自製夏日消暑糖水：簡易低糖版楊枝甘露 (附食譜)

現在香港的天氣已進入酷熱的季節，室外溫度高達三十多度，只要在外走一圈，不消數分鐘已經汗流浹背，巴不得立刻回家開冷氣什麼也不願意做，只想喝一杯凍飲吃一碗冰凍的糖水，我要透心涼的感覺!!

連外出買糖水的動力也欠奉的時候，倒不如買材料回家自己做。今次做的是楊枝甘露，配上新鮮的芒果金柚肉，啖啖果肉已覺得口感很清新了。楊枝甘露做法很容易，也不需特別的技巧，只要有一個blender或榨汁機即可，用鮮果來做的糖水，是特別吸引人的呀！

由於我不喜歡吃太甜的東西，喝凍檸茶盡量少甜或走甜，自製糖水甜品也盡量少甜為佳，吃少一點糖份，感覺上健康一點，於是做了一個低糖少甜版，或可自行根據自己喜歡的甜度自行調較，自己做才可以完完全全的tailor made，外面是吃不到哩~! 一齊來做，留在家中隨時也有美味的糖水吃，爽呀~~!

材料：(約4碗份量)

芒果 (取肉)……….…..2個

芒果 (打汁)……….…..2個

西米………………約150g

滾水(煲西米).......約750ml

砂糖…………約20g(低糖)

滾水(煮糖水)…...約150ml

淡奶…………….…100ml

北海道牛奶…….…100ml

椰奶 (optional)……..50ml

金柚(取肉)………….半個

1)      把芒果洗淨抹乾水，切半

2)      把半邊芒果用刀切成格仔，再在底部切一刀，取出成芒果粒

3)      將4個芒果取肉去核切粒，半份芒果肉留作打成芒果汁，另外半份待用

4)      預備西米，在一般超市有售

5)      煲滾水，倒入西米，加蓋中火煮約10-12分鐘，
中途可約數分鐘攪拌一次以防「痴底」

6)      完成後熄火再焗約5分鐘，至西米變成全透明

7)      用凍水把西米沖一沖，隔水攤涼待用

8)      預備泰國金柚，購自街市

9)      開皮去核取肉待用

10)   預備煲糖水，煲滾水後，轉小火，倒入砂糖，用筷子徹底拌勻，攤涼待用。由於這是低糖份量，可用約50-60g糖作正常甜度，或可自行試味決定自己喜歡的甜度

11)   預備blender，放入芒果肉，倒入已攤涼的糖水打勻

12)   倒入淡奶和北海道牛奶，也可以選擇性地加入椰奶 (今次我沒有加，因為honey不喜歡 XDD) ，然後打勻

13)   預備另一個容器，放入西米

14)   倒入已打好的芒果奶，用小匙拌勻西米

15)   加入金柚肉拌勻，放入雪櫃冷藏兩小時即成，
吃的時候放上芒果肉。

美味的低糖版楊枝甘露很容易就做好了

喜歡加多少金柚肉及芒果肉也可以，而這個也是多西米版本，我很喜歡吃西米喇！

夏天吃這個糖水真的太好，非常消暑啊~~!!