惹味自家小炒：簡易菠蘿咕嚕肉 (附食譜)

我其實很喜歡吃大排擋，簡單的一碟小炒，鑊氣夠，熱騰騰上菜，一大班知己好友搶著吃，最是滋味。在家中，做出小炒的菜式，總是帶著驚喜與滿足。

平時放工回家，想不到吃什麼外賣，也隨便去快餐店買一盒菠蘿咕嚕肉，總覺得酸酸甜甜，胃口大開，縱使心情不好也可以暫時得到味覺上的支援。然而飯盒只可以用來填飽肚子而已，配料特別少，肉排只有三、四塊，連洋蔥、菠蘿片也少得可憐，略嫌美中不足，下定決心要自己煮，才吃得過癮。

菠蘿咕嚕肉做法其實不難，材料在超市也輕易買得到，用油炸或Air Fryer也可以。炮製甜酸汁也可以又簡單又輕鬆，用同一個醬汁也可以變成咕嚕魚塊、咕嚕蝦球，配料喜歡吃多少就加多少，這樣才是最快樂的配撘。

滋味升級版：超簡易焗芝士牛油皇帝蟹腳 (附食譜) By LC Square Grill

我相信您們也很喜歡早前的鹽燒牛油皇帝蟹腳，至今此食譜的瀏覽量已達14,000次，可算是CANDICE KITCHEN最受歡迎的十大食譜之一。(哈哈，大家猜猜哪些食譜是五強？答中無獎XDDD)試過的，一定大叫美味，容易做，賣相高級，而且永無失手。朋友家人們見到這個蟹腳的排場，必定大叫嘩聲四起然後不斷重覆好味好味然後蟹腳極速不翼而飛 (對嗎?我自己也經歷了好幾次，哈哈XDDDD)，自我感覺突然超級良好，連續接受大家的讚賞，吃的不只是蟹腳，而是背後的滿足感及成功感。

這一年多來，每逢遇上親朋宴客或慶祝紀念的大日子，有緣的話，我必定會買皇帝蟹腳回家弄大餐！我自己也特別喜歡吃，吃過十多次了，百吃不厭。今晚試試一個升級版，用上我最喜歡的芝士，配上同樣簡單的做法，一樣的食材，變一變身，又是另一道美味而驚喜的菜式。 

澳門滋味停不了：簡易焗葡國雞 (附食譜) By LC oval baking dish 24cm

早前復活節假期，到了澳門一趟，短短的兩天，玩得太開心，與honey周圍吃喝玩樂，還遇上了我最愛的荒失失奇兵企鵝！(我們還合照耶~~開心~!!)

去澳門一定要吃葡國菜，不知道這是不是一個旅遊的習慣，總覺得特別好吃，又夠地道。焗葡國雞是一道不可缺少的菜式，配料多，醬汁惹味，自己做雖不是正宗的做法，卻可暫時滿足一下自己的脾胃。

配料特多，把雞肉烤得香口，再入焗爐，滿滿半融的芝士，配一個白飯，葡汁伴飯，太好吃了！

平底鑊輕鬆煮：超簡易5分鐘芝士煙肉蛋卷 (附食譜)

最近工作太忙，也沒有太多的時間預先買好食材做自家晚餐。本來honey想買外賣回來之時，我又不太想吃太多味精式的外賣，於是決定看看冰箱裡有什麼就做什麼吧，簡單晚餐其實也很好吃的呀！

芝士、蛋、煙肉是冰箱裡常備的材料，三者都是很美味又容易配撘的材料。一直很想做蛋卷但不想多買一個玉子煎鑊，皆因家裡的器皿工具早已沾滿廚房的每一角落，honey已經一直投訴啦 (我當然經常偷運新購的用品已沒有告訴他 XDD)。今次用每個家庭也必備的平底鑊做蛋卷，效果也不錯啊，非常簡單，前後5分鐘輕輕鬆鬆完成，突然很想念日式小吃，或者晚餐派對沒有新煮意，芝士煙肉蛋卷絕對是大朋友小朋友必愛的！

今晚做一個芝士煙肉蛋卷，再做一個沒有技巧的日式咖哩飯 (買現成的日式咖哩汁即成)，日式咖哩汁拌著蛋卷吃，美味到不得了，最簡單的日式晚餐輕輕鬆鬆就做好了，不用出外吃呀，在家千日好！

桌上熱呼呼的美味：簡易韓式芝士蛋溶岩炒飯 (附食譜) By LC oval pan

韓風繼續大熱，市面上的韓式餐廳五花八門，共通點就是排長龍！最近新興的食法就是芝士蛋溶岩炒飯，侍應棒著鐵板上桌，拿著鐵壺倒入蛋汁，灑上芝士碎，配上美味的韓式炒飯，賣相滿分，讓人心動！

我是一個百分百的芝士迷，太喜歡芝士的一切，沒有原因，只要用芝士作主要材料的菜式，不論什麼煮法什麼國家的菜式，一定可以打動我的芳心。芝士蛋溶岩炒飯材料很簡單，只要您有一塊鐵板 (或平底鑊也可以啦~味道最緊要!)， 輕輕鬆鬆可以煮到排長龍的美食啦。今次加入北海道牛奶作為蛋汁的材料，味道更香滑。炒飯簡單地加了泡菜及紫菜絲已經美味到不得了，也可以加入自己喜歡的配料，如魷魚、蝦仁、雞絲、免治牛肉等，做出自己最愛的味道。

這個菜式，趁熱倒入蛋汁灑上讓你感到滿足的芝士份量 (即是盡情地落!) ，待蛋汁半凝固，與炒飯快速拌勻，立刻放入口，感到太幸福！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3)：簡易蜜桃金沙骨

剛剛過了一個非常豐盛的新春佳節，每天忙著籌備團年飯、開年飯，第一年派利是特別感到興奮，還有四出和親友拜年，過了又忙碌又愉快的假期！還有第一次破了個人紀錄準備14人的新春團拜大餐，為了我的摯友與他們的家人，做得特別用心，前一晚忙著準備，不斷洗切煮，準備好醬料，連honey也加入做我的助手，幫忙四出補購食材及為晚餐準備，確實要給他一個like!

新春晚餐，當然要著重好意頭。我最喜歡做蜜桃金沙骨，蜜桃金黃色已經很吸引，金沙骨又有金銀滿屋的寓意，做法簡單，配上水果做的菜式，清新不油膩，特別滋味。今次多得Airfryer幫手，炸金沙骨相對比較輕鬆簡單。如果沒有Airfryer，也可以簡單地把金沙骨用滾油炸至金黃色，好味到吃不停口哩！

唯獨你是不可取替：簡易越式蒜蓉牛油雞翼(附食譜)

說到我最愛的越南美食，非蒜蓉牛油雞翼無屬。從前我很喜歡光顧一間位於銅鑼灣的越南菜館(現在已結業了)，雞翼肥大多汁，滿滿的蒜蓉牛油香，只要吃一口，立刻讓你牢牢緊記這種味道，揮之不去的記憶，一記就是十多年。不知怎的，到越南旅遊的時候，無法找到吃蒜蓉牛油雞翼的地方，錯過了品嚐一次正宗味道的機會，心想難道吃一客雞翼也要尋遍天涯海角嗎？

我是一個非常念舊的人，食物如是，回憶如是。很執著，某些片段，某種味道，因為這是屬於很個人、很獨特的人生記憶。在世上尋遍不獲時，憑腦海的殘餘記憶，不如自己試做吧！今次做的越式蒜蓉牛油雞翼，是一個戰戰兢兢的實驗，如果成功了，我就可以把雞翼完完全全據為己有，卡卡！

越式蒜蓉牛油雞翼，做法其實不難，重要的是醃料，其次是上粉。我喜歡用全翼來做，大大隻，一棒出來盡顯氣勢，酥炸金黃色，滿屋蒜蓉牛油香味，這種感覺是如此的幸福！吃一口，確實有想哭的衝動，這是久違了的味蕾反應。由自己親手創造出來的味道，比回憶中難以忘懷想念得要生要死的畫面，來得更動人！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (2)：簡易韓式芝士辣烤豬肋骨 / 芝士排骨(附食譜)

早前《星星》重播，本來已看了很多次的我，不期然地拿起電視遙控器，一幕幕經典的對白，熟悉的都教授，一再回味。我絕對不是任何韓劇或韓偶像的粉絲，然而看了韓劇，突然又很想吃韓國美食，有了興致動手做就最好。

朋友告訴我，去韓國必定要試芝士排骨，長長的半融化的芝士，捲著烤排骨一起吃，熱得冒著煙，未吃已經興奮到不得了。這個熱潮終於來到香港，餐廳經常出現人龍，對於我，一個數年前才去過首爾的人，又不會選擇在寒風下等一兩個小時只為吃一頓飯，只有決定自己做，才吃得到箇中的味道，滿足一下垂涎欲滴的腦和心。

這個韓式芝士辣烤豬肋骨，重點在於芝士，大量Mozzarella Cheese 與Cheddar Cheese拌在一起，見著它們慢慢地融化，成為一個美味到不得了的主角，內心已禁不住大叫美味！韓式烤豬肋骨做法也很簡單，味道帶點微辣，蠻有特色！今次用Airfryer幫手，出來的效果也很不錯。如果沒有Airfryer，簡單地用平底煎鍋或焗爐也可以。足不出戶，可以吃得到韓國長龍美食，輕輕鬆鬆，韓國菜館就在家中！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (1)：魔鬼夜宵 - 簡易自製美式酸忌廉煙肉炸薯條 (附食譜)

早前收到公關送來的Philips Airfryer免油健炸鍋，實在太開心了！這個免油健炸鍋一直好評如潮，外型靚仔，功能多，操作又容易，新手做菜也變得很輕鬆！有新玩具進駐廚房，急不及待要立刻開爐試用，其實我真的太喜歡吃炸物囉！

放假半天，忙裡偷閑，與honey吃過一個飽得太滿足的下午茶，最後晚餐也吃不下。突然到深夜時份，他大叫肚子太餓，要吃點好吃的東西，於是我在廚房裡找點材料，簡單弄個小吃，以滿足他的脾胃。雪櫃裡長期放著焗薯，做西餐配菜也好，做美式早餐也好，變化多，可以存放很久，幾乎是我必須定期入貨的食品。

上次做過自製Paprika French Fries，已經深深愛上了，今次有Airfryer的幫忙，炸薯條更能得心應手了！美式酸忌廉煙肉炸薯條，做法也是十分簡單 (我只愛和大家分享簡易的食譜，美食應該是每一個人用什麼工具器皿都可以做得到，這樣子才有樂趣) 酸忌廉在超市很容易買得到，脆脆煙肉粒自己炸特別香口，三者放在一起，就是一個讓人垂涎三尺極度討好的美式餐廳招牌小食，美味得難以形容。

如果你沒有Airfryer也不要緊啊，可以改用焗爐來做炸薯條，同樣的滿足美味！

中西合壁Sunday Brunch：簡易10分鐘咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士 (附食譜)

最近聽得太多的壞消息，讓我反思著很多生活與生命的不同處境。2015年短短的二十天，有些人離開了，有些人跟對方說了再見，有些人從此做不成好友，有些人多年不見卻成了最熟悉的陌生人，也有重獲新生而快樂，也感受到好友痛苦過後失而復得的喜悅，像經歷了一世紀。最近看了一個台灣綜藝節目感受特別深，也許有些人不一定相愛過後做不成朋友，也許是時候把一輩子的怨恨放下來，也許在對的時間對過去的自己面對面拿出真心。生命，就是如此的帶著驚喜。新一年，希望我愛的人，一切安好。只要安好，什麼也足夠了。

在心情起伏的時候，最好就是做一個brunch。不需花巧，只是一個讓自己開心的brunch。心情低落，用美食療傷最管用。把全副心思放在美食之中，在密封的生活中留一丁點喘氣的空間。味覺上的感動和安慰，確能讓自己感受生活上的美，苦中一點甜，才是生活的動力。

今次做的是咸牛肉炒滑蛋伴楓糖肉桂厚蛋多士，把兩種我最愛在茶餐廳及咖啡廳吃到的特色美食，二合為一，甜咸交錯，帶點多層次的味道，卻有驚喜。沒有技巧的做法，簡簡單單，隨心創作，看見材料飽滿的厚多士，感覺特別幸福。如果您在生活上感到失意的時候，為自己做一客美食，打打氣，我相信雨後一定有彩虹。共勉之。

自製街頭小吃：簡易鹽烤蝦 (附食譜)

去台灣旅行時，必到夜市大吃大喝。每逢看見一串串的燒物，烤得香噴噴，讓人無法抗拒，想也不想便立刻回頭，心甘情願付錢然後大快朵頤，這種快樂是多麼的單純簡單。

早陣子愛上了吃蟹，但是蝦依然是我的最愛，一直覺得，蝦有種笑哈哈的魔力，吃了就會很開心。今次做的是鹽烤蝦，快捷簡單，卻有台灣的風味。一串一串的鹽烤蝦，香口惹味，讓人吃不停口啊，有些時候想念地道的街頭美食，也可以在家裡炮製這個回憶吧！

一個人的浪漫大餐：簡易法式忌廉蘑菇烤豬鞍 (附食譜) By LC Square Grill

每一次下班回家，總是為著吃什麼晚餐而感到煩惱(不知道您們有沒有同感？) 。如果剛巧honey在家，時間又尚早的話，也可以快捷地弄點吃的，最後誰也不想洗碗收拾，懶洋洋地躺在沙發上，耐力戰到半夜，發覺這樣子不是辦法，總有一方敗陣然後極不情願地走到廚房裡洗呀洗，我們的每一個自家晚餐也是這樣子結尾的。

如果只有我一個人在家，除了買外賣回家以外，也會失驚無神地為自己烹調大餐。待自己最好最好，才是我每天努力工作的最重要使命哩！所以「一個人的浪漫大餐」系列就這樣誕生了。一個人瘋狂地吃，又是另一番不同的快樂滋味！所謂獨食難肥，我希望我是其中一個吧，呵呵！

從冰箱裡找到一包法式豬鞍，運用廚餘做一個美味的晚餐 (淡忌廉及白蘑菇也是早前用剩的材料) 。豬鞍肉質鬆軟，簡單地放上Grill Pan上烤一烤，已經非常吸引了。自製忌廉蘑菇醬又特別好吃，忌廉香味撲鼻而來，口感濃郁豐富，兩者合而為一成為我的可口晚餐，實在是一件樂事。這個醬汁，伴豬鞍或牛扒吃絕對一流。記得，對自己，一定要最好最好！

佳節宴客主菜：簡易地中海香草羊架伴薄荷乳酪醬 (附食譜) By LC Square Grill

又到聖誕又到聖誕~~~啦啦啦！

剛剛渡過了一個非常愉快的聖誕節，每天也在廚房裡忙個不停，不論是做二人燭光晚餐，或是準備好友的Afternoon brunch，抑或是為最愛家人炮製的聖誕節大餐，每一餐也是花盡心思，他們上來慶祝節日之餘，吃得滿足，又玩得盡興，就是我們煮婦們最佳的動力！

有時候準備晚餐的時間不多，尤其在平安夜及除夕晚上需要下班回家才開始，只有一、兩小時的準備及烹調時間，一定要想一個既簡單又豐富的晚餐，才可以應付得來。今晚特別與honey提前在家慶祝除夕，羊架實屬晚餐首選，做法容易，賣相高級，兩口子，一份美味的羊架，一個簡單的沙律，已經感到非常滿足了。

我們太想念在希臘吃過的羊架，總是配上薄荷乳酪醬，綠綠的，青蔥的顏色，滿滿的醬汁，吃下去口感也很清新，配上羊肉實在太美味！今晚決定自製這個醬料，烹調一款富有地中海特色的羊架口味。

羊架做法其實和之前做的寶雲酥焗羊架是一樣的(因為這個做法在我心中還是最好吃！) ，配上一款新做的醬汁，出來的效果與味道完全不一樣，讓我們也樂透了！這個薄荷乳酪醬，配牛排吃也是十分美味！自己做醬汁，讓人太滿足了，一起來試試吧！

「歐盟豬肉 品味共享」x Ricky Cheung 廚藝分享活動

早前得到公關邀請出席「歐盟豬肉  品味共享」，真的獲益良多！急不及待和大家分享一下！

今次活動以最優質的歐盟豬肉作為推廣主題，我一直以來也是購買歐盟旗下的豬肋骨及豬扒，發覺它的質素非常有保証，已經光顧了一年多的時間。今次榮幸地獲得自己喜歡的品牌邀請，深入了解歐盟豬肉的特色，著實覺得非常榮幸。

活動地點在煮婦們夢寐以求的廚房 - Donna Dolce

繼續滋味擦蟹：簡易15分鐘台式三杯蟹粉絲煲 (附食譜)

若果放假有時間的話，我必定跑到街市走一圈，看看有沒有新鮮的海鮮。最近大愛荃灣楊屋道街市，海鮮又平又靚，海鮮檔又多，可以慢慢挑選。(暫時實在沒有另一個街市可以取代它的位置，哈哈XDDDD)

這兩個月不斷吃蟹，因為蟹實在太便宜了，平均三四十元一斤，已經有三至四隻，兩個人吃剛剛好。接近黃昏收檔之時，同樣價錢換來兩斤的活蟹，吃海鮮比吃茶餐廳還要便宜哩！三點蟹、白蟹、花蟹，喜歡吃什麼也有非常鮮活的選擇。如果不懂得劏蟹，可以由海鮮檔代勞，回家簡單地炒香已經非常美味。或者買回家自己劏蟹，其實也很容易呀 (只不過很殘忍罷了，絕對是驚心動魄之舉 >.<~~!!)

今次用了三杯雞的醬汁，做了台式三杯蟹粉絲煲，三杯醬汁與蟹味道很配，特別是粉絲吸收了醬汁的所有精華，非常好吃！愛吃蟹的您，一定要試做啊！

美好的假日自家Brunch：超簡易焗芝蛋吐司伴豚骨腸 (附食譜)

踏入十二月份，持續忙碌。好不容易才有一個晴天的假期，可以留在家裡做brunch，這樣子的生活才是我最嚮往的。

我很喜歡吃吐司，尤其配合了雞蛋及芝士的吐司，三者的完美配撘，立刻讓人食指大動了。最近在網上看見了一個很容易的吐司食譜，決定在這個放假天試做及改良一下，好吃又可以和大家分享。

這個焗芝蛋吐司太邪惡了，滿滿的芝士，混合了雙重口感的車打芝士及巴馬臣芝士，雞蛋美麗地藏在麵包內，像一幅畫。剛出爐，咬一口，味道當然是好吃到不得了！配角有我很愛的豚骨腸，烤得香香的，配上焗芝蛋吐司，成為一個美好而讓人感到太快樂的brunch！

快樂很簡單，由一塊吐司開始吧！

簡易籠仔粉蒸排骨 (附食譜)

一直很喜歡吃腩排，不論是酥炸的、蒸的、炆燉的，也是很美味。曾經在台灣吃過一次粉蒸排骨，表面彷如鋪上一顆顆的小珍珠，排骨酥軟易入口，南瓜吸收了所有肉汁的精華，軟軟的、甜甜的，特別的美味！

有一次逛超市時，找到了五香蒸肉粉，只要有這一種靈魂材料，在家裡也能很輕易地做到粉蒸排骨，吃排骨多了一種新的口味，讓人愛不釋手哩！配一個小巧的蒸籠，整個賣相頓時加分，讓我又記起了從前愛吃的味道，多滿足！

聖誕派對小食：簡易花生蜂蜜烤雞翼 (附食譜)

雞翼雞翼，每一次提及，仍然是我的最愛。變化多，容易買，百吃不厭，吃完一定開心。我相信大家也很喜歡雞翼，對吧？(第一個舉手!!)

今次做的是花生蜂蜜烤雞翼，難得在凍肉店買了雞全翼回來，簡單地變身，立刻有雞翼和雞鎚兩種口感，像極麥噹噹的炸雞翼，集合兩款最愛，honey愛吃雞鎚，我愛吃雞翼，完成兩個願望，多好！

這個雞翼也是很容易做的，當雞翼烤至金黃色，皮脆肉嫩，真的讓人難以抗拒。簡單地買一包即食花生，用小鎚壓碎，灑在雞翼上，賣相與味道的層次，立刻提昇，開派對與朋友家人分享，一定非常開心！ 

早晨如斯美麗如此美好：班尼迪蛋 Egg Benedict (附食譜)

 每一次去旅行，每一個早晨，我也以一個美好的Egg Benedict作新一天的開始。吃一份Egg Benedict，心情也會立刻變好，它代表著生活的甜味。在家裡做一份egg benedict，把快樂的感覺，透過食物，傳遞給你摯愛的人，周末假日，也是甜甜蜜蜜地渡過。

Egg Benedict最難做的是荷蘭醬，其次就是完美的波蛋。其實荷蘭醬的材料很簡單，然而卻是一道必須要經常練習、熟能生巧的菜式。記得第一次上堂學做荷蘭醬，感覺就是大廚才能駕馭的靈魂醬汁，愈美麗的東西愈不可碰。反複練習自己做醬汁，手很痛，戰戰兢兢，滿足感卻十足，這是一個自我挑戰的耐力賽。完成的那一刻，忍不住大叫：我~真~的~做~到~了!!! 心裡有說不出的興奮。

在西餐廳價值差不多一百元的Egg Benedict，自己做，趁著陽光普照的早上，花一點心機，做一個一切開蛋漿緩緩流出的Egg Benedict，一口的滿足，這是最幸福的事。

相信我吧，您也可以做得到的！只要有信心，一切也有無窮的可能！(綁起頭巾) 

超簡易自製台式蜂蜜苦瓜汁 (附食譜)

去台灣旅行，最開心莫過於到夜市吃喝玩樂，邊走邊吃，夜市掃街確是遊台灣必備的節目。台灣實在有太多好吃的東西，熟食檔林立，不論是炸雞扒、月亮蝦餅、大腸包小腸、蚵仔煎、台南麵線等等，一說起就想吃了。吃得太多煎炸食物，必會點一杯清熱氣的飲料或鮮榨果汁，鳳梨汁、木瓜牛奶、波霸奶茶、愛玉冰，也是您們其中的至愛吧。

每次旅行我也要喝白苦瓜汁，鳳梨苦瓜汁、蜂蜜苦瓜汁也是我的心頭好。台灣的白苦瓜雪 白剔 透 ，味 道 微 甘 ， 入 口 清 甜，水份高，榨汁飲用最好，一試立刻愛上。吃苦瓜也有很多好處啦，消 除 暑 熱 、清熱祛火、強 健 身 體，吃煎炸食物清熱氣功效最好了，喝了喉嚨的不適也得到極速的舒緩。

在香港超級市場買到白苦瓜實在太幸福了，簡簡單單在家也可以自製一杯白苦瓜汁，這個食譜不用加水，原汁原味，健康有益，沒有色素，百份百天然材料，只要懂得簡單步驟，隨時想念隨身喝！