韓風繼續吹：簡易韓式炆牛仔骨粉絲煲 (附食譜) By LC Oval 25cm & LC Square Grill

我很喜歡用Le creuset做燉菜，完完全全地發揮它的鎖水功能，使用方便之餘，原煲上檯又是如此美麗，原煲的菜式集齊出奇蛋的願望，有肉有配菜有醬汁，材料豐富，送飯正到暈，簡單做一個燉煮的菜式，只是一個就已經足夠兩口子滿足地大吃了。

剛好遇正壞天氣沒有外出，連換一套衫到樓下超級市場買點材料也不願意，心情隨著天氣幻變而轉變，悶悶不樂了一整天，決定要用雪櫃現有的材料做一個懶惰而快靚正的晚餐，讓自己開心一下，韓式炆牛仔骨粉絲煲就是這樣子誕生，一切都是偶然的緣份，哈哈。

這個組合，也是一個驚喜的出奇蛋，烤得香口的牛仔骨，配上韓國水晶梨的爽甜，加上韓式粉絲炆完後非常入味，拌勻韓式BBQ醬，口感像吃韓式炒粉絲，一煲菜，三種配撘口感，可以獨立吃，也可以伴著吃，有一個微妙的味覺化學作用，配料及醬汁全部也是韓國的，力求保持韓式的原汁原味。

做法容易，材料也是容易找得到，在家做韓國菜，一煲熱騰騰的滿足與美味，絕對垂手可得。

材料：(2-4人份量)

加拿大極上牛仔骨…………約1磅

韓式粉絲……………………約60g

韓國水晶梨……………..…….1個

甘筍………………………....1-2條

洋蔥………………………..…..1個

韓式BBQ醬………..…1樽(約290g)

滾水…………………………..適量

即磨黑椒……………………..少許

海鹽…………………………..少許

加拿大極上牛仔骨，在大埔梁九記買的，經常入貨的item之一

韓式粉絲，大大包，在超市有售，也可用來做韓式炒粉絲。

1)      首先把韓國水晶梨削皮切件

2)      洋蔥洗淨切件

3)      甘筍洗淨削皮切件

4)      用水浸泡粉絲至軟身

5)      牛仔骨洗淨抹乾水，沿骨的位置切小件

6)      灑上少許的即磨黑椒及海鹽醃約10分鐘

7)      韓式BBQ醬 (KALBI MARINADE) 在759阿信屋有售

8)      下油，中火，油滾起煙，放入洋蔥炒香

9)      加入甘筍炒勻

10)  倒入約1/4樽的韓式BBQ醬及適量的滾水 
(加入的水份量約蓋面即可)

11)  加蓋中火煲約10分鐘，甘筍煮至軟身

12)  另一面準備Grill Pan，下油，用小掃把油掃勻每一條坑紋，油滾起煙，放上牛仔骨，一面煎約2分鐘

13)  反轉另一面煎約2分鐘，盛起待用。
這樣子Grill過後，牛仔骨外層更香口。

14)  待甘筍煮成「淋身」，放入已軟身的韓式粉絲

15)  再放入Grill好的牛仔骨

16)  倒入餘下的3/4樽韓式BBQ醬及韓國水晶梨，
加入適量的滾水至蓋面即可

17)  中火煮滾後，加蓋以中小火炆煮約20-25分鐘，
直至醬汁收乾變「杰身」就完成。

(如果沒有Grill Pan, 也可以在步驟8炒香洋蔥後，放入牛仔骨直接在鍋子裡煎香，然後再到步驟9炒勻甘筍，放入粉絲及韓國水晶梨，連同牛仔骨直接炆煮30分鐘)

韓式炆牛仔骨粉絲煲，惹味推介！

煮的時候，honey已經不斷話好香好香，
醬汁的香味已經傳遍全屋

炆牛仔骨也很好吃呀，平時煮法多數是輕輕煎一煎就放入口，增多一種食法了。

最好吃的是水晶梨，炆完酸酸甜甜，可以中和牛仔骨的油膩

夾起的韓式粉絲，和韓式炒粉絲的味道及口感幾乎是相近的，這個粉絲煲無敵！

另一個吃法，鋪一點生菜或沙律菜，放上少許的粉絲、水晶梨、甘筍、一件牛仔骨，變成包生菜的吃法，honey還要配一杯韓式冰麥茶，哈哈，成件事真係好「韓」！

同場加映：買這種韓式BBQ醬，記得認著招紙上的「牛牛」圖案，就是用來煮牛之用，「豬仔」圖案就是適合做豬類的菜式，759阿信屋價錢是最抵買的，有特價時更抵! 大家也要敗得精明呀！XDDDD