中菜館名物自家煮：簡易排骨擔擔麵 (附食譜)

每逢到上海菜館或四川菜館，必點排骨擔擔麵。

正宗的四川擔擔麵，不放湯，以拌勻醬汁吃為主。香港吃到的擔擔麵，為迎合大家的口味，放滿湯，著重芝麻香口感卻並不太辣，深受我們的喜愛。

一直認為很難在家煮到擔擔麵的湯底，或是湯底太花功夫，自家煮立刻卻步，倒不如在外吃一碗就算，但餐廳售賣的擔擔麵，質素很滲差，有時湯底太稀或不夠味道，有時一上檯麵與配料雜亂無章，我試過了很多間也很難找到自己喜歡的味道，最後決定自己試煮。研究了好幾遍，左試右試，一邊煮一邊試味，終於找到一個最接近簡易的方法，湯底剛好的濃郁，也能保持中菜館的賣相及味道，在家也可以煮到，實在令我太過興奮！勁開心！

最美味的是混合了多種配料的肉碎，未煮好麵我已經吃了很多肉碎，真的停不到口。另一個是自選辣度的湯底，家中成員喜歡不辣、微辣、中辣、大辣也可以逐碗調較，非常有彈性。另外此食譜提供一種非常容易但超好吃的酥炸排骨方法，皮超脆超好吃，大大的一塊像極台灣的炸豬扒，是我最滿意的一次。honey試過了這碗擔擔麵，大叫「好鬼正」，然後極速扒光，再給了我2500分最高分，呀呀呀，我真的超級開心啊！

材料較多，但方法簡單，我有信心大家跟著做，一定做到！ 只要你本著很想吃很想吃這個動力，花點心機，安坐家中，就會有一碗好麵！嗯！開工！

Hot plate 開心新煮意：簡易版日式醬油牛肉香蔥蛋飯 (附食譜)

最近煮婦們覺得太開心，有太多的煮食神器，顏色美美，功能又多，做飯也變得輕鬆及有樂趣得多。

本身我也有一部白色的B仔，但偶然見到紫色的ecHome hot plate，又情不自禁被深深吸引著。這種紫色還要是人見人愛的lavender purple，很難不動心吧，上色很完美，功能很多，最終真的忍不住手，呵呵！

今次用深盤做個日式醬油牛肉香蔥蛋飯，易做賣相又美，一鍋上桌很方便，一定成為眾人的焦點，配上紫色的hot plate，視覺味覺享受一併擁有，這個畫面實在太夢幻了吧！

日本recolte solo kaffe咖啡機開箱文及韓式薑蜜咖啡 (附食譜)

最近沉迷於各式各樣的日本廚房神器之中，玩得不亦樂乎！有著這些廚房小家電，生活頓變成特別美好。近期最愛之一定是日本recolte的solo kaffe滴漏式的咖啡機。

Honey太喜歡喝咖啡，每天早上一定要喝一杯，如果要匆匆出門上班的話，唯有喝掛耳式的咖啡，較方便但又比即溶咖啡好得多。由於他是個coffee lover，家裡有著各式各樣的咖啡粉、咖啡杯、咖啡壺，唯獨沒有咖啡機，只因質量好的咖啡機尺寸也較大，而每個角落已經被我的廚具所佔有，擺放一部咖啡機的空間也沒有XDDD，最後只好打消這個念頭。

直至遇上日本recolte的solo kaffe，體積非常小巧，高度和一瓶500ml的飲品差不多，慳位又方便，基於這個考慮，honey決定批准它正式入宮了，呵呵，成功！

只需3分鐘時間，輕易炮製一杯韓式薑蜜滴溜咖啡，感覺多幸福！讓我為大家介紹一下它的功能吧，你就知道喝咖啡也可以變成一種很簡單的享受。(注意：此post是很毒的！)

輕鬆做到的自家日本料理：簡易鰻魚柳川鍋 (附食譜)

我本身是個鰻魚控，凡見到有鰻魚的美食都會心動，去日本的時候要吃鰻魚丼、鰻魚壽司，鰻魚烤得微熱的時候最好吃，沾一點醬汁，配一碗飯，最大滿足。

身邊的朋友認為日本料理很難做，其實在家做一點也不難啊！今次為大家介紹一個鰻魚柳川鍋，日本福崗縣的柳川市，名物就是鰻魚料理，相傳這就是鰻魚飯的發源地。柳川鍋在江戶時代，名叫泥鰍鍋，將泥鰍從保持整條模樣烹煮，加上牛蒡片，淋上蛋液，加點酒和醬油，用以增強體力，後演變成柳川鍋，以鰻魚代替，煮法類同，因而命名。

鰻魚柳川鍋所需的材料不多，在家也可以簡單做到啊，原條鰻魚切件，配撘滑嫩的蛋，簡直是人間一大極品美食呢！用淺鍋做柳川鍋最完美，今次用上新開光的staub Round Hot plate 20cm，份量剛好，或者用LC的22cm buffet也很合適啊。

送飯一流，記得配白飯一起吃啊！

人見人愛的自家派對小食 (1)：簡易黃金大蝦多士 (附食譜)

今年的聖誕假過得太開心，一連四日都在熱鬧的自家聖誕派對中渡過，第一次破紀錄連煮四日，一個人煮了27道菜式，由買材料、準備洗切煮、擺盤、每天不同的聖誕餐桌佈置，到晚上招呼賓客，準備聖誕禮物及道具，讓朋友們都樂在其中，雖然每天都很累很累，但看見每個親朋好友吃得開心玩得開心，幾累也是絕對值得的。

每次開party，讓人最頭痛的就是餐單，10人的派對，最少準備8-10個菜式，小食、前菜、主菜、甜品，也要花上很多的心思準備，最重要了解賓客的飲食喜好，吃不吃牛/羊/海鮮？小朋友需要吃什麼？蔬菜與肉的比例要恰當，份量夠不夠飽肚？我個人的喜好，聖誕派對偏向西式的菜單，或加點東南亞的菜式，香口惹味，美酒佳餚，一定受賓客歡迎。

今次做的是黃金大蝦多士，金磚的外型，用上差不多手掌般大的海蝦，脆卜卜非常邪惡，一上碟已經非常震撼，除了聖誕派對，新年、農曆年的派對也合適，有黃金滿屋之寓意，來吧，學識了，所有的派對也難不到你哩！記得留意派對系列的食譜啦~~

日本recolte Smile Baker 微笑鬆餅機：簡易聖誕薑餅人小鬆餅 (附食譜)

聖誕節，我最愛的卡通人物，除了雪人，就是薑餅人了。

薑餅人的外型實在太可愛了，每次見到它，定必煩惱盡消，會心微笑。薑餅人也很有節日氣氛啊，一對圓碌碌的眼睛、小煲呔，就是可愛到不行，讓我深深地為之著迷。

聖誕節除了做薑餅人曲奇，今年多了一個好選擇，就是做薑餅人小鬆餅。只要有日本recolte的Smile Baker，內附一個薑餅人烤盤，在家可以輕輕鬆鬆做薑餅家庭，一家四口，再變成一隊聖誕兵團，大人小朋友也會樂在其中哩！而且做出來的味道有點像雞蛋仔，外脆內軟，一啖一粒，非常美味又過癮。

只要跟著這個簡單食譜，零失敗一定做到！不論與仔仔囡囡一齊親子製作，抑或與大班好友跟據個人性格設計獨一無二的薑餅人，絕對是聖誕假期最好的活動啊！

日本recolte Smile Baker 微笑鬆餅機開箱文及簡易日式士多啤梨忌廉鬆餅 (附食譜)

聖誕節就到啦，每年最開心就是過聖誕節，放假和好友一齊開派對，做一些美美的afternoon brunch，一起交換禮物，帶上聖誕帽扮個鬼臉開心合照，成為每年最快樂的時刻！

今年聖誕節有日本recolte的神器幫手，afternoon brunch也變得很容易了，實屬一件大喜之事。平時我用平底烤鑊做鬆餅，需要逐塊鬆餅慢慢煎，每塊也要數分鐘，做完一客三件的鬆餅，裝飾後鬆餅也冷卻了，如果要做4人份量，烹調的時間也太久，鬆餅還是微熱的才好吃呀！

用微笑鬆餅機做pancake，不但是快捷易用方便，而且每塊的鬆餅大小一樣，厚度相若，非常驚喜啊！烹調時間大大縮短，每塊只需少過一分鐘就做好，一客三塊加上裝飾時間只需5分鐘，太方便了吧！每一塊吃進口裡的鬆餅也是熱燙的，特別好吃呢！我真的太愛這部smile baker！

有著這個smile baker神器在家，很輕鬆便可以做到日式cafe的水準，不懂入廚也可變高手，朋友上來，新手也可大顯身手，溫馨在家吃鬆餅，談談心，說說近況，不用節日還要在餐廳外排長龍這麼慘吧！

如果大家還未買聖誕禮物，smile baker絕對是今個聖誕的hot item！送上這份心意給親朋摯友吧。收到的朋友一定非常開心。

節日派對的異國風味：簡易香烤酸奶油咖哩羊架 (附食譜)

羊架是很好的一道宴客菜，烹煮的時間短，做法也容易，做主菜最好不過。一般用西餐的做法處理羊架，香草、寶雲酥的方法也做過很多次了，土匪羊架也試過了，總想發掘多些羊架的吃法，在餐桌上來點變化吧！

今次嘗試一個非常簡單又惹味的咖喱做法，帶點印度咖喱的吃法，出來的效果也不錯啊。烤好的羊架充滿香料的濃郁味道，混和烤得剛好的羊架邊位油脂一起吃，超級美味啊！

另配一個酸奶油醬汁，來個兩種與別不同的口感，最重要做法非常簡單，新手也可以試做，今個聖誕節，可以作為宴客菜的新餐單啦，保證人人讚好！

日本recolte三文治機：抹茶紅豆麻糬三文治 (附食譜)

日本recolte三文治機實在太好用了，每天也花點心思創作新的早餐，成為一種快樂的動力，讓生活充滿驚喜。

抹茶與紅豆配撘出來的甜點，每個女孩都會深深愛上。早前買了韓國的抹茶醬，除了搽麵包外，好像沒有太大的用途，放在一旁不如好好利用吧。今次創作一個三文治甜點，名叫抹茶紅豆麻糬三文治，集合抹茶、紅豆、麻糬三種美味的元素，非常「魔鬼」的配撘，作為一個甜品，卻極度吸引哩！

自製Pizza Hut辣味雞翼滋味：懶人版簡易AF泰式香辣單骨雞翼 (附食譜)

雞翼，總是讓人百吃不厭。

製作時間短，做法容易，味道千變萬化，配撘什麼煮法也可以，絕對是人見人愛的美食之一，我和honey也超愛吃雞翼，真的要唱一句：燒雞翼~~我最鍾意食~~(一齊大合唱XDDD)

我相信很多人也喜歡吃某大泰國餐廳的單骨雞翼及Pizza Hut的辣味雞翼，心想如果在家可以自己做，那有多好！今次為大家介紹一個簡易版的泰式香辣單骨雞翼，用了單骨雞翼的做法，味道卻似足Pizza Hut的辣味雞翼，二合為一，超級美味呢！說得上懶人版，就是用了泰國的雞翼醃料，簡簡單單買雞翼及醃料包兩種材料便可，再用Airfryer的方法來煮，真的懶上加懶！XDDDD沒有Airfryer也不要緊啊，用油炸或焗爐也做得到。

單骨雞翼最正的地方，就是單手也可以吃雞翼，方便又易吃，加起來，總共有三個「懶」：醃的方法懶、做法懶、吃法也懶，太容易的做法，新手也可以輕鬆做到哩！

日本recolte 三文治機開箱文暨流心蛋芝士火雞片三文治 (附食譜)

日本的小電器一直深受煮婦歡迎，顏色美麗、功能多多，最重要體積小巧，容易儲存，很適合現今窩居的香港人。到日本旅遊的時候，已經被這些廚房小家電深深吸引，可惜日本水貨需要另加火牛，使用上也很不方便，也減低購買的意慾了。

不過最近有個好消息，日本recolte品牌有香港行貨陸續推出，其中最受歡一定是特別版粉紅色的三文治機，日本版在10月尾推出，香港遲一個月就到貨，不用飛到日本搶購實在太幸福了。

急不及待要為三文治機開光，再為大家介紹一下它的功能吧。

尋回希臘的美好時光：簡易希臘橄欖油燉蔬菜 (附食譜)

因為一個從小到大的情意結，我跑到希臘結婚去，在那個很浪漫的聖托里尼小島上，完成了婚姻的盟誓，回憶就是一輩子的。

那一次的結婚蜜月之旅，沿途買了很多希臘本土的食材回來，橄欖油、香料、Ouzo希臘茴香酒等，收穫甚豐。橄欖盛產於希臘，初榨橄欖油的質素相當好，油質特醇而且具有一種獨特的香氣，非其它國家生產的橄欖油可取代的。

希臘直送的食材，在香港較難找得到，當我掛念希臘初榨橄欖油的味道，難道要等上二、三年的時間回去希臘再買？幸好在香港可以找到一間希臘初榨橄欖油的供應商，還可一併購買希臘海鹽、紅酒和香料橄欖油，實在令我太開心啦！

為了尋回我最愛的味道，決定做一個希臘橄欖油燉蔬菜，簡單的味道，卻是最難忘的。

摩登主婦的慳家晚餐：簡易電飯煲原隻沙薑雞脾菜飯 (附食譜)

最近被一間快餐店的雞脾菜飯廣告所吸引，為免親臨光顧晚餐份量小、質素與廣告圖不符而大失所望，倒不如自己做吧！

今次做的原隻沙薑雞脾菜飯，飯和雞脾用電飯煲一煲過烹煮，雞汁精華完全滲透於飯中，口感有點像海南雞的黃油飯，非常美味！我很喜歡吃菜飯，為保持菜的青綠，先把菜淥一淥，然後放入煮好的飯拌勻即可，再懶惰一點的方法，白菜仔也可放進生米一齊煮，完完全全一煲過，再做個沙薑汁，很簡單吧！

自己煮菜飯還有個好處，比外面吃的更經濟實惠啦，在凍肉店買的美國大雞脾只是$8.5一隻，雞脾與白菜仔的成本價只是$12.5，只是買一枝便利店飲品的價錢，開開心心吃一餐，總比買外賣有益及衛生啊！

現今的摩登主婦也要抱著慳家的態度啊，應洗則洗，平貴也很可以煮出好吃的菜式，最緊要家人吃得開心，才是無價的。

做個海鮮小熱鍋吧：簡易泰式九層塔魷魚圈 (附食譜)

我很愛吃魷魚，每逢放假有時間，必去街市買新鮮海鮮，除了蝦、蟹、蜆外，魷魚也是我的最愛之一。不過honey經常反對我買，因為他不愛吃XDDD。魷魚膽固醇也高啊，只可以少吃多滋味，間中做一個魷魚菜式，特別滿足哩！

今次做一個非常簡單的泰式九層塔魷魚圈，材料簡單，九層塔的香味、肥美的魷魚圈、簡單的醬汁，三者合一，卻特別惹味，送飯一流！之前試過買急凍魷魚圈，味道比新鮮的差太遠，新鮮的魷魚Q彈而且有口感，非買新鮮的不可，處理新鮮魷魚其實也很容易啊，來吧，一起開工吧！

來一鍋自家海鮮盛宴：簡易鮮味蟹粥 (附食譜) By LC Oval 25cm

從前去澳門旅行，總想吃水蟹粥。吃的不是蟹粥本身的美味，而是一班朋友圍在一起，熱到燙嘴也爭著吃，這份情，簡簡單單，卻銘記於心。

最近街市售賣的蟹又肥美又便宜，蟹膏特多，又是做蟹菜式的最佳時候。突然懷念這麼的一碗熱蟹粥，心血來潮很想吃，外面餐廳價錢貴蟹少又吃得不過癮，倒不如自己來做吧。

Honey很愛吃三點蟹，特意挑選最大最美的，來煮一窩愛心鮮味蟹粥。蟹粥很容易做，想做到綿滑口感的粥，只需少許的祕訣，便可輕鬆做到了。

旅行美食隨時吃：簡易滋味美式龍蝦包 (附食譜)

在日本旅行的時候，一定有排隊試過龍蝦包。

滿滿的龍蝦肉，濃郁的牛油香，一啖咬下，極大滿足，吃一個略嫌不夠，很想買多一個帶回家。

香港現時也有很多餐廳供應龍蝦包，吃一個包的價錢接近一餐晚餐，二三百元一個包，也非人人捨得吃(包括我！) 其實可以自家製龍蝦包啊，雙倍滿足，要幾厚龍蝦肉都可以，價錢卻便宜一大半，更有樂趣啦！做法也很簡單啊，買一盒急凍龍蝦尾，簡單做個醬汁，適合新手嘗試，賣相一流，味道與日本吃的也有9成相似，絕對可以呃爆like！

親手做一個尊貴版龍蝦包，於特別的日子送給最愛的人，這份美食，更是無價。

CANDICE KITCHEN x 宗家府合作食譜：簡易泰式紅咖喱泡菜年糕 (附食譜)

我很愛吃韓式年糕和泡菜，所有喜歡的韓國菜式例如部隊鍋、芝士泡菜年糕、辣炒年糕等等，都有這兩種重要的材料。

一般的韓國年糕及泡菜，多數配以韓式辣醬作為主要的醬料，今次不如用一個創新泰式的做法，把泰式紅咖喱醬與韓式泡菜、年糕來個crossover，有著韓國辣醬的賣相，但一放入口，帶著紅咖喱的香濃口味，味道卻是出乎意料的美味，絕對令人有驚喜。年糕兩吃，用波波年糕，串成年糕小丸子，可愛而且帶點趣味！

很想試流口水吧？立刻跟著做囉！

原條魚的味覺滋味：簡易橙香露絲瑪莉烤魚 (附食譜) By LC 26cm buffet

繁忙的上班族如我，沒有時間去街市選購鮮魚，吃魚的機會真的很小，吃到新鮮魚的次數更是寥寥可數。除了放工只可以買急凍魚柳回家，簡單地做個炸魚或粟米斑塊，已經非常滿足了。偶爾超市有鮮魚供應，或放假到街市跑一趟，首選一定是吃魚啊！

今次教大家做一個非常簡易的橙香露絲瑪莉烤魚，顏色配撘鮮豔，絕對可以增加食慾，胃口大增！用上香橙、紅黃甜椒，有蔬果、魚肉，吃得特別健康。而且原條魚上菜，啖啖魚肉，我一個人也可以獨吞一條魚呀，以彌補平日沒有魚吃的相思之苦。

Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐 x 可愛點心烹飪班

煮婦們一向最頭痛的是，被各種各樣的廚師機、烹調神器、ABC機所吸引，日積月累，愈買愈多，各種電器用具堆滿家中的每一個角落，要想方法把它們收藏起來，難度極高，又要逃過老公們的法眼，以免日哦夜哦，總是我們每天要面對的難題。如果有一部煮食神器，集齊所有烹調功能，一部機ALL-IN-ONE全部搞定，煮什麼也可以，難道要多啦A夢出場打救我們？

早前很榮幸地參加了Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐 x 可愛點心烹飪班，原來在這個世上，真的有一部ALL-IN-ONE CP值超高功能無敵的水波爐架!! (心心眼) 一部所有功能集於一身的水波爐，十部機變成一部機，慳位又可以做出多個菜式，簡直是煮婦們夢寐以求的煮食神器！

Hitachi 高溫蒸氣烤焗水波爐珍珠紅色的外型，特別sharp!

自製超可愛卡通飯盒：簡易麵包超人便當 (附食譜)

有時候，honey也很喜歡帶飯盒回公司吃，只因外面餐廳飯盒太多味精之餘，肉類蔬菜的比例又不平均，肉類煎炸野多，多吃也無益啊！

心血來潮很想做個豐富的便當，讓honey的午餐多點變化。便當的顏色豐富，讓食物都顯得特別吸引，內裡的每一件美食，也是花盡心機，獨一無二的，不論大朋友或是小朋友，也會深深愛上。

做便當絕對存有私心，今次以我最喜歡的卡通人物麵包超人為便當的主角，炮製便當的過程很開心，做完之後，看著可愛的便當，絕對不捨得把它吃進肚裡哩。而且做便當的步驟也很簡單，把想吃的東西放進去，可以有千千萬萬個配撘，每天也轉換款式，多開心！今次的麵包超人便當，內附簡單的日式煎蛋卷做法，配上蔬菜，又美麗又健康，食慾大增哩！

沙嗲王經典美食自家煮：白咖喱香茅豬扒飯 (附食譜)

沙嗲王有一道白咖喱香茅豬扒飯，可算是餐廳的招牌菜，醬汁香濃，雖是咖喱菜式，卻帶點椰香甜味，不愛辣的朋友也可以吃。我從小吃到大，依然很愛吃，味道保持水準，醬汁用來撈飯，美味到極，每一次略嫌白咖喱汁不夠多，飯可以多添幾碗，像一個逃不掉的美味心癮，久不久就想吃了。我身邊的朋友也很愛吃，絕對是一個經典菜式。

一直很想試煮白咖喱香茅豬扒飯，靈魂香料是白咖喱粉，此香料絕對是可遇不可求，我找了很久，連小店也不放過，最後皇天不負有心人，終於讓我找到了，大喜！(文章尾部再為大家介紹售賣點)

今次做的自家版白咖喱香茅豬扒飯，賣相與味道跟沙嗲王也有九成相似，感覺特別滿足！香茅豬扒也是我的最愛，利用簡單的調味，做法也很簡單，單獨成為一個菜式，也是絕頂美味啊！

同時也為大家介紹自製白咖喱汁的方法，以後心血來潮想吃的時候，只要買齊材料，就可以一解相思之苦 了。利用相同的白咖喱汁，配上飯、麵或米粉，變成白咖喱炸魚、白咖喱炸蝦、白咖喱雞翼等等，變化很多，百吃不厭。只要聽到「白咖喱」三個字，心心眼又食指大動吧，心動不如行動一起做吧！

MX 肉醬意粉 意味8重奏

近期工作很忙，特別需要一個快靚正的午餐，  要找好吃、價廉物美及坐得舒適的快餐店，選擇確實太少。

最近我很喜愛到MX用膳，餐廳經過華麗換裝後，環境設計型格舒適，帶點美式餐廳的風味，食物的海報攝影風格創新，餐牌設計用心，把食物拍得很美，賣相相當吸引，一看便垂涎欲滴了。整體印象滿分，逐漸俘虜了我的心，成為我經常光顧的快餐店。

今次MX特別推出肉醬意粉 - 意味8重奏，對於很愛吃意粉的我，實在太興奮，急不及待要與honey過來率先品嚐

自製美味A貨Pepper Lunch: 簡易韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯 (附幼滑薯蓉食譜)

我身邊的朋友，都愛吃pepper lunch。

原個鐵板上，放滿垂涎欲滴的材料，熱辣辣上盤，美味到不得了。其實在家自製也很簡單啊，用上最好的食材，配合個人喜歡的材料，口味完全DIY，更添樂趣。

今次做的是一個韓式pepper lunch, 用上韓國泡菜、安格斯牛肉，同時自製幼滑薯蓉，加入伴菜銀芽、邊豆、大量粟米粒及蔥花，口感double up，一定成為你的最好pepper lunch！