白酒忌廉藍貝 Blue Mussels in White Wine & Cream Sauce (附食譜)

Blue Mussels簡直是我最愛的西餐菜式之一，每次在Soho也要吃個夠才滿足，尤其愛那忌廉香滑口感！

發覺自己整也不難啊，而且可以enrich一下配料，加入大量的洋蔥粒、芫茜碎及蒜蓉碎，製成一個獨一無二的mussels (外面吃才沒有那麼多配料啊！)

簡單的製法，用來宴客又是一道高級菜，朋友們就是很喜歡！

材料：

Blue mussels ................1包 (2磅)

洋蔥(切粒)..................1個

蒜頭(切粒)..................3粒

蕃茄(去核再切粒)......1個 

芫茜(切碎)................少量

白酒.........................1小支

淡忌廉.....................250ml

牛油(小)...................1/4條

*我鍾意濃味d就落大量洋蔥同蒜粒，份量可隨意調配

1) 買一包mussels, 呢隻加拿大牌子我試過最好，份量又夠多! (吉之島有售)

2) 拆開包裝袋，用刷逐隻將mussels 擦亁浄！呢個step都好花時間同心機，不過呢隻牌子mussels算係無咩雜草，易d handle

3) 準備sauce既材料：洋蔥一個、蒜頭三粒，兩者都切成細粒, 蕃茄去核再切粒，芫茜少量切碎，白酒一小支，cream細盒、牛油1/4條。我鍾意濃味d就落大量洋蔥同蒜粒，份量可隨意調配

4) 首先放牛油煮溶，爆香蒜蓉，再落洋蔥粒一齊炒至金黃色

5) 再放入mussels, 加入芫茜及蕃茄粒不斷炒勻大約1 min, 務求讓配料屑入mussels 入面，就會超好味la!

6) 再加入白酒，蓋住焗3 mins, 最後熄火加入cream拌勻