我相信大家也很喜歡到台灣旅遊，地點方便機位較多，短短三天就成了一個小旅程，間中放輕鬆也—下也不錯！我也很喜歡一有時間可以請假就到台北吃喝玩樂，順道買好吃的手信，台灣是個讓人迷戀的地方。
而台灣美食更不用說，讓我們都覺得瘋狂，珍珠奶茶、仙草燒、胡椒餅、大大炸雞扒、苦瓜汁、大腸包小腸……說起來也覺得肚餓了，哈哈，當然還有最重要的台式肉燥飯。
我也曾經做過肉燥飯，一直想要一個簡單不費神的方法來完成，而又不需要額外買調味料來做，於是在家研究一下，一邊煮一邊下調味料一邊試味，終於做了一個簡易版而又接近台式肉燥飯的香味，從此輕輕鬆鬆在家也可以煮，隨時隨地也可以嚐一口肉燥飯，不用要花時間飛過去台北吃囉，心情真的很興奮！我愛肉燥，我要大聲說~~出~~~來!!
材料：(2人份量)
免治豬肉………1盒(約600g)
紅蔥頭(切小粒)……..約6粒
蒜頭(切小粒)….........….1粒
雞蛋……………….........1隻
鹽(如需要)……………少許
蔥粒(裝飾用)………....少許
白飯…………………....2碗
調味料：
萬字醬油………......…2湯匙
老抽……………........半湯匙
紹興酒…………….….2湯匙
冰糖…………….....….1小粒
白胡椒粉………........…少許
水…………………約150 ml
1) 把免治豬肉洗淨後，隔乾水待用
2) 紅蔥頭及蒜頭切粒待用
3) 下油，油起煙，以中小火爆香紅蔥頭
4) 爆香紅蔥頭後，盛起待用
5) 下油，以中小火爆香蒜蓉粒，再放入免治豬肉
6) 一齊炒勻至豬肉變色熟透
7) 放入調味料內的所有材料：萬字醬油
一小粒冰糖，可自行調較甜度及試味
紹興酒
水約150 ml
如果喜歡醬汁稀一點，可多加50 ml至100 ml的水
如果喜歡醬汁稀一點，可多加50 ml至100 ml的水
老抽
白胡椒粉
8) 醬料材料拌勻後，把醬料以中火煮滾
9) 加蓋以中小火煲約10-12分鐘至醬汁變成「杰身」
10) 最後加入已炒好的紅蔥頭碎拌勻
11) 把醬汁煮至自己喜歡的濃度，加入少許的鹽調味後
肉燥醬汁就完成，記得先試味！
我喜歡這個濃稀度，帶點醬汁，但又不會過稀，才是最好吃！
12) 用滾水煲熟雞蛋約5分鐘
13) 預備熱騰騰的白飯，雞蛋切半放上飯面
淋上肉燥醬汁，灑上蔥花，非常簡易就完成咯！
超級好吃的台式肉燥飯，任何時候也覺得吸引！
肉燥很入味，雖然只需10多分鐘的製作時間。
紅蔥頭令整道菜的味道提昇了，與肉燥拌在一起吃，既有口感又夠香，紅蔥頭的角色蠻重要的！
雞蛋可以先放入肉燥醬汁輕輕拌一拌才上碟，更加美味
灑上蔥花，配上肉燥，可以配飯，也可伴麵！
台式肉燥飯送飯一流，一口氣可以吃兩碗還嫌我夠啊
我還未來得及影相，預備了一碗肉燥飯讓honey先吃，結果我拍完照，準備吃飯之際，honey已經把第一碗飯吃光光還說要添加白飯 (為食得佢丫！XDDD)
一個簡單的台式肉燥飯讓我們也感到太開心，簡單的材料與調味，簡易的做法，可以在家輕鬆做咯！大喜~~~!! ^0^
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