韓風吹不停的小食推介：簡易韓式泡菜煎餅 (附食譜)

 韓風影響下，這幾天我還是沉迷做韓式晚餐，總是覺得吃不厭，難得honey又會喜歡，哈哈，一舉兩得。

今次沒有預他的份兒，一個人的晚餐，也要豪華一番，獨自去「偷歡」是特別的過癮。做煎餅很好玩，調好了一個粉漿，看著它慢慢由粉漿煎成餅狀，煎好就立刻放入口吃，有點燙嘴，大叫好吃，那是一個非常滿足的過程。懂得自家製泡菜煎餅，看劇途中偶爾毒癮發作，立刻跑到廚房做一個煎餅，把「想念」化成一道菜，一邊吃一邊看劇，就不用排隊去餐廳吃了，方便得多。

韓式泡菜煎餅，材料簡單，做法也不難，但需要一點點耐性，逐塊煎餅煎成金黃色，為了好味道，不能心急，慢慢來，就能做出一級的賣相與味道。

韓國舐舐脷滋味小吃：超簡易版韓式辣醬烤雞翼 (附食譜)

很久沒有一套劇集，讓我感到生不如死！

最近我才開始看《來自星星的你》，明明之前大家追看結局的時候我是完全地不為所動，也沒有打算看，因為我從來不是韓劇韓星的粉絲。

自從honey很努力下載高清版，連接大電視觀看，他比我還要雀躍得多，拉著我一起看，好的畫面質素加上美侖美煥的時裝，還有完整盡顯心思細節的劇情，就開始了這趟心情起伏得厲害的追劇生活。每晚回家後我倆的節目就是窩在沙發上追劇，honey時常在我耳邊高唱「you are my destiny…」，讓我哭笑不得，我們往往至少看一、二集才睡。每天我都想念都敏俊c，中毒深得不能自拔……

晚餐口味也改變了，又動起手來做很久沒有做過的韓式晚餐，一解「單思」之苦。

今次做的是超簡易版的韓式辣醬烤雞翼，非常容易的做法 (因為要追劇，快靚正是必備的，卡卡) ，但可以讓我吃不停口 (好吃到手指都要吮埋) 。大家最近一定多吃了炸雞吧，換一個全新口味，也可以感受這一股非常厲害的韓風。韓式晚餐又回來了，我想我這個月，還是不斷吃韓式晚餐吧。(有誰跟我一樣如此沉迷在此劇呢? 不知道都敏俊c會否喜歡吃韓式雞翼 ><?)

越南大叻脆豆腐 (附食譜)

上堂的時光總是特別的快樂，每一次單看食譜的名稱，簡單的幾個字，完全推想不到食物的原貌，製作中途發現簡單的名字，卻有不平凡的食法，往往很有驚喜。初時以為越南菜做的多數是我們常見的香茅系列、凍檬小吃，今堂來個特別一點，一個很少在餐廳會吃到的菜式，叫做大叻脆豆腐。

炸豆腐是我的心頭好，一直好奇越南菜的做法如何，這個菜式把鵝肝醬混入豆腐裡面，先把豆腐蒸好，然後放入滾油酥炸，很特別帶點fusion的做法。我從來沒有想過鵝肝醬可以放入越南料理入面，炸完的豆腐外脆內軟，一口咬下，香濃的鵝肝醬味道一湧而出，好吃到不得了!!  做法也很簡單，在家也可以試做啊，吃完略嫌不夠，要多做才可再三回味！

簡易5分鐘家常小菜：蕃茄炒滑蛋 (附食譜)

不知道你們喜不喜歡吃蕃茄呢？我是非常喜歡的，做沙律、三文治、brunch、煮西餐泰菜，蕃茄也是很重要的角色，我的雪櫃裡經常有著蕃茄，幾乎是必備的配菜之一，天天在吃，好吃又健康。

蕃茄炒滑蛋又是一道很容易做而且美味清新的菜式，小時候的我已經在家經常煮這個菜，一煮就好多年，偶爾記掛那個味道就想吃，或者在家想不到吃什麼，只需蕃茄、雞蛋兩種東西，又可以輕輕鬆鬆地做一個不費時的菜式，配一個白飯，送飯絕對一流。

有些人說，愈簡單的菜式就是愈難做得好，我也絕對認同呀，不過多些練習，蕃茄炒滑蛋不會難倒你的，還會愈煮得多，愈會愛上這個簡單平凡但非常美味的美食。

美味鮮果滋味晚餐：簡易士多啤梨骨 (附食譜)

最近士多啤梨在各大超市熱賣，美國的、韓國的、歐洲的、大大小小，一盒盒刺眼的鮮紅色在面前晃動，誰人可以不動心呢。今天逛超市，終於抵擋不住士多啤梨的美色誘惑，我淪陷了，決定要買一盒回家好好對待它。 (哈哈，就是把它痛快地吃進肚裡吧，別怪我這般殘忍XDDD)

士多啤梨做甜品和brunch也是很出色，女孩子一看就會愛上，也忘了士多啤梨入廚也是很美味的。今晚又要弄一個晚餐醫肚，主角就是晚餐很少出鏡的士多啤梨，士多啤梨配上剛炸好的腩排，酸酸甜甜，開胃又美味。醬汁也是用新鮮的士多啤梨製成，吃一口，啖啖的士多啤梨香味，令人難以忘記。

來吧，一起進入Strawberry Fever!!

10分鐘快炒惹味晚餐：超簡易香辣XO醬煎大蝦 (附食譜)

大家不難發現，我的食譜，出現次數非常多的是蝦，因為我很愛吃蝦，中西式的烹調做法我也愛，做沙律、主菜我也愛，多麼貪心，嘻！

今次又是簡易晚餐系列，不需要特別技巧，只需要XO醬及海蝦兩種材料就能完成。XO醬非常美味，帶點微辣，煎完蝦碌全屋香噴噴，一棒出飯桌，立刻成為爭吃的對象，哈，魅力沒法擋！

吃到停不了口的沙爹味道：越式沙爹串燒雞 (附食譜)

每一次上越南課堂，總是懷著開心興奮以及期待的心情，因為每一堂的食物都是充滿驚喜！

今堂上的是越式沙爹串燒雞，沙爹串燒絕對是很多香港人最喜歡美食之一，有時候我也忍不住在街邊叫一串沙爹，一邊逛街一邊吃，覺得特別的美味。

越式沙爹卻是另一種高層次的做法，以為很簡單買一樽沙爹醬回家煮熱就可以？非也，這種是以沙爹醬來煮沙爹醬的方法，加入了各種配料一起煮成，特別的香濃可口，又有多重口感，美味得難以形容，我一試就愛上了，還要愛上了不能自拔，哈哈。

在家自製沙爹串燒雞，做法也不難，隨意在家開一個串燒派對，也不是遙不可及的夢想吧。

放工回家的簡便自製晚餐：簡易沙薑雞翼 (附食譜)

最近天氣較冷及吃得太多西餐吃到有點膩，honey又喜歡吃熱飯飽肚，於是多煮了中菜，最重要就是愈簡單愈好的中菜，就算晚了下班回到家中，也可以輕易開飯，至少不用吃冷冰冰的外賣飯盒吧。(我真的覺得外面買的飯盒又貴又不好吃啊~) 

這個是我的堅持，一有時間，多夜回家，間中也要煮一頓簡單美味的晚飯，與愛人共享，也是一種樂趣。

今夜又是百吃不厭的雞翼做主角，換上美味的沙薑做法。我很愛吃沙薑雞，沒有時間做一隻全雞，轉成簡單易做的雞翼版本，另外自己調配沙薑醬，也可以暫時滿足一下想吃的慾望吧！(其實我真的有太多太多不同吃的慾望，哈哈哈 XDDDDD)

簡易焗釀芝士煙肉大蘑菇 (附食譜)

平時schedule太忙，我很少可以到菜市場買材料，除非是放假的日子。於是乎，每一次逛菜市場，我也是感到非常雀躍，尤其逛菜檔海鮮檔。

每一次我也會買新鮮無比的沙律菜，碰巧有白蘑菇、新鮮香草，又會忍不住手就買了。今次讓我遇見大蘑菇，迷人的啡色，肥大的菇身，一見鍾情哩，挑選了三隻大蘑菇回家，成為今次菜式的主角。

大蘑菇很容易處理，用烤焗的方法，做法簡單，卻是像極高級餐廳的菜式。素食者也合適，只需要改一改釀入蘑菇的材料就可以。大蘑菇作為一道可口美味的前菜，或是輕盈的主菜也是絕對合適。我最愛，吃菇的同時，像在鋸扒，感覺多爽！

上海菜館的自家味道：簡易糖醋排骨菜飯 (附食譜) – By LC Round 16cm

我很喜歡吃上海菜，這是一個有著濃厚歷史及中國飲食文化的味道。從前在上海工作的時候，也很喜歡到老上海店吃飯，馬蘭頭、醉蟹、小籠包、八寶鴨、回鍋肉、清炒河蝦仁，形形式式，百吃不厭。上海菜糖重色豐，鹹淡適口，很容易讓人愛上。

菜飯是其中一個最愛的上海菜式，有時候在外面的上海菜館吃，菜飯入面的菜焗得太久而變了枯黃色，味道是好吃的，但我還是喜歡青綠的菜飯，較為有活力及吸引。

今次做了一個自家簡易版，並不是傳統正宗的上海版本，只是隨意想吃就煮了，還記掛著糖醋排骨的味道，放假到街市肉檔買了一字排就開工，配上一碗熱騰騰的菜飯，是多麼幸福的事。由一個非常簡單的理由開始，加上一個很容易的煮法，隨時隨地在家也可以吃菜飯了，哈哈。

簡易蒜片牛油富貴大虎蝦 (附食譜)

剛過去的新年，很忙很忙，很努力地為家人朋友烹調晚餐。

蛇年的最後一天年三十晚，決定要吃得很豐富，餐單也是最豪華的，希望把這種豐足感覺延續到新一年，下一年就一定有好運啊！哈哈！

有一次在梁九記邂逅了野生大虎蝦，我被它巨大的身型吸引了，從沒有看見過如此這麼大的蝦肉，覺得驚歎不已，最後當然成為我的囊中之物，決定用它來做年三十大餐其中之一的主角。

其實我真的很喜歡吃蝦，未吃這個大虎蝦前，我已對它虎視眈眈，口水直流，試過後，我用不得了來形容，由年三十笑哈哈到馬年，這個大虎蝦，讓我太歡喜了！

食材簡單賣相高級的主菜：簡易蜜糖車厘子燴鴨胸 (附食譜)

車厘子是今篇食譜的主角，之前做過鮮打的Cherry Coke後，覺得實在太好喝，我對車厘子的喜愛度急速提昇了。(哈哈，因為原本我不吃車厘子的，只有honey才喜歡)

車厘子變成主菜的醬汁，又是另一番的吸引，伴著煎香後的煙鴨胸一起吃，鮮甜沒有添加的Honey Cherry Sauce與煙鴨胸的味道是完美的配撘，再花點心思擺盤，在超市經常買到的煙鴨胸，很容易搖身一變成為高級餐廳的主菜之一。

即炒即吃的自家大排檔風味：簡易蔥酥排骨 (附食譜)

有時候，在家吃西餐太多，偶爾很想吃大排檔的小炒，就到沙田、火炭的老字號大排檔吃，地道的桌椅，不拘小節的飲食文化，隨意喝杯啤酒，點一個椒鹽九肚魚、辣酒煮花螺、雞粥、乾炒牛河，簡直是一頓又好吃又香口的晚餐。這些不僅是歲月的回憶，而是一份成長的情懷，和那些高級餐廳的佳餚是不可媲美的。

上一次煮過沙拉骨後，家人朋友也很喜歡，激發我在家做大牌檔小炒的動力。今次做的是蔥酥排骨(哈哈，又是豬)，特別的香口，即炸即吃，極級惹味。在家用一個普通的中式鑊來煮，下適量的油，油泡排骨，也可以簡單地做到類近大牌檔的口感，如果你和我一樣也很喜歡大牌檔小炒，就一定要跟著試一試啊！

一級棒的越南滋味：簡易越式蒜蓉牛油焗青口 (附食譜)

由於我太愛做越南美食，嘻~於是我又去上課了。老師的風趣幽默和專業指導，每一堂也充滿著期待，讓我每一次也感到很快樂！

由於honey是不吃越南菜的，在家裡也幾乎沒有做過越南菜式，於是我要偷偷跑出去上堂，以解我的「相思之苦」。我覺得他不懂得欣賞越南菜的簡單美味，箇中多層次的味道，像一首詩，言有盡，意無窮，輕輕描劃，卻是滋味無窮，這境界，是很適合形容越南菜。

今次做的是「越式蒜蓉牛油焗青口」，名字很普通，我以為輕輕鬆鬆就可以下課，誰知即焗出爐的青口，已讓人愛不釋手了，急不及待放入口品嚐，那是人間美味啊！老師的巧手在於，他教的菜式，看似很普通，但卻有豐富的學問，和令人驚喜的味道，我太愛這課堂喇~~~

懶人版豪華自家燒烤晚餐：超簡易10分鐘黑椒安格斯牛仔骨 (附食譜) By LC Square Grill

我相信不少朋友也會遇上一個問題，就是放工回家沒有時間做晚餐，或是只可以煮一個公仔麵填飽肚子就已經很不錯，我也是個很忙的上班族啊，有時候回到家也是晚上8、9時，我反而不喜歡吃外賣啊，寧願花一點時間晚一點吃飯也要吃得豐富，煮一個外表極豪華但其實非常簡單的晚餐。

凍肉是個好幫手，我有一個習慣就是會在上班前決定好晚餐的材料，拿出凍肉放在雪櫃的上格或者室溫解凍，回來只需輕鬆地買少許配菜就可以煮，這個方法真的很好，至少晚餐也有豐富的扒類作主菜。

牛仔骨又是另一種很好吃的主菜，做法超級簡單，只需輕輕煎一煎已經是非常美味了。我最愛那口肉嫩嫩的放入口，讓人完完全全地無法抗拒，有時候，我覺得牛仔骨比肉眼扒還要好吃，有一個個人的情意結吧。

10分鐘就做好的菜，放工回到家中，弄一個大餐其實也不是難事，只需用心做的，一定比外面吃的出色！

中西餐食譜的美味轉化：簡易土匪羊架 (附食譜)

在家很喜歡做土匪雞翼，簡單、快捷、極美味，用來宴客時，家人朋友覺得這是很特別又喜愛的菜式，放工只有很短的時間又可以煮，honey又很愛吃，集全部優點於一身，我怎可不愛它呢？

剛巧冰箱裡有一盒切件的羊架，一向吃羊架用西餐的烹調方法，用香草、用法式芥末、用黑椒，然後香煎、烤焗，好像吃得有點悶了。突然很想吃中式的羊架，有點懷念在雲南香格里拉吃過的烤羊滋味，想起土匪雞翼的醃法，在想，也許用同一個配方做羊架，也會很好吃啊，用中式的煮法，配上西餐常備的羊架，何不試一試或許有個小驚喜呢？

這次，把土匪雞翼換成土匪羊架，做法也是很簡單，和雞翼的做法類同，但極具大漠吃羊的風味。原來，大家互換一下身份，是如此過癮的。

來做一個賣相高級的宴客前菜：簡易檸檬杏仁醬焗青口 (附食譜)

平常我喜歡吃藍貝多一點，小小的，外表又高貴，外出用膳往往會叫一桶忌廉藍貝吃個夠，自從喜歡在麻雀雖小的CANDICE KITCHEN裡在烹調各種菜式，每次宴客也會做白酒忌廉藍貝，吃得太多的關係，我又覺得有點厭悶了。

(哈哈，我真係唔悶得架)

一般覺得青口是檔次低一點的海鮮，吃自助餐時我也不會挑選它，雙眼當然望著開邊龍蝦、長腳蟹的那面，青口也不會多看一眼了。原來是我一直誤會它，其實它可以是非常美味的小食或前菜，配個意粉，又是一道不可輕視的主菜，它需要一個伯樂，就是一個好醬汁。

今次這個菜，材料很簡單，自製醬汁也是很容易的，吃了試過了，才發現青口是如此的美好，如此刺激著味蕾的每一處，它其實也可以上得廳堂，作為一個賣相高級的小食，用來宴客非常不錯。

自製扒房滋味美食：美式酸忌廉芝士焗薯 (附食譜)

其實honey也算是半個外國人，在外地生活了一段長時間，也習慣了外國的飲食習慣及喜好。於是他很喜歡美式食物及做法，西餐絕對是他愛的那杯茶。

美式焗薯是他另一個至愛，大大塊炒至金黃色的煙肉，配一個滑溜的薯蓉，還有一層又高又厚的酸忌廉，多重口感，焗薯的熱，酸忌廉的冷，同一時間享受，當然是絕頂美味喇！

這個又是另一個花時間及心機的菜式，不難做，但每一個步驟都要花心思，美味是要付出代價的呀！(絕對值得啦!) 有心理準備開始這一個美式焗薯之旅嗎？ 

賀年自家窩心送禮之選：簡易版10分鐘杏仁酥條 (附食譜)

踏入2014年喇~~~第一篇的網誌，祝大家新一年每一天快樂幸福，事事順利，身體健康！^0^~~

在新一年，我也會勤力一點多寫點食譜，要追上2013年年中每個月有二十多篇的豐功偉績 (哈哈，我也不知道為何那時候我可以寫這麼這麼多的篇章…太神奇了吧！那時候的日子究竟是怎樣過@_@) 哈哈，說笑吧，當然我也很樂意定期分享一些好味又容易做的食譜，你們一邊試著做，一邊告訴我好吃，我感到多麼的快樂，讓我們在2014年一起努力煮吧！

杏仁酥條是一個很美味的賀年小食，上烹飪課的時候，學過做杏仁酥條，單是一塊完美的酥皮，也要花上很多時間很多步驟，左搓右搓，花的功夫可多了。去年我已經很想做一盒來送給家人好友，然後上年太忙最終沒有時間做。

(哈，上年是做了年糕而忘了它 XDDDD)

今年的農曆年早來了，一月尾就是年初一，還不夠一個月的時間，是時候做一些賀年小食，我決定要做個簡易版杏仁酥條，送禮自用也可以。當時間不夠，材料有限，技術有限，也可以快速做出美食，滿足感真的很大。這個杏仁酥條，只需要10分鐘就做到了，材料也很簡單，但看上去好像蠻厲害吧！(哈哈，我是這樣認為XDDD) 趁這個機會，做出一盤又一盤香噴噴新鮮出爐的杏仁酥條，於農曆年送給您們的摯愛吧，食物傳達的愛，是一個幸運的祝福。

簡易蒜香檸檬牛油烤雞槌配自家香草牛油醬 (附食譜) By LC 22cm Risotto

在我的食譜裡經常有雞，不管是燒雞、美式炸雞、焗春雞、三杯雞、馬蘇里拉雞槌、各式味道的雞翼，數一數也好像很多很豐富了，因為我honey實在太喜歡吃雞！於是乎，為了投其所好，和方便於下班回家也可以在超市較容易買得到，雞絕對是一個好選擇！

今回又是和雞有關的，哈哈，就是香蒜檸檬奶油醬烤雞槌。雞槌烤過後，確實很香啊，金黃色的雞腿，配上自制香草牛油醬，還有帶點檸檬的香味，令人垂涎三尺！

做一道賞心悅目的菜式，絕對是最美麗的餐前風景。

Come & join our Chicken Party!!