咀嚼旅途的記憶：德國烤南瓜黑森林火腿芝士松子沙律伴意大利黑醋汁 (附食譜)

東歐遊過後，還是念念不忘踏過的地方當中的歷史、建築、美食與文化，恨不得在那裡居住呀，一個浪漫得有點夢幻不真實的地方。

每一次的旅行，耳邊都會播著旅行的意義，在地球的另一面，你看過了許多美景，你嚐過了多少的人間滋味，你迷失在地圖上每一道短暫的光陰，原來，踏雪尋梅，發現另一個自己，這就是Miracle of Travelling。

幸好，食物一向是記憶的証物，把食物帶回來，咀嚼當地的風土人情，彷如回到了旅程的起點。慶幸我把不同地方的食物也帶回來，在回港後的一個多月，也可以好好回味。

今晚就做一個簡單但優雅的沙律，用了在德國買回來的Black Forest Ham 黑森林火腿，烹調德國的味道。

Black Forest Ham乃豬腿去骨後經過傳統方式於松木上煙燻，肉質充滿濃郁的煙燻味道，配上烤南瓜片，這道沙律，就有著獨一無二的美味！

材料：(2人份量)
沙律菜...............................1盒
黑森林火腿....................約8片

(可用Parma Ham代替)
韓國南瓜(小)..................1/2個
巴馬臣芝士(切片)........約10片
松子仁........................約1湯匙
即蘑黑椒..........................適量
海鹽..................................適量
Olive Oil...........................適量

意大利黑醋汁：
意大利黑醋....................3湯匙
Extra Virgin Olive Oil....3湯匙
砂糖............................約1湯匙

(甜度自行試味調較)

在超市買了韓國南瓜，小小的一邊就足夠了。

1) 把南瓜洗淨後，去除南瓜籽

2) 把南瓜連皮切成小片，約1 cm闊

3) 把南瓜片置於碗內，加入適量的Olive Oil、即蘑黑椒及海鹽

 4) 用小匙輕輕拌勻

5) 焗盤上先掃上Olive Oil, 再放上南瓜片，排得整齊

6) 以180度焗約20分鐘，至南瓜片變軟身

準備沙律菜，最近很喜歡吃這個牌子，非常新鮮

Black Forest Ham出場 (歡呼聲唔該~~~XDDDD)
很喜歡這種ham煙勳後的咸香。

7) 把Black Forest Ham切成薄片待用

接著巴馬臣芝士出場，這個牌子也是在德國買的，非常原汁原味，哈哈。在香港，只需買一個三角形狀的Pamasen Cheese就可以，任何牌子不拘。

8)把巴馬臣芝士刨成片狀。發覺這個在$12店買的vegetable peeler也可以刨芝士片，還可以不費氣力地原塊刨出來，輕鬆易用，真好，又多一個用途！

9) 刨好的芝士片待用

Black Forest Ham及芝士片也準備好了

南瓜片也烤好了，超香~

10) 製作意大利黑醋汁，準備意大利黑醋及Extra Virgin Olive oil (dressing用)

11) 把1:1的黑醋與Extra Vigin Oliver Oil份量 (約3湯匙)，加進適量的砂糖調味，記得先試味。如果醬汁不夠，只要根據1:1的份量比例多調配醬汁就可以。

12) 把烤好的南瓜片、沙律菜、烤過的松子仁、Black Forest Ham片、芝士片放上碟，倒入適量的意大利黑醋汁，就成為超好吃德國烤南瓜黑森林火腿芝士松子沙律伴意大利黑醋汁

烤過的南瓜片很香甜，第一次這樣煮，意想不到的好吃。

有著巴馬臣芝士片的點綴，極像大餐廳的沙律

這個沙律可以作為主菜或前菜，皆因它實在極豐富!!! 極多的ham、cheese、烤南瓜，滿滿的一碟！用料如些足夠，只有自家才做得到吧！

 香甜的南瓜片，與帶有煙薰香的Black Forest Ham，味覺的衝擊，很有口感層次的沙律哩！

烤過的松子仁，也是一個出色的配菜

吃了這個沙律多滿足，自製德國的味道，像，回到最初旅程的地點。