自煮日式家庭料理：簡易豚肉生薑燒(附食譜)

說起我最愛的日本料理，一定首推豚肉生薑燒。炒得很香口的豚肉，醬汁惹味又好送飯，每次在外吃一客豚肉生薑燒，心情必然大好。

在家做這個菜式，材料簡單，做法其實也很容易，配上自選上乘的日本豚肉，再做個麵豉湯配日式前菜，留在家中，隨時可享用美味的豚肉生薑燒。

材料(2人份量)

豚肉片……….…1包(約400g)

洋蔥(切絲)……..………半個

蒜蓉…………...………1湯匙

椰菜(刨絲)………….…1/4個

番茄片……………...….1/4個

青瓜片……………...….1/4條

醬汁材料：

萬字醬油…………..…..2湯匙

味醂………………....…2湯匙

日本料理酒/清酒….......2湯匙

糖………………………1茶匙

薑蓉……………..……..1湯匙

1.      豚肉片洗淨抹乾。

2.      洋蔥去皮切絲。

3.      椰菜刨絲。

4.      薑去皮磨蓉，與醬汁其他材料拌勻。

5.      下油，油滾起煙，加入蒜蓉及洋蔥絲炒勻。

6.      放入豚肉片炒勻至熟透。

7.      倒入醬汁，煮滾。

8.      中火煮至醬汁收乾呈濃稠，上碟。

9.      以椰菜絲、番茄片、青瓜片伴碟，即成。

非常豐富的定食做好了。