在日本旅行的時候，一定有排隊試過龍蝦包。
滿滿的龍蝦肉，濃郁的牛油香，一啖咬下，極大滿足，吃一個略嫌不夠，很想買多一個帶回家。
香港現時也有很多餐廳供應龍蝦包，吃一個包的價錢接近一餐晚餐，二三百元一個包，也非人人捨得吃(包括我！)
其實可以自家製龍蝦包啊，雙倍滿足，要幾厚龍蝦肉都可以，價錢卻便宜一大半，更有樂趣啦！做法也很簡單啊，買一盒急凍龍蝦尾，簡單做個醬汁，適合新手嘗試，賣相一流，味道與日本吃的也有9成相似，絕對可以呃爆like！
親手做一個尊貴版龍蝦包，於特別的日子送給最愛的人，這份美食，更是無價。
材料：(2人份量)
急凍龍蝦尾………….…4隻
(這是Level
up版，用2隻也可以)
厚切方包…………….....2片
Paprika 紅椒粉……......少許
新鮮番茜碎 (Parsley)....少許
醬汁：
無鹽牛油融液……….約30g
是拉差蛋黃醬….……2湯匙
檸檬汁……………...半茶匙
海鹽……………...……適量
即磨黑椒………...……適量
1)
急凍龍蝦尾解凍後，洗淨抹乾水。急凍龍蝦尾購自梁九記，四隻價錢約$150。
如果沒有龍蝦尾，也可以買原隻已煮熟的急凍龍蝦拆肉亦可，當然買新鮮龍蝦拆肉也可以
(不過成本較高 XDD)
2)
準備厚切方包兩片。用方包做，口感較脆，同時也可以自由選擇自己喜歡的麵包，如法式軟包、熱狗包、牛油排包等，很多變化啦！
3)
把厚切方包開半，成為四小件。
4)
水滾後，放入已解凍的龍蝦尾。
5)
加蓋烹煮約10分鐘至紅色熟透。
盛起放入凍水內，以方便降溫後脫殼。
6)
無鹽牛油用隔水座融的方法，成為牛油融液。
7)
為大家介紹如何拆龍蝦尾肉。首先用廚剪剪開龍蝦尾部
(如龍蝦尾有肉可留來食用啊)
8)
於底部中間位置把殼剪開。
9)
左右剝開龍蝦殼。(小心𠝹手呀，要特別留神)
如果怕難剝，可用廚剪直接把龍蝦尾左右兩邊殼連肉剪開後，才取龍蝦肉。
10)
成功原隻龍蝦尾取肉。
11)
用廚剪把龍蝦肉剪成兩邊。此為豪華版，分成八隻半邊龍蝦尾，如用兩隻龍蝦尾，也可以把肉剪細一點，帶有不同的口感。
12)
將是拉差蛋黃醬龍蝦肉拌勻。是拉差蛋黃醬購自一般超市，也可以BB蛋黃醬或沙律醬代替。
13)
加入少量的檸檬汁拌勻。
14)
加入少量的即磨黑椒及海鹽拌勻。
15)
把四塊厚多士烘成金黃色。
16)
把拌醬後的龍蝦尾肉放入已烘好的多士內。
(2塊多士放4件龍蝦肉)
17)
淋上適量的牛油融液 (可用牛油清) 。
(牛油融液此部分非常魔鬼，愈多牛油愈好吃，自己衡量啦)
18)
灑上適量的paprika紅椒粉作裝飾。一般超市有售。
19)
最後加上少許的新鮮番茜碎，完成。
非常邪惡的美式龍蝦包，一見傾心！
外面吃沒有這麼大塊的龍蝦肉啊，大大大滿足的感覺！
視覺太澎湃了吧~~~~~~~
Honey超喜歡吃，還說在大阪吃的龍蝦包好像沒有這麼多龍蝦肉，龍蝦爽口，配醬汁味道也好，大口大口地極速吃完後，不斷問我有沒有另一個包，哈哈。
任何時候，自己做的美食，永遠最好！
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