踏入。2016年。
2015年很像過得很快，快樂與辛苦的時間同樣過得很快。來去匆匆，忽爾又一年。從前的我，很喜歡在日記裡記下每年最後一天的感受，祝願來年會更好，好與壞，笑與淚，畢竟也是自己親身經歷過的，用文字寫下心情，讓日後可以好好回味。
今年我很慶幸地完成了人生第四個願望，在富良野親眼欣賞一大片的薰衣草花田。這個情意結來自十六年前的夏天，膽粗粗以當時還未流行的薰衣草為主線的我，寫了一個很長的長篇愛情小說。那次在富良野的某個山頭上，終於發現了我夢寐以求的期盼多年的一個畫面，感動到差點哭出來。謝謝這一年，讓我有著這樣子的感動。
2016年第一篇的食譜，卻是在2015年做的。2015年的聖誕除夕假期，我做了6場的自家派對，有2個人靜靜地享受的、有一大班朋友家人歡聚家中享用美食，還破紀錄地做了15個人的晚餐，算是今年的創舉！去年寫的食譜太少，但參與的新嘗試太多，希望今年我會努力追回之前欠下的很多很多的食譜，繼續用心煮好每一餐，和大家好好分享。這是我答應大家的事 (我會努力~~~~~)
這個無錫骨的做法很簡單 (每一次的潛台詞也是這樣子的，哈哈! 但其實又真的很簡單XDDDD)
腩排加調味，燉煮最入味，冬天煮一鍋，食完笑呵呵！不多作介紹了，流口水的你一齊煮吧！
材料：(2-4人份量)
腩排………………...….……....約400g
桂皮………………..…….……約3-5條
八角……………………………..約5個
薑片……………………………..約5片
冰糖……….少許(約半粒乒乓球大小)
水…………….………………約500ml
蔥花(裝飾用)…….………..……..少許
腩排調味料：
萬字醬油/生抽……...………..…1湯匙
紹興酒…………………………..1湯匙
鹽………………….……..…….半茶匙
糖………………………………半茶匙
胡椒粉…………...……………….少許
1)
腩排洗淨抹乾水待用
2)
把腩排放入食物袋，放入「腩排調味料」的所有材料，用手隔著食物袋把腩排與調味料搓勻，醃15-20分鐘
3)
把薑去皮切片、預備桂皮、八角、冰糖待用
4)
預備平底鑊，下油，油滾起煙，
中火，放入已醃好的腩排
5)
把腩排的兩面煎至金黃色，約8成熟
6)
預備另一個鍋子，放入煎好的腩排炒勻
7)
倒入約蓋面的水
8)
放入薑片、桂皮、八角
9)
放入適量冰糖拌勻
(甜度根據自己的喜好自行調較，記得先試味，然後逐少加糖)
10)
煮滾醬汁後，轉中小火燉煮至醬汁收乾即成
(參考時間為20-25分鐘)
中途需隔8-10分鐘開蓋拌一拌，以防痴底及留意醬汁的變化
灑上蔥花作裝飾，原煲上菜，又方便又美味。
半肥瘦的腩排特別好吃，啖啖肉，醬汁掛邊，加上我最愛吃燉得好入味的薑片 (有這個特別僻好XDDD) 超正！
這個簡單煲仔菜式，特別好送飯，別再等，我知你看著看著也覺肚餓了，一齊來做啦~~~~~
No comments:
Post a Comment