平時吃車仔麵或米線，其中一樣配料，必點滷水豬大腸，有著它，整碗的美味，得以提升10倍。
豬大腸貴為極邪惡的美食之一，脂肪含量極高，只可以偶爾吃一點，少吃多滋味。早前為了煮一碗台式蚵仔麵線，動手煮起豬大腸。很多人以為做豬大腸方法太難，尤其清潔處理的部分。做著做著發現做法也不太難，而且簡單煮法已是非常美味！
滷水汁也是自製的，可說是萬用醬汁，用來煮雞翼、豆腐、雞蛋，做一個滷水拼盤，白飯也可吃多兩碗！XDD
材料
急凍豬大腸頭………..2-3條
滷水料…………………..1包
萬字醬油/生抽…….…4湯匙
冰糖……………....…..2小顆
水…………………….200ml
1.
急凍豬大腸頭在室溫解凍 (購自凍肉店)
2.
用鹽和生粉擦洗乾淨，再用水灌入腸內
3.
反轉大腸，剪斷多餘的脂肪
4. 再翻轉，用食油撈一撈，令大腸口感更爽，然後用水沖洗乾淨。
5.
用滾水浸大腸5分鐘
6.
所有滷水料入茶包 (購自凍肉舖或香料店，草果、香葉、花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草、沙薑)
7. 把大腸放入煲內，再放入滷水料包。
8.
加萬字醬油及水，開火煮滾。
9.
加冰糖煮融
10. 醬汁煮滾後，加蓋中小火炆煮30分鍾，直至醬汁收乾。
11. 夾起大腸，斜切即成。
滷水豬大腸實在太美味！煮完立即偷吃，哈哈！
肥美到太犯規啦！！
同一個滷水汁，可以做成一個滷水拼盤，雞翼、大腸、豆腐、滷水蛋，超級美味!!
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