TOSHIBA特約食譜：北海道3.6牛奶燉蛋白X TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐 ER-GD400HK (附食譜)

放假在家，最好就是做一個滋潤的甜品。突然很想吃北海道3.6牛奶燉蛋白，買齊材料，回家就可以做。

平時做燉蛋或燉蛋白，慣常也是用中式鑊煲滾水後，放上蒸架，然後放上甜品加蓋去蒸，一拿出來的時候，鑊裡的蒸氣熱得燙手，一不小心，很容易被燙傷，我就試過很多次了。(嗚~~)

最近有了新玩具TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐 ER-GD400HK 這個好幫手，做甜品也相對變得很容易。今次就試驗一下這部水波爐的蒸氣烹調功能，它具備蒸氣調節的功能，火力恰當，而且很容易就做出滑溜的質感。內裡有31公升的特大容量，做好牛奶燉蛋白，雙手輕易就可以棒出來，也不容易被蒸氣燙傷，安全而且適合新手使用。我愛上這個功能，讓蒸焗甜品，也變得方便輕鬆。

材料：(2人份量)

北海道3.6牛奶………………..約240ml

蛋白………………………………..2隻

砂糖(低糖配方)………………..約25g

(喜歡甜一點可加至30g-35g)

北海道3.6牛奶成為這個甜品的主角

1)      首先預備2隻蛋白

2)      未開火前，把牛奶倒進煲內，然後以小火慢慢把牛奶加熱，
但千萬不要滾起，微熱就可以熄火。

3)      把糖倒入牛奶內，慢慢拌勻，使它溶化。甜度自行調較試味。

4)      倒入蛋白拌勻

5)      把煮好的蛋白牛奶，過篩隔去表面的泡沫。或用小匙把表面的泡泡逐少刮起，刮至沒有泡泡就完成。這個步驟很重要啊，燉蛋白滑不滑也靠它了。

6)      把完成的蛋白牛奶倒入容器內，就可以準備放入水波爐

7)      封上錫紙入爐

再介紹這個外型很酷的TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐 ER-GD400HK，集合7大功能：烤焗、燒烤、微波、純蒸氣烹調、變頻式烹調、過熱水蒸氣烹調和熱風對流烹調，我尤其愛上它的適溫蒸氣烹調，低溫蒸煮由35度至95度，蒸氣循環每分鐘達24立方厘米，13秒的快速蒸氣循環，使用過熱水蒸氣烹調及蒸氣循環可烹調出美味及健康的食物，做鮮奶燉蛋白就最適合不過了。

供給蒸氣用的水容器，滿水 (約450cc) 時可進行蒸氣調理約25分鐘，過熱水蒸氣調理約60分鐘。只要打開小蓋，注入自來水，直至注入口的滿水位為止，插入卡匣到最後面就完成，容易操作。

先按「steam」掣，設定95度。按一按menu setting的掣，轉成藍色就可以調較時間，設定為10分鐘，最後按動「Start」。

按掣後，輕輕鬆鬆就可以等吃了，嘻~~~

如果沒有水波爐，如使用中式鑊，加入適量的水，煲滾水後，加上蒸架放上甜品加蓋隔水蒸就可以。蒸煮的時間為12分鐘。需於約3、4分鐘時開一開蓋，約做2-3次，排出蒸氣。

出爐了~~~興奮！

北海道3.6牛奶燉蛋白，做出來特別的滑溜，水波爐的適溫蒸氣烹調功能好棒啊！

多吃也會養顏啊，只需十多分鐘就做好，容易吧！

Yummy~~我不客氣喇！