自家造Pizza Hut經典美味：簡易香蒜肉絲意粉 Omnipork版 (附食譜)

Pizza Hut的美食，絕對是大部分香港人的記憶。

近來薄餅和意粉的口味愈轉愈多，大多吃過了就記不起，只有兩款經典永恆的美味，一定要在此餐廳吃才美味！第一個是海鮮寬條麵，另一個是香蒜肉絲意粉。

我很喜歡吃香蒜肉絲意粉，總是被那種蒜味深深著迷，材料很簡單，醬汁也不用落，就是美味。做法很簡單的呀，掌握簡易做法，在家足不出戶都吃得到，最重要的是配料最多，特別好吃，嘻！

吃不到的美食自家做：簡易魷魚生蠔煲仔飯 - Omnipork新豬肉版 (附食譜)

天氣開始涼，又是吃煲仔飯的時候了。

我做過很多自家煲仔飯啊，臘腸排骨、窩蛋牛肉、芫茜滑雞、沙爹牛肉、花蟹、大蝦，形形式式，各有各的美味。在家做煲仔飯太方便了，用一個LC 18cm鍋子，一鍋就夠2個人吃了。

一鍋煮，洗的碗碟也是最少的(懶煮婦最愛XD) 。

今次這個煲仔飯配撘非常特別，在外面應該吃不到的，卻令我一見傾心。事緣有次上深圳遊玩，很想找一間吃生蠔煲仔飯的小店，地點不在商場區，位於比較偏僻的小區，花了很長時間找地址，到達後卻發現店子還在，但人去樓空了，多麼失望的呀，唯有找別的餐廳醫肚。

心繫這個煲仔飯，決定把它神還原，靠著一張相片、一份直覺及幾分創意，自己調味自己煮，特別有滿足感。這個飯有多重口感，廣島蠔、魷魚、還有非常惹味的「肉碎」，大量蔥粒及芫茜粒，好吃到不得了。醬油豉油也不用加入飯中，已經好吃到頂點，我居然一個人吃了一整鍋飯，實在太誇張了吧!!!!

今次的「肉碎」用了Omnipork新豬肉來做，它是一種以全植物性材料製成的素豬肉，配方主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇和米，純素蛋白質蘊優質氨基酸，比真正豬肉更能滿足人體的營養需要。不含膽固醇、無抗生素、無激素，與真正豬肉相比，其飽和脂肪遠低71%，吃完也不會怕胖及有罪咎感。而且做法跟真的免治豬肉是一樣的呀，但烹調時間較真豬肉短，又容易處理，立刻就會愛上了。

愛吃蠔的你，一定會迷上這個煲仔飯的，最重要是外面吃不到，一定要自己煮，呵呵！快跟我來煮吧！

來一件優雅清新甜點：簡易椰汁桂花糕少甜版 (附食譜)

夏天天氣熱，特別喜歡吃冰凍的甜品。

從小到大，我很愛吃椰汁糕，白雪雪的顏色，純潔而單一，這代表著我成長階段部份的快樂記憶。這個甜點，接近二十年沒有碰過，就是怕吃了它回憶湧進來躲避不及，於是我把這份情感好好收在心底，把這個難忘的味道珍藏起來。

加了點桂花糖，黃白相隔，外型變得不一樣了，我才有勇氣做出來，再嚐這一口失掉了的記憶。雖然味道已經不像昨天那般親切，但我相信我可以重新做出另一種屬於自己的味道，把這份愛延續下去的。

椰汁桂花糕，一個非常容易做的甜點，桂花樸實清新，椰奶滋潤香滑，味道像一塊瑰玉，不像crepe cake那樣受盡萬千寵愛，也不像souffle pancake叫人受寵若驚，卻讓人永誌難忘，如清泉般洗滌心靈。

今次桂花糕的外型花了點心機，做成千層糕狀，感覺高貴清雅。還做了少甜版，吃下去也不會有罪咎感，女孩們也可放心大吃。Honey欣賞完食物美圖，大讚構圖色調有Lady M的味道，不禁讓我暗自高興起來。他還一口接著一口，迅速把兩盒糕點吃清光，這就是愛吃的行動支持吧。

或許，我們也需要寧靜的時刻，優雅地享用一件椰汁桂花糕，白裡無暇的好時光，讓心中開滿燦爛快樂的小花。

家常菜輕鬆煮：簡易西蘭花斑塊 (附食譜)

住家中菜真的好好吃啊，簡簡單單，有著家的味道，是不可缺少的餐桌佳餚。

今次做的西蘭花斑塊，是我其中一個特別愛吃的菜式。有魚有肉，營養均衡，做法簡單，味道又好。有時間的話，可以買石斑起肉，懶人做法可以用急凍魚柳，青衣柳或龍利柳也是不錯的選擇啊，啖啖肉，不怕魚骨，吃得盡情痛快才過癮。

做得夠鑊氣，味道媲美中式酒家或茶餐廳，絕對不是難事啊，跟足以下步驟做，屋企都變餐館，嘻嘻！

2018書展新書速遞 - 《香辣大餐》

今年頭半年，我跟大家分享食譜的次數很少，其實我不是偷懶沒有入廚啊，反而煮得比較瘋狂，有一個月的時間，幾乎每天也在廚房不停轉。

因為呢

懷著興奮又非常緊張的心情和大家宣布

我第三本的個人食譜書即將出世啦～～!!!

今次新書是第二本食譜書《重口味大餐》延續，編輯姐姐說我是重口味教主，所以要再來多一個重口味part 2，還要環遊全世界，為大家帶來不同層次的味覺享受及味蕾刺激！

主題係辣辣辣辣辣！！！

第三個寶貝取名為《香辣大餐》

自煮精緻美味上海菜：簡易賽螃蟹 (附食譜)

幾年前，我曾經留在上海工作了一段短時間，每天也在上海生活，每逢周末在上海街頭周圍覓食，才能認真了解上海菜的古典與美味，因此深深地愛上了上海菜。

相信大家在上海菜館一定吃過賽螃蟹這道菜式，嫩滑的蛋白，像蟹非蟹，是一個看似簡單但技巧很高的菜式。有些朋友以為這道菜是用蟹肉來炒，其實這是沒有蟹但取名螃蟹的宮廷菜式，「賽」字有媲美的意思，是一道媲美蟹肉的美食。相傳慈禧很喜歡吃螃蟹，但北京離海邊較遠，不容易捕捉蟹，御廚靈機一觸就想到了用黃花魚混入蛋白去炒，做到勝似蟹味的菜式；又有相傳從前的書生沒有錢買昂貴的螃蟹，家裡只有雞蛋，結果一炒起來，口感又很像蟹肉，成了這道名菜的初型，就是今日的賽螃蟹。

現今賽螃蟹的煮法五花八門，有些加入蟹肉、蟹棒，有些加入帶子或是淨蛋白，我還是覺得傳統加魚肉的做法，味道還是最棒最有層次的，魚肉混入蛋白內無聲無色，吃起來是兩種相疊的味道，特別讓人難忘。傳統做法加入黃花魚，但在家裡做卻不容易，需要起肉拆骨，功夫繁多，令很多想煮這道菜式的朋友卻步。

今次教大家—個家常簡單的做法，用急凍魚柳一樣可以煮出上海菜館的好味道。我建議大家用急凍青衣柳，不用去骨，容易處理，口感滑嫩，做到來的效果跟黃花魚的效果差不多。有些朋友也會用桂花魚肉、龍脷柳或鱈魚代替哩。

Honey第一次品嚐住家版賽螃蟹，只吃一口，大讚非常美味，我心裡開心了一下，哈哈。這道菜式送飯一流，他不斷夾菜不斷將飯送入口，就是真正美味的表現，就是煮婦如我感到最開心的地方。

自製大牌檔海鮮餐：簡易薑蔥鮑魚煲 (附食譜)

我真的太喜歡吃海鮮了，不管是蟹、蝦、蜆、魷魚、帶子等等，全部都很喜歡。

在外吃海鮮，最怕份量不足秤或是不夠新鮮，吃得略嫌不夠喉，也沒有在家吃得痛快。不如在家煮，可以挑選最新鮮的海鮮，處理較乾淨，價錢又較便宜，實屬一舉三得。

其實在家做大牌檔的海鮮菜式，真的非常容易，簡單用一隻鑊便做得到，簡易快捷。今次在街市買的鮮鮑魚，$80有8隻，非常抵食。買的時候鮑魚還在使勁地動，新鮮過在餐館吃的呀。Honey試過這個鮑魚煲，讚不絶口，說炒得很有鑊氣，味道跟大牌檔或菜館吃的差不多，但多了一份愛和心機，聽到確是非常開心。

為愛人做的菜，特別花心機，把每隻鮑魚都刷得很白很乾淨，這就是愛，嘻嘻。

夏日最愛甜品系列：簡易香芋椰汁西米露少甜版 (附食譜)

香芋椰汁西米露是我從小到大特別喜歡吃的甜品之一。

總是覺得外面吃的太甜芋頭又太少，永遠達不到我心目中的理想模樣，所以在我讀書的時候，已經懂得烹煮這個甜品，分給與同學一起吃。

這個甜品真的非常簡單啊，充滿芋香，而且加入了少甜的配方，相對比較健康(哈哈，吃糖水也不特別健康，間中吃一點也無妨吧) ，最重要，有我最愛最愛的芋頭，還要大量啊，實在太開心了。這個甜品熱食凍食也一樣好吃，如果大家喜歡吃甜一點，可把糖的份量調高至120g，最重要煮好一定要自己試味啊，才可煮出自己最適合的甜度。

最愛街頭小食：懶人版超簡易港式辣味陳皮魚蛋 (附食譜)

香港人最愛的街頭小食，非篤魚蛋莫屬。

幾元一串，熱燙嘴邊，一邊喊辣一邊說好吃，還要是百吃不厭的那種。

我也很喜歡篤魚蛋，還要挑選陳皮魚蛋才是極品，細細粒，口感較實，有一點點的陳皮香味，才是最美味。

烹煮港式魚蛋基本上有一百種不同的方法，街邊檔口往往有一種獨特的家傳辣汁配方，未必輕易可以做到街頭小食的風味。最近補給醬料的時候，發現有一隻專做辣魚蛋的醬料，只要幾個簡單步驟，就能煮出9成9相似的街邊魚蛋風味，味道超棒的！未下過廚的、新手入廚的，都一定成功啊。煮一鍋魚蛋，買十幾種香料，也令很多繁忙的上班族卻步吧。有了這個醬料，輕鬆做出一串串魚蛋，簡真是魚蛋迷的天大喜訊！

這個食譜是太簡單啦，最適合懶人用啊。如果大家不想出街排隊吃，只要買定陳皮魚蛋放入冰格，買定醬料，在家也可以開魚蛋檔了，哈哈！

先生小姐，要幾串辣辣陳皮魚蛋呢？$10蚊2串! XDDDDD

自制醬汁好輕鬆：簡易意式松子羅勒大蝦意粉 (附食譜及青醬pesto sauce製作)

有時為了貪方便，我也會買定一樽樽意粉醬料放在家中，忙碌的時候，做個懶人餐也蠻好的。

如果有時間買材料的話，我也會自製醬汁啊，味道是完全不一樣的，美味多幾倍哩。我最愛醬汁之一，就是青醬pesto sauce，製好醬汁即煮意粉，味道so fresh，吃過不能回頭啊！

今次教大家做一個意式松子羅勒大蝦意粉，賣相媲美餐廳，純天然做青醬方法，以後想吃最新鮮的意粉醬料，學懂了，以後想吃就可以隨時吃了。

重溫台灣美味旅程：簡易台式焢肉飯 (附食譜)

台灣是一個心曠神怡的行好地方，到郊外走走，呼吸簡樸寧靜的空氣，吃一碗肉燥飯，已經覺得幸福無比。

上次的台北宜蘭之旅，第一次的獨個旅行，卻有無窮的精彩與回憶。一個人品嚐了一碗焢肉飯，五花腩肉入口即融，難以忘懷，決心回要抽空做一次。

肉燥飯已經做過很多次，honey最愛吃的菜之一，焢肉飯還是第一次做。口感還是跟肉燥蠻不同，大塊肉，一口咬下，一點邪惡一點興奮，讓人太快樂。焢肉也不難做，類似我們的滷水做法，只要加點心機和耐性，跟著步驟慢慢做，一碗美味的台式肉飯，隨時可以在家裡吃得到，自此不用經常思念著台灣的獨特味道了。

居酒屋的家常滋味：簡易日式照燒雞扒 (附食譜)

有些人，總會覺得炮製一頓日式晚餐很難。

其實日本家常菜是最容易做的呀，就算放工回家，只有很短時間，也可以輕鬆炮製居酒屋的家常菜，我最愛的推介一定是日式照燒雞扒，又簡單又美味。

今次教大家做的照燒雞扒，不用買現成照燒汁，只需簡單材料便可做到醬汁，省掉滿屋醬汁無所用武之地的煩惱。烤好的雞扒肉嫩多汁，皮脆香口，送飯一流，你一定會立刻愛上。

放工都要吃得好系列：簡易檸香蒜蓉大蜆意粉 (附食譜)

有時候，放工很晚，只得買外賣醫肚，也沒有太多美味的選擇。想在家吃一個蜆肉意粉，簡直是天荒夜譚。我相信上班族一定有同感吧。

最近到凍肉店入貨，發現一隻急凍蜆的好貨，蜆肉較肥，完全沒有沙，放在冰格裡，放工回來可以即煮，方便到不得了！當然跟新鮮蜆比較，還是有點小距離，但以急凍海鮮來說，質數確實不錯，總算放工回家也有好東西吃，大喜！

今次做個簡單的檸香蒜蓉大蜆意粉，做法簡易，又有餐廳級的享受，雙重吸引吧！

舊式酒樓的好時光：簡易港式鴛鴦炒飯 (附食譜)

最深刻的小時候記憶，就是在酒家吃的鴛鴦炒飯。

這個炒飯有一種特別的魔力，鴛鴦兩極，一紅一白，三心兩意也絕對容許，吃了右面再吃左面，每一次都滿足到兩個願望，不用爭也吃得開開心心。

現在只有小部份的酒家做鴛鴦炒飯了，好像很久沒有遇上沒有吃過。心血來潮的晚上，想吃想到不能自拔，便立刻買材料回來煮，心癮真的很能戒啊，哈哈！

鴛鴦炒飯的做法很簡單，材料也很容易買得到，紅汁白汁也可輕鬆自製，親手製作這份童年回憶，原來特別甜。

不用排隊的自家美食：懶人版日式濃厚魚介醬油沾麵 (附食譜)

最近香港人很喜歡吃日式沾麵，拉麵店開到成行成市，不同的過江龍相繼進駐，款式多到不得了。每一間拉麵店，均有一個共同特色，就是一定要排隊才可以吃，還要排一個小時以上。吃到好東西，要的不是金錢，而是時間與耐力，其實這樣的消費模式，著實很令人卻步的。

如果在天氣這麼熱的情況下，為了一碗沾麵要排隊的話，我一定寧願在家吃杯麵。

最近，發現優品360有售日清的日式濃厚魚介醬油沾麵，雙眼立刻發光(叮叮!)，即食麵都可以做到沾麵效果，我滿心疑惑。之前在餐廳試過濃厚魚介沾麵，味道確實不錯，如果在家可以吃沾麵，一定非常過癮吧，決定買一包回家試一試，可能有驚喜哩！

做法非常懶惰，用即食沾麵，配上簡易到極的厚切叉燒及溏心蛋，已經是極級美味了。平時做日式叉燒，步驟比較繁複，我也做過幾次，確實很花時間，又要注意火喉，一不留神醬汁很容易煮焦，做懶人餐當然不想大費周章吧。今次不教大家做日式叉燒，反而用「狸貓換太子」的方法，用韓燒黑豚豬腩肉代替，簡單把肉烤一烤，已經很像平時吃的日式厚切叉燒了。

沾麵賣相像極餐廳的出品，又不用受排長龍之苦，呵呵，太爽了！

以後想吃沾麵，不論躺在梳化上吃，抑或睡醒就想吃，買定幾包儲定糧，quality of life真的很簡單。

第二本全新食譜書《重口味大餐》今年書展登場啦！

不經不覺「CANDICE KITCHEN自家浪漫美食行」部落格及粉絲專頁，陪伴著我，也陪著大家渡過了接近四年的時間。

感激一路上有著大家的鼓勵及見証，讓我努力踏出了很多的新嘗試：參與電視節目拍攝、擔任烹飪導師及評判、為各品牌撰寫食譜等等。最重要的還是每天開心跟大家分享美食，不論是自家的、在外吃的、旅途上遇過的，因為美食，我的人生因而豐盛精彩。我們在這華麗的美食路上相遇，浪漫而刻骨銘心。

上一本食譜書是在2014年出版的，那是一個美好的年份，第一次實現了我多年的夢想 - 當一個希臘新娘子和做一個作家。相隔三年，全新的食譜書終於再和大家見面了，心情相當興奮，衷心謝謝出版社和編輯的邀請，讓這個夢，再一次華麗地飛起來。

今次食譜書的主題是「重口味」，也是我非常愛吃的菜式。

酸甜上海家常菜：簡易糖醋魚塊 (附食譜)

最近天氣太悶熱，經常下大雨，心情很易受到影響哩，我很掛念晴空的快樂，何時才能與太陽伯伯全日見面啊？

天氣差，胃口不好，總想吃些酸酸甜甜的東西，讓心情開懷一些。每次心情不好的時候，咕嚕肉或糖醋魚塊均是我的comfort food, 甜酸汁好似有種快樂的魔法一樣，伴飯吃又特別開胃。

其實糖醋魚塊這個家常的上海菜是很容易做的呀，配料與炸魚份量可以大大碟，用上青衣柳做炸魚塊，啖啖肉超級美味，三色椒洋蔥也很多，這樣吃才是大滿足！最近發現用地瓜粉做炸物，效果特別鬆脆，於是用來做糖醋魚塊，也很脆口，大家也可以試試用這個方法啊！

台灣夜市小食自家煮：簡易台式鹽酥雞 (附食譜)

每次去台灣旅行，必定逛夜市，盡情大吃大喝一番。

台式鹽酥雞是我愛吃的其中一種小食，脆口而且啖啖肉，伴著炸過的九層塔一起吃，特別惹味。以為旅行美食只能一年吃一、兩次吧，只要懂得自己煮，隨時可以煮出旅途上的味道，想吃鹽酥雞便變得簡單容易了。

今晚我要吃一客台式鹽酥雞飯！我做你來吃吧！

懶人料理輕鬆煮 自家日式豪華蟹宴：日式蟹肉釜飯及柚子鹽燒帝王蟹腳 (附食譜)

去日本旅行時，最愛在當地吃蟹宴，松葉蟹、帝王蟹，加上香軟的日本飯，美味到不得了。回到香港，想念日本的美食，出外光顧日本餐廳，食材份量卻達不到預期，始終若有所失，滿足感大減哩！

想吃不如自己煮吧！煮婦如我，最喜歡尋找優質的食材，食材好，只需簡單調味，已經非常美味。在香港找到性價比高的日本食材也不難啊，一直喜歡在 嚴選日本特產品專門店 匠本舖 選購日本松葉蟹及帝王蟹腳，急凍蟹直接由日本入口，買滿$700更設有低溫宅急便的免費送貨，輕鬆在家就可以收到日本食材，方便到不得了。原裝日本米也可以在 香港精米所 三代目 俵屋玄兵衛 網站選購，根據產地、口感黏度、香味、甜度分門別類，非常專業，以後足不出戶，優質食材送到你手上，實在大大喜！

今次為大家示範兩個賣相非常高級但做法很簡單的日本懶人料理：日式蟹肉釜飯和柚子鹽燒帝王蟹腳，有好的食材，加上好的煮食電器，就必能事半功倍，兩個菜式用上TIGER日本製雙重壓力IH電飯煲及多用途電子鍋，電飯煲有11層的土鍋塗層，可煮到釜飯的口感，超級好吃的呀！加上用多用途電子鍋烤帝王蟹腳，邀請親朋好友上來吃日本蟹宴，真係話咁易啦！

聽到口水直流哩，對吧？

一齊去片跟住做，新手做完都變大廚，賣相呃爆like，朋友以為你去左日本旅行哩，哈哈！鍾意呢2個食譜，記得like & share俾好友，大家一齊做啦啦啦~~

自製香滑夏日甜品：簡易芒果布甸 (附食譜)

小時候的我，已經懂得做簡單甜品和糖水，可能是個性比較貪吃吧！

芒果布甸是我其中一個從小到大也愛做的甜品，做法簡單，一到夏天或芒果當造的季節便想吃，吃了相當滿足，是個不錯的家庭式甜品。

這個甜品一做就做了二十年，雖不常吃，但食譜還是用上小時候愛用的配方，一直沒有把食譜寫下來，只記在心中，憑記憶做出來，非常隨意的XDDDD。

只需用上小小魔法，就是登登登~~~雪糕啦!! 布甸做出來特別軟滑美味，這是我愛吃的配方，也是讓Honey非常著迷的甜品。

我相信大家也有做芒果布甸的經驗，不如試試這個配方有什麼特別的驚喜吧！