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傷心了整整一個星期，要開始重新振作了。
或者用文字吧，文字可以我手寫我心，把高低起伏的心情全都記下來了，像將秘密埋藏在吳哥窟的一個小小樹洞內，待有日翻開，還是可以歷久常新的。
吃點好的，安撫一下受傷的心靈。古早味魯肉飯是我其中一個comfort food，濃郁令人懷念的醬汁，肥瘦不一的腩肉粒，邪惡得令人欲拒還迎。像吃公仔麵一樣，明知道高卡不健康，明知道多吃沒益處，偏偏很想吃，還要一吃再吃，才叫我們的心靈得到短暫的滿足。
多年前我寫過台式肉燥飯食譜(記於2014年出版的食譜書《自家浪漫愛情料理》)，今次分享的這個全新2021版古早味魯肉飯，做法略有不同，兩者我都愛，各有各的好吃。魯肉配上一個流心蘭王蛋，味道有多好也不用介紹了，只希望蛋黃像燦爛熾熱的太陽一樣，照亮大家的心。
人生苦短，記得要吃好，睡好，當心痛感到疲累的時候，緩一緩停一停，為自己煮一道美食，儲夠能量，再重新出發！
夏日炎炎，除了正好眠外，當懶懶地不想外出用餐，或不想去人氣餐廳排隊，等了又等才吃到一餐，倒不如留在家自家煮，一樣可以煮出和風居酒屋的味道。
其中一個我很愛的洋食，就是明太子意粉。還記得很多年前，第一次去九洲旅行，試過了明太子的美味，便完全愛得貼貼服服。所有有明太子醬的東西，明太子法包呀、明太子濃湯沾麵呀、燒明太子呀，全部都是美食的代表！(寫著寫著肚子又餓XD)
幸好從香港的日式超市，也能輕易買到原條明太子。自己做個明太子醬汁，拌著意粉吃，啖啖明太子粒粒，美味至極！這個意粉不是熱食的，而是涼食的，特別適合炎熱的夏天。而且做法非常簡單，加點日式前菜小食，又是一客非常吸睛的自家日式定食，涼著冷氣輕鬆在家吃，亦是另一番滋味！
平時去韓國餐廳或粉麵店，最愛吃醃蘿蔔。不管是一小碟的，還是一大樽放在桌面自助夾出來的，餐前吃一些醃蘿蔔，特別覺得醒神開胃。
最近到潮州菜館晚膳，除了滷水拼盤外，另一道我愛的菜式，一定非小炒王莫屬。
小炒王是一個非常惹味的菜式，炒得非常香口，配料多而且豐富，一啖放入口，多重口感，再加一杯極凍的啤酒，痛快到不得了！
一直以為這個菜式，在家比較難做，膽粗粗買齊材料回家開工，試驗了一個比較簡單的做法，炒出來的成品跟飯館的味道蠻像，成功感與滿足感大增！靈魂配料也很重要啊，必要有脆口的腰果與銀魚仔，今次還用了流浮山買的虎蝦蝦乾，和傳統舊式醬料老店的菜脯，炒出來的味道更加滋味！
以後可以足不出戶留在家中，吃著小炒王啤一啤，為繁忙的生活帶來一點樂趣！
最近進行減醣瘦身，雖然不是對自己很嚴格，但求輕輕鬆鬆不會餓著肚子，把疫情積聚下來的脂肪慢慢減下來。盡量少吃澱粉質及加工食物，強迫自己多喝水，遠離邪惡及高脂食物。經過數個月的堅持，沒有運動的情況下，終於下降了10磅的體重，也算是一個好成績吧(暗喜)！
如果你最近吃得太肥膩，希望吃得清淡一些，可以嘗試這個涼拌腐竹，帶來春天的清新感覺，吃完整個人也會fresh起來！
我很喜歡吃中菜，中菜集合了百家之味道精髓，各派的中菜亦有著千絲萬縷的歷史底韻與獨特的風味，尤其是京、川的菜式，總讓人百吃不厭，深深著迷，所以對朋友介紹的金公館十分感興趣。
2人限聚令前的3人晚餐，點了餐廳推薦的菜式，價錢合理，份量亦很足，不論賣相、擺盤與味道，也是很有驚喜的。
說起我的招牌菜之一，一定非美式醬烤豬肋骨莫屬。
最近舉辦的二人自家聖誕小派對，還是會做一些百吃不厭的經典菜式。BBQ ribs是一個歷久常新，也是我很喜愛的西餐主菜，食譜早見於2013年，也是收錄在我的第一本食譜書《自家浪漫愛情料理》裡面。經過yahoo blog痛苦搬blog的慘痛經歷，舊食譜內的相片，突然間一夜之間，全被消失了，一直也提不起修復舊blog的勇氣。
踏入這個經驗難忘像過山車般的2020年，沒有什麼是不可能的，倒不如寫個2020年版的BBQ ribs食譜，紀念一下這個意想不到的聖誕時節。
這個BBQ ribs，我煮過無數次了。每一次用來宴客，也令賓客讚不絕口。烹煮BBQ ribs，最重要是心機和時間，先炆後焗，還要悉心呵護，才能做到肉嫩juicy的口感！
今次有緣遇上西班牙黑毛豬肋骨，絕對是一件非常幸運的事。今次的ribs未煮前長達2呎，份量確實十足，上檯亦有視覺的震撼，吃過黑毛豬肋骨，從前也無法回頭了！
2020年將盡，就把今年最後的晚餐，用這道美味的美式醬烤豬肋骨，作個完美的句點吧。
最近天氣很冷，總想吃一鍋暖笠笠的晚餐，再加一點肥美的脂肪，可以暖一暖肚子。
燉肉是一個很好的選擇啊，冬天裡吃一碗熱飯，配一口燉肉，已是最佳的滿足了。燉肉做法最對簡單，最重要是火喉，需要經常留意醬汁的變化，剛掛汁的數十秒，轉變得太快，一不留神，整鍋肉糊掉了，白白浪費心機。所以呀，最後收汁的階段，一定要金睛火眼地留心鍋中的變化，才能做到最好吃的紅燒肉。
油脂勻稱的五花腩肉，令人著迷的醬汁，加上當造的栗子，一道非常冬日的菜式，最適合用作冬至與家人團圓的菜式！
肉醬千層麵其實已是2013年的作品了，收錄於我第一本的食譜書內，舊食譜從yahoo blog搬過來，連結早已失效了，還未有時間修復過來。
7年的時間過得太快了，這些年來創作了太多的美食，寫了超過一千個食譜，多到自己也會忘記XD。
當Honey吃過無數的自家美食，吃到變得麻木了，因為每餐也吃得太好，已經分不清誰是極致的味道了。吃過山珍海味，這些年來他還是最愛肉醬千層麵，一直記掛著這個熟悉但不常吃的味道，特別要求他生日正日，要有千層麵作為主食，那我就實現他這個小小願望吧。
肉醬千層麵要花點功夫，首先要做一鍋美味的肉醬，再把麵條及肉醬逐層地鋪上，烘焗的時間也要花上差不多35分鐘，所以不是即興想吃就吃得到的。
做自家的肉醬千層麵，是讓人最滿足的。放最多的肉醬及芝士，做自己愛吃的份量，一大盆熱騰騰地出爐，與愛人分著吃，是令人回味的。
由於Honey大約一年才能吃一次我親手做的千層麵，在他的記憶裡，反而變成最珍貴而又不可被取替。
加菲貓最愛吃千層麵，其實我們也是愛吃的加菲貓
(笑！)
要數最近我最鋒愛的自家小炒菜，一定非它莫屬，好吃到可以一個星期重覆煮了兩次！
我還是很愛做日式料理，煮法簡單，烹調時間短，大部份也是零技巧，只需把食物擺放得美美的，加點小碟配菜，一客豐富的日式定食，很容易便做好了。
在名古屋經常吃到的手羽先，在家做也絕對不難啊！現在網購變得太方便，購買日本二節雞翼也容易多了，不用四處在外尋找，輕鬆送到家中，放在冰格內，想吃的時候，隨時也可以品嚐得到！我最愛剛好掛在雞翼上的醬油醬汁，味道濃郁而不膩，送飯或送酒，也是絕配的佳餚。
加上一碟壽司小卷、一碗熱騰騰的味噌湯、一個美味的前菜，就這樣，美味的日式料理在家也可享用得到。有時候，我們總有些幻覺，家中的美食隨著心情天氣時間而轉換，很想去日本旅行吧，或許我們先在餐桌中尋找望梅止渴的虛幻快樂。
我是龍蝦控。放假有時間，去街市買即劏新鮮龍蝦，回家煮海鮮大餐。沒有時間去街市的話，可以買定急凍熟龍蝦，存放在冰格內，想吃隨時都可以。
急凍熟龍蝦算是非常容易處理的食材，烹煮較簡單，也不用花時間放尿清洗。用上原隻龍蝦意粉，賣相別緻夠派頭，配上簡單惹味煮法，讓人食個翻尋味。
雖然急凍熟龍蝦未及新鮮龍蝦般肉厚鮮甜，但作為驚為天人的快靚正滋味代表，於繁忙中品嚐得到龍蝦的菜式，也是生活中的小確幸。
召集龍蝦控的你你你，摺起衣袖，動手一齊煮吧！
我做過很多次水牛城雞翼了，食譜也曾收錄於第三本食譜書《香辣大餐》入面。每一次做這個菜式，總是有不同的體會。
美國人做這道菜，通常也用上一種醬汁，叫做hot sauce。它可算是靈魂醬汁啊，但這種醬汁在市面上不容易找得到，我曾經找了很久也找不到，頓感氣餒。沒有了它，在研究食譜的時候，用上了一種較為繁複一點的配方，來做出相近的味道。
平日想吃buffalo wings，也累得不想大費周章吧，或者平時較少入廚，也不想購入太多的醬汁香料，只為做一道菜便放著不用。我總是希望用一種簡單的方法，也有差不多的效果與味道，所以每做一次這個菜式，總是想挑戰自己，做得比從前好，已經心滿意足了。
今次我真的很開心，靈機一觸試了一種新配方，只需三種材料就可做到類似的口味，意想不到地用上中式醬料做了西式的醬汁，史無前例的美食實驗，對於我是充滿難以忘懷的驚喜與滿足，不停步勇往直前，戰勝昨天的自己，才是我所追求與堅持的。
傳統的buffalo wings多配以藍芝士醬，今次教大家做一個家庭版的簡易沾醬，在家想吃，輕鬆煮也不是難事了！
買新鮮靚海鮮，必要去街市走一轉，看看那一檔的海鮮最抵買而又最生猛。
有時行過海鮮檔，也有意外收穫。今次遇上一盤8件開邊的本地龍蝦，剛死要回家即煮的那一種，魚販多數會以大平賣方式去貨。本來龍蝦上沒有價錢牌，看上去肉質也很新鮮，還有少量的龍膏，實在太過吸引。(它彷彿在向我招手)
在熙來攘往的通道上，耐心等待魚販有空時問價，才發現只需$170!!! (太抵買) 平時一隻剛死的原隻本地龍蝦也要$100-$120價位，這個價錢有4隻龍蝦，開心到我立即買下來，Yeah~回家煮龍蝦大餐!
一個晚上，一蝦兩味，兩種吃法。首先做上湯芝士龍蝦伊麵，酒樓飲宴必備菜式。本來只想清清地煮上湯龍蝦伊麵，但又忍不住加了芝士片，做了一個二合為一一舉兩得的上湯芝士汁，有芝士味之餘，也不會過於熱氣。
學懂了這個簡易芝士汁，煮公仔麵或者小食亦可，濃稠度自己調較，非常方便！
我實在太愛吃龍蝦了，如果你見到美食圖已經抵擋不住的話，立刻行動去街市買龍蝦，一齊煮一齊做，在家享受一頓龍蝦大餐吧！
在家做意粉，其實最簡單不過。
醬汁可以自己做，配料可以完全個性化，按照心情喜好，隨意配撘選擇。材料份量也可以放到最多最豐富，尤其芝士部分，我最愛放肆地加入芝士，美味指數倍增。
早前和大家分享過，超抵價購入日本製的玻璃焗盤，急不及待要把它開光，做了一個焗芝士番茄大蝦長通粉。尺寸剛好，1人份或2人份亦得，玻璃側面見到通粉的不同層次，更覺得無比吸引。
我在家常備罐頭去皮番茄，最常用來做意粉醬汁或燉肉，較為健康而且方便。存放期耐，突然想吃意粉沒空下樓買醬汁，也可以立刻用得到。大蝦也是急凍的，Mozzarella cheese 也可以長備在雪櫃內。抗疫期間留在家中，簡單儲備，也可以煮到豐富美味的一餐。
平時我很少做豬手的菜式，一來怕清潔處理工夫太多，二來我也不是愛吃或懂吃豬手的人，直至遇上急凍的日本豬手粒，豬手乾淨及已經處理好，用來即煮，省卻不少功夫，才開始著手研究豬手菜，畢竟honey還是很愛吃，偶爾讓他開心一下吧。
為了補充最強的骨膠原，做了一碟超惹味的紅燒豬手菜式。簡單的調味及配料，加上用心炆煮，家常版也做得出酒家的味道。
炆好的豬手肉質又腍又入味，醬汁剛好掛在豬手上，單看色澤，已經讓人垂涎三尺食指大動了。配一客營養豐富的青菜飯，做個簡單的客飯定食，自家晚餐也可以吃得很豐盛。
如果你是豬手控，一定要bookmark試煮啦~
最近在家經常親手做包，每做一次麵包，連同發酵時間，也要花上大半天，可說是每啖都是心機。
留意到韓國大熱的紫薯包，有著非常吸睛的夢幻紫色外型，初看以為是街市賣的紫薯，近看才知道此薯非薯，它原來是一個有著番薯餡的紫薯麵包，像真度高達95%，玩味性十足！
此款麵包不用發酵，做包的時間短，造型也較容易。加上自製番薯餡，自己控制餡料的甜度，一邊整一邊試味，不用像街買般味道過甜。口感帶點煙韌，一口咬下去，也有吃番薯的錯覺。
外型過癮，真假難辨，做包的樂趣也大大提昇。加上心思小包裝，送贈家人好友，絕對人見人愛！
我愛蝦，愛到小時候不懂剝蝦，極速學會然後大快朵頤。雪櫃裡經常有急凍海蝦及蝦仁，不論做中菜西餐，配撘煮法也是非常容易。
做茄子的菜式，有時候也令很多人沮喪過挫敗過，包括我。
曾經試了很多不同的方法，也做不出漂亮的紫色茄子。曾經爭分奪秒，以為烹煮時間過了頭，或是缺少了什麼東西，才會導致茄子變成深灰色，賣相即時跌watt，大減分數。
正所謂，覺得越難的菜式，越要接受挑戰。烹飪是一個不斷反覆研究跌跌碰碰的過程，第一次煮不一定成功啊，還要經過不斷嘗試不斷改良，才知道怎樣煮出自己鍾愛的味道。當成功的那一刻，總會覺得特別感動與滿足，這就是入廚給我的樂趣。
魚香茄子是一道家常菜式，材料也很簡單，送飯最正。加上自製的魚香汁，不用買現成醬料包，好吃得多哩。今次也為大家提供一個不敗烹煮紫色茄子的簡單妙法，只需要一些非常簡單的技巧，以後也可以煮出美美的夢幻紫色茄子菜吧。
每次開壇動手做pizza，honey一定是最開心的那一位。
