手造連鎖餐廳名物：偽Pizza Hut蒜蓉包伴自製蒜蓉牛油醬(附食譜)

今年頭半年抗疫在家，習慣在家做麵包。

早前買了太多不同類型的麵粉，一到食用期限，便要趕緊把它用完，一口氣做了很多款式的麵包，與家人分享。每一次做包也很有滿足感，尤其用力搓麵包的時候，什麼壓力與鬱悶感覺也忘了。

 今次做了Pizza Hut 蒜蓉包，這是從小到大的美食記憶，我相信絕大部份的朋友，一定吃過這款麵包。在外買不到，試著自己做，雖未到完美，仍有改良的空間，但已經很有滿足感了。配上自製蒜蓉牛油醬，貪心地把整個包也塗滿牛油，外脆內軟，吃一塊特別開心。

日日自家海鮮大餐：簡易青檸蒜蓉牛油鮑魚(附食譜)

作為海鮮控的我，最愛到荃灣楊屋道街市買生猛跳跳紮海鮮。

最近鮮鮑魚售價相宜，臨近收檔時間，$50元一盤，一盤有6-7隻，大大隻質素也不錯，忍不住買回家，加料炮製海鮮大餐。

今次煮青檸蒜蓉牛油鮑魚，鮑魚爆得香口，加上自製青檸蒜蓉牛油汁，作為頭盤或主菜，賣相吸引，讓人食指大動。這個醬汁，也可以配焗青口、煮大蝦或其他海鮮，一樣非常美味。有些朋友擔心難以處理鮮鮑魚，只要跟著以下的步驟，在家也可以吃到大排檔風味的鮑魚。

一個茶餐廳外賣價錢，吃到鮑魚也不是夢吧。XDDD

手搓麵包自家做：簡易台式香蔥包(附食譜)

每次到台灣旅行，必定買香蔥包。

大家也知道，我愛三星蔥的程度，可以瘋狂到山長水遠去台灣三星縣摘蔥。雖然三星蔥在香港十分難找，簡單地在街市檔買一棵蔥，自製台式香蔥包，想念一下遊玩台北時的自由自在，也是一個不錯的主意。

 

這個香蔥包，做法也不難，剛出爐滿室的蔥香，未吃已經口水直流。做成一個個圓形的小餐包，形狀非常可愛，做早餐或茶點亦可。如果你像我一樣超愛吃蔥，做一個多蔥的麵包，滿足一下口腹，外面買不到，才是最珍貴。

呼喚海鮮意粉愛好者：簡易香蒜紅油大蝦意粉(附食譜)

最近多數留在家煮飯仔，做得最多的一定是意粉。烹調時間短，配撘的款式非常多，醬料及煮法變化多多，天天吃也不會悶。

作為超級海鮮控，最愛就是海鮮意粉。把急凍海鮮放在家中冰格，上班前放4度格慢慢解凍，收工回家不用買材料可以立即煮，方便到不得了。

今次做香蒜紅油大蝦意粉，絕對是我近來的最愛No.1，買了一樽勁惹味的泰式蝦膏油醬，試過後深深地愛上了，簡單一煮，新手也能變master chef。自家意粉也可媲美餐廳的味道，為抗疫在家的生活，帶來一點美味的小樂趣。

有得玩又有得煮：簡易日式豆苗炒豚肉(附食譜)

DON~DON~DON~DONKI

這首歌也蠻洗腦，一入DONKI便會不期然跟著旋律一齊哼一齊唱，身體也會不由自主地舞動起來!! (哎呀，我是不是有問題XD)

近期煮婦必掃之貨品，非日本豆苗莫屬。$12一包(最平低見$9包)。它的吸引之處，食完第一次，留根再種，方法簡單又易成功，可以收割第二次或第三次，有得玩又有得食，可以體驗一下種植的小樂趣，實在是一個好玩的在家親子活動。每當看到小苗長高了，心情還是有莫名的興奮。收割之時，吃著自己種植的豆苗，也感到無比滿足。

日本豆苗也多用於日本家庭料理，可放麵豉湯、做火鍋、蒜蓉清炒，整豆苗豚肉卷，也可以跟我做這個日式豆苗炒豚肉，一個菜式有肉有菜，做法非常簡單，10分鐘便做好了。醬汁超好送飯，記得多煮白飯啊!

自家薄餅烘焙樂：簡易手搓瑪格麗特薄餅Pizza Margherita (附食譜)

我honey非常喜歡吃pizza，愛到可以一個人獨享一個大批，吃得津津有味的樣子。(一個人淨食pizza不會覺得悶嗎？女士吃一個pizza的話，卡路里爆錶，脂肪也不知如何減掉)

之前在家整pizza，貪方便用pizza預拌粉做，加水搓勻麵團就焗得，簡單快捷得多。最近多在家中做麵包，的起心肝手搓pizza，花點心機與耐性，發覺味道的確不同，有質感得多，也有更多的快樂與滿足感。

做自家pizza樂趣太多了，可以完完全全按照自己的喜好tailor made，可以做厚批/薄批/芝心批，做成圓形/方型/長形/心形亦得，尺寸大小自己控制，最重要可以free flow配撘不同口味與配料，勁多芝士與餡料，美味無窮。

今次做Pizza Margherita，是我其中一個最愛的pizza款式，水牛芝士與薄餅，絕對是最佳的配搭。只要懂得做一個簡易的pizza麵團，就能變化出不同的pizza口味!

即焗即吃，熱到燙嘴，實在太幸福了! 愛pizza的你，抗疫在家，為平凡的假期找點不一樣的樂趣吧!

自製百撘醬汁：簡易波隆拿肉醬 bolognese sauce (附食譜)

肉醬意粉人人愛，是一個大人小朋友一定喜歡的菜式。不論是外國的正宗煮法，或是港版快餐店的肉醬意粉，已是我們不可缺少的美食。

自製肉醬其實也不難，在家也輕鬆做得到。煮一大鍋肉醬，蔬菜配料超級多，肉也可以選自己喜歡的，素肉又得，豬牛肉亦得。煮好的肉醬放在雪櫃內可存放3-4天，取出加熱即可，非常方便。

今次我用beyond beef素牛肉，做一個素食的肉醬，多吃也不覺肥膩，口感味道跟真肉醬幾乎是一樣的(如果我不告訴honey, 他也不會知道這不是肉，還大口大口地吃得多開心XDDD) 

喜歡肉醬的你，要趕快買材料開工了!

不用外出的自煮西餐滋味：野菌雞肉芝士忌廉意粉(附食譜)

我很愛吃意粉，不同醬汁的配方也愛。蒜香炒意粉、茄醬、青醬、忌廉、南瓜汁、菠菜汁、蘑菇汁，千變萬化的配撘，吃極也不會厭。

很久沒有做過芝士忌廉意粉，我最愛那種非常滑溜creamy的口感，雖然十分邪惡，卡路厘爆標，只要熱騰騰放入嘴裡品嚐，那種由心出發的滿足感，是用言語無法形容的。

這個野菌雞肉芝士忌廉意粉，配料勁多(自己煮才有的VIP勁量級材料)，用上自已愛吃的芝士種類和份量，一上碟香噴噴，媲美西餐廳意粉的出品，我跟honey迅速5分鐘便清盤了，這樣吃實在太滿足了，哈哈！

吃不停的送酒小食：簡易孜然單骨雞翼 (附食譜)

最近留在家的時間太多，除了主餐外，悠閑地躺在梳化上，看電視看電影的時候，總是很想找點香口的零食(我也許太為食了 XD)

把我最愛的土匪雞翼，改成單骨版，舊酒新瓶，變成孜然單骨雞翼，容易吃也容易吮，最適合愛吃雞翼又想找點新意的朋友。這個菜式做前菜宴客也合適，讓人一試難忘。

愛孜然粉的獨特香味，特別用上新疆當地的孜然粉，醃的過程中，已經有著新疆烤肉的味道，這些年來，我最愛的雞翼味道，依然非你莫屬。

自煮日式家庭料理：簡易豚肉生薑燒(附食譜)

說起我最愛的日本料理，一定首推豚肉生薑燒。炒得很香口的豚肉，醬汁惹味又好送飯，每次在外吃一客豚肉生薑燒，心情必然大好。

在家做這個菜式，材料簡單，做法其實也很容易，配上自選上乘的日本豚肉，再做個麵豉湯配日式前菜，留在家中，隨時可享用美味的豚肉生薑燒。

新手必備的日式料理：超簡易日式蜆肉烏冬(附食譜)

最近多數留家用餐，做中式住家菜幾乎日日要煮，也吃厭了吧。新手入廚只懂煮公仔麵午餐肉，想有點新意，想煮得簡單一點，不如試試做一碗日式蜆肉烏冬。

零難度，大量肥美蜆肉，配一個非常簡單味道很清的湯底，原裝日本烏冬，自家煮每碗成本才是$20，美味健康又吃得滿足。暫時不能去日本旅遊，唯有吃一碗自家日式蜆肉烏冬，寄情食物，望梅止渴。

足不出戶在家歎點心：簡易自製豬腸粉/韭黃鮮蝦腸/蔥花蝦米腸(附食譜)

對於腸粉，我有一種獨特的情意結。不論是街邊的豬腸粉檔，粥麵店的炸兩、蔥花蝦米腸，或是酒樓的鮮蝦腸、叉燒腸、牛肉腸，全是我非常喜歡吃的美食。

最近受疫情影響，已經很久沒有在酒樓飲茶用膳，連樓下賣腸粉及煎釀三寶的小店，也因來貨運輸影響，上述的食品也無法提供。原來，想吃一碟腸粉，變得如此艱難(苦笑)。

想吃時，唯有自家製，才能滿足自己的口腹之慾。這個自製腸粉配方，材料易買，做法也非常容易，每蒸一盤，只需2-3分鐘時間，製法不費時。自選餡料，腸粉款式有無限變化，每天吃也不覺悶。突然想吃宵夜，除了吃杯麵，自製腸粉配魚蛋燒賣，多醬多芝麻也是另一個開心而極滿足的好選擇。

今次用同一個粉漿，一次過做3款腸粉：豬腸粉、韭黃鮮蝦腸、蔥花蝦米腸，在家中來個腸粉放題，原來是如此快樂。自家製，無添加又安心。喜歡吃腸粉的你，一定要好好收藏這個食譜，以後想吃隨時自製，讓家人和愛人有個美食驚喜吧。

懶人版20分鐘小食：超簡易青檸蜜糖雞翼 (附食譜)

最近受疫情影響，大家盡量留在家中，忙於烹煮一日三餐吧。

煮得太多，沒什麼入廚靈感，或是新手入廚，鑊鏟也是第一次接觸，需要零難度新手都掌握得到的食譜，我相信這個青檸蜜糖雞翼，必能合你心意。

雞翼人人愛，什麼煮法也深得我心。今次的青檸蜜糖雞翼，原是jumbo雞翼併盤的其中一員，由於honey太愛吃了，於是獨立地煮了這個菜式，讓我們吃個夠。

這次的懶人煮法，選用日式唐揚炸粉，不用預先醃味，省卻了很多工夫及時間。放工心急想吃，快靚正20分鐘煮好，作為小食或晚餐菜式，絕對令你食過翻尋味。

自創大牌檔新滋味：簡易鮑魚粉絲煲 (附食譜)

有時逛街市海鮮檔的時候，見到新鮮得還在動的鮑魚，才90元一盆，多麼吸引我的目光。傍晚臨收檔，魚販大劈價，45元買到8隻活鮑魚，急不及待要煮給家人吃。

我一直很喜歡吃粉絲煲，肥牛粉絲煲、大蝦粉絲煲、肉蟹粉絲煲。尤其海鮮配粉絲，炒得香口惹味，特別好吃。但發覺餐廳並沒有鮑魚粉絲煲這個菜式，多數是陳皮蒸鮑魚、薑蔥鮑魚煲等，忽發奇想，把這2個食材加起來，味道應該非常不錯，於是自創了在外吃不到的鮑魚粉絲煲，可以用「非常非常美味」來形容。

整活鮑的菜式，清理功夫雖多，但也不難清理。給最愛的家人吃，把鮑魚的黑邊用力擦洗乾淨，變成雪白色，吃得加倍放心。用上一整顆蒜頭，令每條粉絲也充滿蒜香味，炒得夠香又乾身，一定會令你深深愛上，吃個不停！

愛吃粉絲煲的你，要動手試做啊！

旅行名物在家吃：台式胡椒餅 (附食譜)

還記得讀書時期的我，第一次去台北，吃的第一樣美食，就是西門町夜市的胡椒餅。

熱得燙咀，非常酥脆，肉餡有著胡椒香味，絕對是一試難忘。

一直沒有想過在家做胡椒餅，自從在台北旅遊回來，便很想向高難度挑戰。全人手搓，特別加入大量的蔥粒，有著蔥香的肉餡，讓人垂涎三尺。

只要用心做餅，吃的除了味覺的享受，還有每啖的愛與心思，這才是獨一無二的。

港式西餐湯自家煮：簡易羅宋湯 (附食譜)

我很愛吃港式西餐，一客牛扒，一個羅宋湯跟微熱的小餐包，從小吃到大，充滿地道的港式風味。

紅湯定白湯，每次我也選擇紅湯，吃多一點蔬菜，感覺健康一點。而且羅宋湯獨有的味道，是沒有一種湯品可以取代的。除了老火湯，香港人喝得最多的餐湯，一定非它莫屬了。

一直很想煮一鍋足料而又濃郁的羅宋湯，不用罐頭湯底，用上大量新鮮蔬菜熬製，特別鮮甜，原汁原味。加上選用上乘牛肋條，熬了一個小時的湯，牛肉還能保持嫩滑，比外面餐廳做的口感更好。

一鍋羅宋湯有湯有肉有菜，已是一個非常豐富的晚餐了。也能用這個湯底煮通粉、意粉，搖身一變成為美味的羅宋湯通粉，早午晚三餐也能吃，款式百搭。

這個羅宋湯做法很容易，不吃牛肉或喜歡素食的朋友，可以刪除牛肉部分，變成一個雜菜湯，一樣美味。

百吃不厭的日式配撘：簡易偽吉野家野菜煎雞丼 (附食譜)

吉野家除了好吃的牛丼，其實我也很愛吃野菜煎雞丼。

好像沒有其它地方或餐廳吃得到這個味道，菜式是獨特的、深入民心的，地位就如pizza hut的香蒜肉絲意粉、海鮮寬條麵，陪隨大家成長，是一份很有份量的美食記憶。

一直很想親手試整野菜煎雞丼，野菜與煎雞的味道是如何地夾，吃下去有菜有肉，感覺也比較健康，美味難以忘記，很快地把整碗飯也扒進口裡，頓感非常滿足。

在家做這個丼飯也很簡單啊，煎一塊黃金雞扒，再煮一個自家照燒汁，配上大量新鮮蔬菜，不需在外吃，沒味精自己煮可以不求人，份量最大碗，吃得格外開心。

最接近日本當地配方：簡易偽吉野家和風牛丼 (附食譜)

我相信大家也很喜歡吃牛丼。

大量的美味牛肉，再配上一小碗額外的牛汁，拌勻熱飯一起吃，是一種不可取替的簡單美味。

不想出外吃，不如自家煮，少味精多牛肉多配料，才叫原汁原味。

今次根據日本吉野家的配方，來煮一個最貼近原裝味道的牛丼，味道與賣相也有95%相似，做法也很簡單，保證大家一定煮到，以後想吃牛丼，還要做碗特大盛，預早買定材料，幾時想吃都得，才是最開心。

President法國總統牌「We Can Bake」甜品工作坊

作為President的超級粉絲，獲邀出席活動特別感到榮幸及開心。家裡雪櫃一年四季長期放著它的產品，不論是煮餸用的無鹽牛油、淡忌廉，或做brunch用的cream cheese、夾麵包的芝士片，一直都是用President這個品牌，絕對有信心質量保證。

品牌產品質素有多好，煮開餸或做過甜品既一定知道，也不用我多作介紹。

自家足料快餐滋味:簡易KFC版白汁雞皇飯 (附食譜)

我相信沒有人沒有吃過KFC快餐。

每次買炸雞餐，我總愛選白汁雞皇飯，那醬汁總是讓我著迷的。

然而，在成本不斷上升的情況下，餐廳往往為了節省成本，材料愈給愈少，買了一個大的雞皇飯，只有略少的醬汁，找不到任何雞肉，遇上運氣好的一天，可讓你找到一件小薯仔或是一顆青豆，

為了還原一個好吃的白汁雞皇飯，真真正正有雞肉有蔬菜多醬汁，唯有靠自己煮啦！大大碗配料，健康美味營養均衡，做法又簡單，雙爐並開，15分鐘便煮好，成本又便宜，約$35就夠3人份量了。大朋友小朋友也愛吃的簡單料理，用來帶飯又得，真的人見人愛。

真正的白汁雞皇飯，自己煮，多配料多白汁，多一份愛心，才能吃得最滿足。