住家中菜真的好好吃啊，簡簡單單，有著家的味道，是不可缺少的餐桌佳餚。
今次做的西蘭花斑塊，是我其中一個特別愛吃的菜式。有魚有肉，營養均衡，做法簡單，味道又好。有時間的話，可以買石斑起肉，懶人做法可以用急凍魚柳，青衣柳或龍利柳也是不錯的選擇啊，啖啖肉，不怕魚骨，吃得盡情痛快才過癮。
做得夠鑊氣，味道媲美中式酒家或茶餐廳，絕對不是難事啊，跟足以下步驟做，屋企都變餐館，嘻嘻！
材料：(2-4人份量)
西蘭花(大)………………1個
急凍青衣柳……….……..1塊
甘筍………………….…半條
鹽………………….....半茶匙
醃料：
鹽……………………..半茶匙
蛋白……………….….半湯匙
粟粉……………………1湯匙
食用油………………..半湯匙
配料：
薑片………………………5片
蒜片………………………5片
紅辣椒(切段)…………….1條
蔥(切段)……………….…1棵
調味：
蠔油……………………2茶匙
生粉水…………………..適量
1)
把西蘭花分成小棵，放在鹽水內1小時，瀝乾水份備用。
2)
水滾，放入半茶匙鹽，倒入西蘭花，加蓋煮5分鐘，盛起瀝乾水份。
3)
青衣柳解凍後，洗淨抹乾水，切條。
4)
加入「醃料」的所有材料，與魚條拌勻，醃15分鐘。
5)
油滾，放入醃好的魚條走油約1-2分鐘至8成熟，盛起待用。
6)
預備配料薑片、蒜片、紅辣椒段、蔥段。
7)
甘筍去皮切薄片待用。
8)
下油，油滾起煙，爆香所有的配料。
9)
放入甘筍片炒勻
10)
倒入約50ml的水，加蓋把甘筍片煮至軟身及收乾水。
參考時間約1-2分鐘。
11)
倒入煮好的西蘭花及魚條，與配料炒勻。
12)
蠔油及生粉水拌勻，埋芡，
加蓋焗1-2分鐘至醬汁收乾，完成。
西蘭花斑塊其實也很易做啊，自己整，魚比菜還多。
滿滿的一碟，吃飯特別開心。來吧，吃多點，不要客氣^^
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