我很愛吃意粉,不同醬汁的配方也愛。蒜香炒意粉、茄醬、青醬、忌廉、南瓜汁、菠菜汁、蘑菇汁,千變萬化的配撘,吃極也不會厭。
很久沒有做過芝士忌廉意粉,我最愛那種非常滑溜creamy的口感,雖然十分邪惡,卡路厘爆標,只要熱騰騰放入嘴裡品嚐,那種由心出發的滿足感,是用言語無法形容的。
這個野菌雞肉芝士忌廉意粉,配料勁多(自己煮才有的VIP勁量級材料),用上自已愛吃的芝士種類和份量,一上碟香噴噴,媲美西餐廳意粉的出品,我跟honey迅速5分鐘便清盤了,這樣吃實在太滿足了,哈哈!
材料:(2人份量)
意粉………………..…….1/3包
雞扒…………………..…....1件
蘑菇………………….….5-6粒
杏鮑菇(大)…………..….....1條
白鴻喜菇………….....….1小棵
淡忌廉…………..………200ml
Mozzarella Cheese….......…50g
番茜(Parsley)………….…適量
無鹽牛油…………………..20g
蒜蓉…………………...…1湯匙
麵粉…………………..….2湯匙
水……………………….約50ml
芝士粉…………….………適量
海鹽.………………………適量
即磨黑椒………………….適量
橄欖油……………………1茶匙
1)
蘑菇、杏鮑菇、白鴻喜菇洗淨後,
分別切片、切條及撕成小撮
2) 下油,油滾,放入野菌炒香至軟身
3)
以海鹽及即磨黑椒調味,盛起待用
4)
Mozzarella Cheese刨絲待用
5)
番茜切碎待用
6)
雞扒解凍後,洗淨抹乾
7)
下油,油滾起煙,放入雞扒(雞皮先向下) ,煎至兩面熟透及金黃色(約8-10分鐘) ,盛起
8)
切小件待用
9)
水滾,放入約1/2茶匙的海鹽及少許的橄欖油,加意粉,根據包裝上的時間烹煮(約8-10分鐘)
10) 取另一平底鑊,下油,油滾,
放入牛油,煮至融化
11)
加入蒜蓉爆香
12) 加麵粉快速拌勻
13) 轉小火,加入淡忌廉煮勻
Pasta Whipping Cream
14) 倒入Mozzarella Cheese碎煮融
15) 加約50ml水調稀,煮至微滾。
16) 放入煮好的野菌
17)
放入煮好的雞肉拌勻
19) 加4/5的番茜碎,與意粉拌勻
20) 灑上芝士粉拌勻
21) 盛起,再平均地灑上番茜碎、即磨黑椒及芝士粉,即成
這個意粉超級超級creamy,一上碟要立即吃!
雞肉與野菌實在是perfect match
此意粉也很適合小朋友吃啊,也可以加入白酒,味道更香!
此配方為非常creamy口感較杰身,如希望醬汁稀身一點,可多加50ml水或白酒,與步驟15的淡忌廉拌勻即可。最重要是試味,找出自己愛吃的口感啊!
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