲

3. 洋蔥去皮切絲

4. 搗碎豆豉待用

5. 下油油滾,放入豬腩肉,炒至熟透,盛起。

6. 爆香蒜瓣

7. 放入青紅尖椒絲和洋蔥絲炒香

8. 加入豆豉爆香

9. 放入豬腩肉炒勻

10. 倒入所有調味料快速炒勻

11. 上碟即成


香噴噴,送飯一流!食多兩碗飯, 嘻!

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