夏日清爽開胃之選：簡易蟹籽青瓜沙律 (附食譜)

蟹籽青瓜沙律這道簡單但美味的前菜，常見於港式的日本餐廳或日式壽司外賣店，大大的一盆或盛於外賣膠盒內，加上大量的蟹籽，顏色吸引，口感清新，曾經是我的最愛之一。

我和honey也很喜歡吃青瓜，常用於沙律或伴菜，雪櫃必備的食材之一，有時候honey會把原條青瓜吃進肚，像吃雪條一樣，可見他對青瓜的深愛程度。蟹籽青瓜沙律做法非常簡單，四種材料便做到，最重要刨多幾條青瓜，多加蟹籽作裝飾，因為很快便會吃光啊！

材料：(4人份量)

青瓜(大)..…………..3條

蟹柳………….…….1包

BB蛋黃醬……...…適量

蟹籽…………..…..適量

1.      今次選用長身的起釘青瓜(用溫室青瓜仔也可以) ，洗淨抹乾水後，用刨梅花間竹起刨皮

2.      把長青瓜平均地切成兩小截，刨成幼絲。刨絲器可購於Aeon $12店。刨青瓜絲後，青瓜容易出水，必須隔乾水份。

3.      把蟹柳撕成幼絲待用。把青瓜絲及蟹柳絲加上保鮮紙，放入冰格(Freezer)冷藏15分鐘。

4.      盛起部分的蟹籽待用。

蟹籽購自日本超市或壽司外賣店。

5.      把從冰格取出的青瓜絲，放入容器內

6.      加入蟹柳絲

7.      加入BB蛋黃醬

BB蛋黃醬購自一般超市

8.      用筷子或叉拌勻

9.      加少量的蟹籽拌勻，上菜時，

放上大量蟹籽在沙律上即成

蟹籽青瓜沙律，最愛一大堆的蟹籽，感覺很澎湃！

青瓜有清涼解熱的好處，把我唇內痛了二星期的飛滋也治好，我又重新愛上這個沙律了。