最近很忙很忙，忙到天昏地暗，回到家完完全全累透，連入廚的時間也減少了太多，每天只想早點睡 (但睡的時間還是維持在半夜1、2點)，這是一種很久沒有試過的虛脫感覺，好像永無止境似的。
心情不好的時候，只有食物才可以讓我快樂，或許入廚後的滿足才可以讓我稍為放鬆一點。冰箱裡只有兩塊雞脾扒，懶洋洋的我本想煮一個麵煎一個雞扒成為一個快捷簡單的晚餐便算，然而為了讓自己吃得豐富一點，相同材料，來個華麗轉身，煎雞扒變成日式唐揚炸雞，立刻豐富快樂起來。
今次介紹的唐揚炸雞是懶人做法，只需20分鐘的製作時間，新手也很容易做到。使用日式的炸雞粉，連醃肉的時間也可省卻，直接沾上粉，油滾後炸成金黃色就可以，醬汁也是很容易啊，口感很清新，與炸雞味道很夾，少了一份油膩卻多了檸檬的香。一個人輕輕鬆鬆在家吃唐揚炸雞，感覺真的太爽！
材料：(2人份量)
雞脾扒……………........2件
日式炸雞粉…………1/3包
白芝麻…………..……適量
蜂蜜檸檬蛋黃醬材料：
BB蛋黃醬……...…….2湯匙
檸檬汁……………….1湯匙
蜜糖……………...…..1茶匙
檸檬皮……………..….少許
1)
雞脾扒洗淨抹乾水
2)
切成小件待用
(一塊雞脾扒約直切三件，每小件再一開二)
3)
把雞件放入食物袋內，倒入約1/3包日式炸雞粉，剩餘的炸雞粉可密封後留待下一次再用
4)
用手隔著食物袋把雞件與炸粉搓勻
日式炸雞粉，Aeon $12店有售。
此類的日式炸雞粉品牌有很多，功能也差不多的，任何一款也可以啦
5)
預備蜂蜜檸檬蛋黃醬，把BB蛋黃醬、蜜糖及檸檬汁拌勻，記得先試味。如喜歡稀身的醬汁，可以稍加檸檬汁調稀
今於用了希臘買的Greek Honey，特別矜貴。
用任何品牌的蜜糖也可以啦
BB蛋黃醬，一般超市有售
6)
加入檸檬皮，口感更清新
7)
預備滾油，油滾起煙，中火，放入已沾上炸粉的雞件，雞皮向下炸至金黃色
8)
再翻轉另一面炸至金黃色
9)
為確保雞肉全熟透，待兩邊炸至金黃色後，必須不斷保持翻動雞件，讓它平均受熱，炸的參考時間為8-12分鐘，也要根據雞件本身的大小去控制炸的時間。
10)
炸好的雞件放在隔油紙上，隔油即可上碟，上碟時灑上白芝麻作裝飾，盛上醬汁即成。
簡易懶人版日式唐揚炸雞伴蜂蜜檸檬蛋黃醬美味登場！
20分鐘就做好，沾好炸粉，等待油滾的同時，拌好醬汁，再落鑊油炸，時間剛剛好！炸到金黃色，厚厚的雞肉，賣相超級吸引的！
蜂蜜檸檬蛋黃醬美味到不得了！本以為拌了很多醬汁，怎料好吃得一口氣就把醬汁吃完，檸檬皮有提味的作用，口感非常fresh，也特別開胃呀！
這個菜式真的很魔鬼，讓人一吃再想吃！自己懂得烹調，任何時間家裡化身居酒屋，不用等位不用催交檯，在家吃不是最爽的嗎~對吧？
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