若果放假有時間的話，我必定跑到街市走一圈，看看有沒有新鮮的海鮮。最近大愛荃灣楊屋道街市，海鮮又平又靚，海鮮檔又多，可以慢慢挑選。(暫時實在沒有另一個街市可以取代它的位置，哈哈XDDDD)
這兩個月不斷吃蟹，因為蟹實在太便宜了，平均三四十元一斤，已經有三至四隻，兩個人吃剛剛好。接近黃昏收檔之時，同樣價錢換來兩斤的活蟹，吃海鮮比吃茶餐廳還要便宜哩！三點蟹、白蟹、花蟹，喜歡吃什麼也有非常鮮活的選擇。如果不懂得劏蟹，可以由海鮮檔代勞，回家簡單地炒香已經非常美味。或者買回家自己劏蟹，其實也很容易呀 (只不過很殘忍罷了，絕對是驚心動魄之舉
>.<~~!!)
今次用了三杯雞的醬汁，做了台式三杯蟹粉絲煲，三杯醬汁與蟹味道很配，特別是粉絲吸收了醬汁的所有精華，非常好吃！愛吃蟹的您，一定要試做啊！
材料：(2-3人份量)
花蟹…………………3隻
粉絲(小)……………..1包
洋蔥…………..…….半個
薑片…………..…約6-8片
蒜蓉…………......約1湯匙
蔥段…………...…….適量
紅辣椒…………..…1-2條
粟粉………………....適量
胡椒粉………………少許
三杯醬汁：
麻油………………..30ml
萬字醬油/生抽….....30ml
紹酒………………..30ml
水……………….….50ml
1)
先把花蟹洗淨抹乾水，把蟹身切開一半
(劏蟹工夫已交由海鮮檔代勞)
2)
粉絲放在水裡浸至軟身後，隔乾水待用。
3)
洋蔥及薑去皮切片、蔥切小段、紅辣椒切絲待用
(少少羅勒葉或九層塔作裝飾用)
4)
花蟹前後沾上粟粉
5)
預備一鍋滾油，油滾起煙，
放入花蟹炸至金黃色，盛起待用
6)
預備另一個鍋子，下麻油，爆香蒜蓉、薑片及蔥段
7)
再放洋蔥及辣椒，爆香至金黃色。
喜歡吃辣的朋友，可自行調校辣度
8)
倒入萬字醬油、紹酒及水
9)
醬汁煮滾後，放入已浸軟的粉絲炒勻，
下少許的胡椒粉調味 (記得先試味)
10) 放入炸好的花蟹炒勻，待醬汁收乾，完成
台式三杯蟹粉絲煲~~Yummy
Yummy!!
兩個人在家擦蟹真的很開心呀，蟹肉鮮甜又香口！
看看這個粉絲多美味！
同場加映：我最愛買海鮮的地方 - 荃灣楊屋道街市
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螺肉、大海蝦，選擇太多
還有三點蟹，長期也是平靚正，非常生猛！
我經常受不住它的誘惑！哈哈
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