不用外出的自煮西餐滋味：野菌雞肉芝士忌廉意粉(附食譜)

我很愛吃意粉，不同醬汁的配方也愛。蒜香炒意粉、茄醬、青醬、忌廉、南瓜汁、菠菜汁、蘑菇汁，千變萬化的配撘，吃極也不會厭。

很久沒有做過芝士忌廉意粉，我最愛那種非常滑溜creamy的口感，雖然十分邪惡，卡路厘爆標，只要熱騰騰放入嘴裡品嚐，那種由心出發的滿足感，是用言語無法形容的。

這個野菌雞肉芝士忌廉意粉，配料勁多(自己煮才有的VIP勁量級材料)，用上自已愛吃的芝士種類和份量，一上碟香噴噴，媲美西餐廳意粉的出品，我跟honey迅速5分鐘便清盤了，這樣吃實在太滿足了，哈哈！

吃不停的送酒小食：簡易孜然單骨雞翼 (附食譜)

最近留在家的時間太多，除了主餐外，悠閑地躺在梳化上，看電視看電影的時候，總是很想找點香口的零食(我也許太為食了 XD)

把我最愛的土匪雞翼，改成單骨版，舊酒新瓶，變成孜然單骨雞翼，容易吃也容易吮，最適合愛吃雞翼又想找點新意的朋友。這個菜式做前菜宴客也合適，讓人一試難忘。

愛孜然粉的獨特香味，特別用上新疆當地的孜然粉，醃的過程中，已經有著新疆烤肉的味道，這些年來，我最愛的雞翼味道，依然非你莫屬。

自煮日式家庭料理：簡易豚肉生薑燒(附食譜)

說起我最愛的日本料理，一定首推豚肉生薑燒。炒得很香口的豚肉，醬汁惹味又好送飯，每次在外吃一客豚肉生薑燒，心情必然大好。

在家做這個菜式，材料簡單，做法其實也很容易，配上自選上乘的日本豚肉，再做個麵豉湯配日式前菜，留在家中，隨時可享用美味的豚肉生薑燒。

新手必備的日式料理：超簡易日式蜆肉烏冬(附食譜)

最近多數留家用餐，做中式住家菜幾乎日日要煮，也吃厭了吧。新手入廚只懂煮公仔麵午餐肉，想有點新意，想煮得簡單一點，不如試試做一碗日式蜆肉烏冬。

零難度，大量肥美蜆肉，配一個非常簡單味道很清的湯底，原裝日本烏冬，自家煮每碗成本才是$20，美味健康又吃得滿足。暫時不能去日本旅遊，唯有吃一碗自家日式蜆肉烏冬，寄情食物，望梅止渴。

足不出戶在家歎點心：簡易自製豬腸粉/韭黃鮮蝦腸/蔥花蝦米腸(附食譜)

對於腸粉，我有一種獨特的情意結。不論是街邊的豬腸粉檔，粥麵店的炸兩、蔥花蝦米腸，或是酒樓的鮮蝦腸、叉燒腸、牛肉腸，全是我非常喜歡吃的美食。

最近受疫情影響，已經很久沒有在酒樓飲茶用膳，連樓下賣腸粉及煎釀三寶的小店，也因來貨運輸影響，上述的食品也無法提供。原來，想吃一碟腸粉，變得如此艱難(苦笑)。

想吃時，唯有自家製，才能滿足自己的口腹之慾。這個自製腸粉配方，材料易買，做法也非常容易，每蒸一盤，只需2-3分鐘時間，製法不費時。自選餡料，腸粉款式有無限變化，每天吃也不覺悶。突然想吃宵夜，除了吃杯麵，自製腸粉配魚蛋燒賣，多醬多芝麻也是另一個開心而極滿足的好選擇。

今次用同一個粉漿，一次過做3款腸粉：豬腸粉、韭黃鮮蝦腸、蔥花蝦米腸，在家中來個腸粉放題，原來是如此快樂。自家製，無添加又安心。喜歡吃腸粉的你，一定要好好收藏這個食譜，以後想吃隨時自製，讓家人和愛人有個美食驚喜吧。

懶人版20分鐘小食：超簡易青檸蜜糖雞翼 (附食譜)

最近受疫情影響，大家盡量留在家中，忙於烹煮一日三餐吧。

煮得太多，沒什麼入廚靈感，或是新手入廚，鑊鏟也是第一次接觸，需要零難度新手都掌握得到的食譜，我相信這個青檸蜜糖雞翼，必能合你心意。

雞翼人人愛，什麼煮法也深得我心。今次的青檸蜜糖雞翼，原是jumbo雞翼併盤的其中一員，由於honey太愛吃了，於是獨立地煮了這個菜式，讓我們吃個夠。

這次的懶人煮法，選用日式唐揚炸粉，不用預先醃味，省卻了很多工夫及時間。放工心急想吃，快靚正20分鐘煮好，作為小食或晚餐菜式，絕對令你食過翻尋味。

自創大牌檔新滋味：簡易鮑魚粉絲煲 (附食譜)

有時逛街市海鮮檔的時候，見到新鮮得還在動的鮑魚，才90元一盆，多麼吸引我的目光。傍晚臨收檔，魚販大劈價，45元買到8隻活鮑魚，急不及待要煮給家人吃。

我一直很喜歡吃粉絲煲，肥牛粉絲煲、大蝦粉絲煲、肉蟹粉絲煲。尤其海鮮配粉絲，炒得香口惹味，特別好吃。但發覺餐廳並沒有鮑魚粉絲煲這個菜式，多數是陳皮蒸鮑魚、薑蔥鮑魚煲等，忽發奇想，把這2個食材加起來，味道應該非常不錯，於是自創了在外吃不到的鮑魚粉絲煲，可以用「非常非常美味」來形容。

整活鮑的菜式，清理功夫雖多，但也不難清理。給最愛的家人吃，把鮑魚的黑邊用力擦洗乾淨，變成雪白色，吃得加倍放心。用上一整顆蒜頭，令每條粉絲也充滿蒜香味，炒得夠香又乾身，一定會令你深深愛上，吃個不停！

愛吃粉絲煲的你，要動手試做啊！

旅行名物在家吃：台式胡椒餅 (附食譜)

還記得讀書時期的我，第一次去台北，吃的第一樣美食，就是西門町夜市的胡椒餅。

熱得燙咀，非常酥脆，肉餡有著胡椒香味，絕對是一試難忘。

一直沒有想過在家做胡椒餅，自從在台北旅遊回來，便很想向高難度挑戰。全人手搓，特別加入大量的蔥粒，有著蔥香的肉餡，讓人垂涎三尺。

只要用心做餅，吃的除了味覺的享受，還有每啖的愛與心思，這才是獨一無二的。

港式西餐湯自家煮：簡易羅宋湯 (附食譜)

我很愛吃港式西餐，一客牛扒，一個羅宋湯跟微熱的小餐包，從小吃到大，充滿地道的港式風味。

紅湯定白湯，每次我也選擇紅湯，吃多一點蔬菜，感覺健康一點。而且羅宋湯獨有的味道，是沒有一種湯品可以取代的。除了老火湯，香港人喝得最多的餐湯，一定非它莫屬了。

一直很想煮一鍋足料而又濃郁的羅宋湯，不用罐頭湯底，用上大量新鮮蔬菜熬製，特別鮮甜，原汁原味。加上選用上乘牛肋條，熬了一個小時的湯，牛肉還能保持嫩滑，比外面餐廳做的口感更好。

一鍋羅宋湯有湯有肉有菜，已是一個非常豐富的晚餐了。也能用這個湯底煮通粉、意粉，搖身一變成為美味的羅宋湯通粉，早午晚三餐也能吃，款式百搭。

這個羅宋湯做法很容易，不吃牛肉或喜歡素食的朋友，可以刪除牛肉部分，變成一個雜菜湯，一樣美味。

百吃不厭的日式配撘：簡易偽吉野家野菜煎雞丼 (附食譜)

吉野家除了好吃的牛丼，其實我也很愛吃野菜煎雞丼。

好像沒有其它地方或餐廳吃得到這個味道，菜式是獨特的、深入民心的，地位就如pizza hut的香蒜肉絲意粉、海鮮寬條麵，陪隨大家成長，是一份很有份量的美食記憶。

一直很想親手試整野菜煎雞丼，野菜與煎雞的味道是如何地夾，吃下去有菜有肉，感覺也比較健康，美味難以忘記，很快地把整碗飯也扒進口裡，頓感非常滿足。

在家做這個丼飯也很簡單啊，煎一塊黃金雞扒，再煮一個自家照燒汁，配上大量新鮮蔬菜，不需在外吃，沒味精自己煮可以不求人，份量最大碗，吃得格外開心。

最接近日本當地配方：簡易偽吉野家和風牛丼 (附食譜)

我相信大家也很喜歡吃牛丼。

大量的美味牛肉，再配上一小碗額外的牛汁，拌勻熱飯一起吃，是一種不可取替的簡單美味。

不想出外吃，不如自家煮，少味精多牛肉多配料，才叫原汁原味。

今次根據日本吉野家的配方，來煮一個最貼近原裝味道的牛丼，味道與賣相也有95%相似，做法也很簡單，保證大家一定煮到，以後想吃牛丼，還要做碗特大盛，預早買定材料，幾時想吃都得，才是最開心。

President法國總統牌「We Can Bake」甜品工作坊

作為President的超級粉絲，獲邀出席活動特別感到榮幸及開心。家裡雪櫃一年四季長期放著它的產品，不論是煮餸用的無鹽牛油、淡忌廉，或做brunch用的cream cheese、夾麵包的芝士片，一直都是用President這個品牌，絕對有信心質量保證。

品牌產品質素有多好，煮開餸或做過甜品既一定知道，也不用我多作介紹。

自家足料快餐滋味:簡易KFC版白汁雞皇飯 (附食譜)

我相信沒有人沒有吃過KFC快餐。

每次買炸雞餐，我總愛選白汁雞皇飯，那醬汁總是讓我著迷的。

然而，在成本不斷上升的情況下，餐廳往往為了節省成本，材料愈給愈少，買了一個大的雞皇飯，只有略少的醬汁，找不到任何雞肉，遇上運氣好的一天，可讓你找到一件小薯仔或是一顆青豆，

為了還原一個好吃的白汁雞皇飯，真真正正有雞肉有蔬菜多醬汁，唯有靠自己煮啦！大大碗配料，健康美味營養均衡，做法又簡單，雙爐並開，15分鐘便煮好，成本又便宜，約$35就夠3人份量了。大朋友小朋友也愛吃的簡單料理，用來帶飯又得，真的人見人愛。

真正的白汁雞皇飯，自己煮，多配料多白汁，多一份愛心，才能吃得最滿足。

自家造Pizza Hut經典美味：簡易香蒜肉絲意粉 Omnipork版 (附食譜)

Pizza Hut的美食，絕對是大部分香港人的記憶。

近來薄餅和意粉的口味愈轉愈多，大多吃過了就記不起，只有兩款經典永恆的美味，一定要在此餐廳吃才美味！第一個是海鮮寬條麵，另一個是香蒜肉絲意粉。

我很喜歡吃香蒜肉絲意粉，總是被那種蒜味深深著迷，材料很簡單，醬汁也不用落，就是美味。做法很簡單的呀，掌握簡易做法，在家足不出戶都吃得到，最重要的是配料最多，特別好吃，嘻！

吃不到的美食自家做：簡易魷魚生蠔煲仔飯 - Omnipork新豬肉版 (附食譜)

天氣開始涼，又是吃煲仔飯的時候了。

我做過很多自家煲仔飯啊，臘腸排骨、窩蛋牛肉、芫茜滑雞、沙爹牛肉、花蟹、大蝦，形形式式，各有各的美味。在家做煲仔飯太方便了，用一個LC 18cm鍋子，一鍋就夠2個人吃了。

一鍋煮，洗的碗碟也是最少的(懶煮婦最愛XD) 。

今次這個煲仔飯配撘非常特別，在外面應該吃不到的，卻令我一見傾心。事緣有次上深圳遊玩，很想找一間吃生蠔煲仔飯的小店，地點不在商場區，位於比較偏僻的小區，花了很長時間找地址，到達後卻發現店子還在，但人去樓空了，多麼失望的呀，唯有找別的餐廳醫肚。

心繫這個煲仔飯，決定把它神還原，靠著一張相片、一份直覺及幾分創意，自己調味自己煮，特別有滿足感。這個飯有多重口感，廣島蠔、魷魚、還有非常惹味的「肉碎」，大量蔥粒及芫茜粒，好吃到不得了。醬油豉油也不用加入飯中，已經好吃到頂點，我居然一個人吃了一整鍋飯，實在太誇張了吧!!!!

今次的「肉碎」用了Omnipork新豬肉來做，它是一種以全植物性材料製成的素豬肉，配方主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇和米，純素蛋白質蘊優質氨基酸，比真正豬肉更能滿足人體的營養需要。不含膽固醇、無抗生素、無激素，與真正豬肉相比，其飽和脂肪遠低71%，吃完也不會怕胖及有罪咎感。而且做法跟真的免治豬肉是一樣的呀，但烹調時間較真豬肉短，又容易處理，立刻就會愛上了。

愛吃蠔的你，一定會迷上這個煲仔飯的，最重要是外面吃不到，一定要自己煮，呵呵！快跟我來煮吧！

來一件優雅清新甜點：簡易椰汁桂花糕少甜版 (附食譜)

夏天天氣熱，特別喜歡吃冰凍的甜品。

從小到大，我很愛吃椰汁糕，白雪雪的顏色，純潔而單一，這代表著我成長階段部份的快樂記憶。這個甜點，接近二十年沒有碰過，就是怕吃了它回憶湧進來躲避不及，於是我把這份情感好好收在心底，把這個難忘的味道珍藏起來。

加了點桂花糖，黃白相隔，外型變得不一樣了，我才有勇氣做出來，再嚐這一口失掉了的記憶。雖然味道已經不像昨天那般親切，但我相信我可以重新做出另一種屬於自己的味道，把這份愛延續下去的。

椰汁桂花糕，一個非常容易做的甜點，桂花樸實清新，椰奶滋潤香滑，味道像一塊瑰玉，不像crepe cake那樣受盡萬千寵愛，也不像souffle pancake叫人受寵若驚，卻讓人永誌難忘，如清泉般洗滌心靈。

今次桂花糕的外型花了點心機，做成千層糕狀，感覺高貴清雅。還做了少甜版，吃下去也不會有罪咎感，女孩們也可放心大吃。Honey欣賞完食物美圖，大讚構圖色調有Lady M的味道，不禁讓我暗自高興起來。他還一口接著一口，迅速把兩盒糕點吃清光，這就是愛吃的行動支持吧。

或許，我們也需要寧靜的時刻，優雅地享用一件椰汁桂花糕，白裡無暇的好時光，讓心中開滿燦爛快樂的小花。

家常菜輕鬆煮：簡易西蘭花斑塊 (附食譜)

住家中菜真的好好吃啊，簡簡單單，有著家的味道，是不可缺少的餐桌佳餚。

今次做的西蘭花斑塊，是我其中一個特別愛吃的菜式。有魚有肉，營養均衡，做法簡單，味道又好。有時間的話，可以買石斑起肉，懶人做法可以用急凍魚柳，青衣柳或龍利柳也是不錯的選擇啊，啖啖肉，不怕魚骨，吃得盡情痛快才過癮。

做得夠鑊氣，味道媲美中式酒家或茶餐廳，絕對不是難事啊，跟足以下步驟做，屋企都變餐館，嘻嘻！

2018書展新書速遞 - 《香辣大餐》

今年頭半年，我跟大家分享食譜的次數很少，其實我不是偷懶沒有入廚啊，反而煮得比較瘋狂，有一個月的時間，幾乎每天也在廚房不停轉。

因為呢

懷著興奮又非常緊張的心情和大家宣布

我第三本的個人食譜書即將出世啦～～!!!

今次新書是第二本食譜書《重口味大餐》延續，編輯姐姐說我是重口味教主，所以要再來多一個重口味part 2，還要環遊全世界，為大家帶來不同層次的味覺享受及味蕾刺激！

主題係辣辣辣辣辣！！！

第三個寶貝取名為《香辣大餐》

自煮精緻美味上海菜：簡易賽螃蟹 (附食譜)

幾年前，我曾經留在上海工作了一段短時間，每天也在上海生活，每逢周末在上海街頭周圍覓食，才能認真了解上海菜的古典與美味，因此深深地愛上了上海菜。

相信大家在上海菜館一定吃過賽螃蟹這道菜式，嫩滑的蛋白，像蟹非蟹，是一個看似簡單但技巧很高的菜式。有些朋友以為這道菜是用蟹肉來炒，其實這是沒有蟹但取名螃蟹的宮廷菜式，「賽」字有媲美的意思，是一道媲美蟹肉的美食。相傳慈禧很喜歡吃螃蟹，但北京離海邊較遠，不容易捕捉蟹，御廚靈機一觸就想到了用黃花魚混入蛋白去炒，做到勝似蟹味的菜式；又有相傳從前的書生沒有錢買昂貴的螃蟹，家裡只有雞蛋，結果一炒起來，口感又很像蟹肉，成了這道名菜的初型，就是今日的賽螃蟹。

現今賽螃蟹的煮法五花八門，有些加入蟹肉、蟹棒，有些加入帶子或是淨蛋白，我還是覺得傳統加魚肉的做法，味道還是最棒最有層次的，魚肉混入蛋白內無聲無色，吃起來是兩種相疊的味道，特別讓人難忘。傳統做法加入黃花魚，但在家裡做卻不容易，需要起肉拆骨，功夫繁多，令很多想煮這道菜式的朋友卻步。

今次教大家—個家常簡單的做法，用急凍魚柳一樣可以煮出上海菜館的好味道。我建議大家用急凍青衣柳，不用去骨，容易處理，口感滑嫩，做到來的效果跟黃花魚的效果差不多。有些朋友也會用桂花魚肉、龍脷柳或鱈魚代替哩。

Honey第一次品嚐住家版賽螃蟹，只吃一口，大讚非常美味，我心裡開心了一下，哈哈。這道菜式送飯一流，他不斷夾菜不斷將飯送入口，就是真正美味的表現，就是煮婦如我感到最開心的地方。

自製大牌檔海鮮餐：簡易薑蔥鮑魚煲 (附食譜)

我真的太喜歡吃海鮮了，不管是蟹、蝦、蜆、魷魚、帶子等等，全部都很喜歡。

在外吃海鮮，最怕份量不足秤或是不夠新鮮，吃得略嫌不夠喉，也沒有在家吃得痛快。不如在家煮，可以挑選最新鮮的海鮮，處理較乾淨，價錢又較便宜，實屬一舉三得。

其實在家做大牌檔的海鮮菜式，真的非常容易，簡單用一隻鑊便做得到，簡易快捷。今次在街市買的鮮鮑魚，$80有8隻，非常抵食。買的時候鮑魚還在使勁地動，新鮮過在餐館吃的呀。Honey試過這個鮑魚煲，讚不絶口，說炒得很有鑊氣，味道跟大牌檔或菜館吃的差不多，但多了一份愛和心機，聽到確是非常開心。

為愛人做的菜，特別花心機，把每隻鮑魚都刷得很白很乾淨，這就是愛，嘻嘻。