卡邦忌廉煙肉意粉 (Spaghetti Carbonara) 是我最愛的意粉之一，也許我太愛吃芝士、忌廉、雞蛋做的菜式，這個意粉集合了我三個最愛的材料，完全無法抗拒這個口感！
平時很喜歡做卡邦尼醬汁，每次配撘意粉總會覺得有點悶，剛巧雪櫃裡有一包韓式年糕，也聽朋友說過韓國某一間餐廳的卡邦尼年糕很好吃，我雖然沒有試過餐廳的出品，但總覺得用同一種醬汁，舊酒新瓶，也是蠻有趣味的，於是，我決定做一個簡易版的韓式卡邦尼年糕，滿足一下自己的胃與心靈。
這個卡邦尼醬汁，配上意粉、長通粉、寬條麵也是非常美味的。做這個韓式卡邦尼年糕，醬汁煮出來較濃郁厚身，蛋弄得熟一點反而更好吃，因為我很喜歡非常creamy類似蟹膏般口感的醬汁，好吃得不能停下來哩！
材料：(2人份量)
韓式年糕…………………....250g
Parmigiano Reggiano芝士碎.......約半杯
全蛋………………………....…1隻
蛋黃…………………..…....…..2隻
蒜蓉……………………....….1湯匙
煙肉………………………....3-4條
白酒………………...…......約30ml
淡忌廉…………………...約150ml
即磨黑椒……………………..少許
海鹽…………………………..少許
1) 用鍋子煲一鍋水，水滾後，放入韓式年糕，
煮約8-10分鐘後盛起，瀝乾水待用。
韓式年糕，一般超市有售
2) 煙肉洗淨抹乾水切成小片、蒜頭切蓉待用
3) 懶人版Parmigiano Reggiano芝士碎 ，購自City’super。也可以買原塊Parmigiano Reggiano或巴馬臣芝士，
用芝士刨刨絲用。
4) 把1隻全蛋和2隻蛋黃置於碗內，倒入約半杯Parmigiano Reggiano芝士碎，用小匙拌勻
5) 預備一個鍋子，下油，油滾起煙，
放入煙肉片與蒜蓉炒勻
6) 倒入白酒及忌廉
7) 放入已煮好的年糕拌勻醬汁
8) 最後倒入蛋汁，與年糕拌勻
9) 灑上即磨黑椒及海鹽調味後可上碟
喜歡醬汁稀一點，可以快速拌勻(約數秒)即可上碟；
我喜歡醬汁濃稠，可拌勻約1分鐘待蛋黃熟一點才上碟。
韓式卡邦尼年糕，上碟時香噴噴，很吸引！
年糕比意粉更飽肚，不過由於太好吃，也忘了自己吃了多少！(哈哈！還說自己在節食，難以置信XDDDD)
試試吧，好味到令人難忘！我愛的卡邦尼醬汁，就是這樣！
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