把流浮山特產帶回家：簡易蜜餞金蠔 (附食譜)

假日遇上好天氣，總想出外郊遊，呼吸一下新鮮的空氣，讓整個人也煥然一新。

突然很想到流浮山吃海鮮，二話不說便出發了，很久沒有來過流浮山，新鮮感依舊，遊客依然很多，小小的地方，滿佈海產的小店及攤檔，叫賣聲不絕，好不熱鬧。中午和honey隨意挑一間酒家吃海鮮餐，椒鹽鮮魷、薑蔥蠔煲、炒大蝦，吃得非常滋味。

難得遇上即曬即買的海產，蝦乾、金蠔、大地魚粉、鮑魚仔，琳瑯滿目，決定要帶些特產回家。買了特大的生曬金蠔，十分肥美，看上去已經很好吃的樣子，用來做蜜餞金蠔，一定很美味了。

蜜餞金蠔做法很簡單，只要挑選質量高的金蠔，簡單煮法，在家裡炮製來自流浮山的特產，已是人間的美食。

材料：(2-4人份量)

生曬金蠔…….……約半斤

蔥(裝飾用)……….….少許

醃料：

紹酒………………….1湯匙

薑汁………………….2茶匙

蜜汁材料：

萬字醬油或生抽…...1/2湯匙

生粉…………………1/3茶匙

蜜糖…………….....…..2茶匙

清水………………....2-3湯匙

  

1)      新鮮的金蠔買回家，先放在冰箱裡儲存，可以放上一個月。食用前把金蠔解凍後，洗乾淨抹乾水

2)       把醃料中的材料，拌勻金蠔後醃大約30分鐘

3)      把金蠔盛在碟上，隔水蒸8分鐘

4)      蒸好後盛起，隔走多餘的水份，抹乾金蠔待用

5)      下油，油滾起煙，把金蠔煎成兩面金黃色。

(輕輕煎一煎即可，每面只需約10-15秒時間，注意很容易煎「火農」)

6)      把「蜜汁材料」拌勻

7)      預備另一個鍋子，倒入拌好的蜜汁，煮滾後即成醬汁

8)      上碟時，把蜜汁淋在金蠔上，加點蔥絲，完成

蜜餞金蠔煎至帶點脆邊的口感，很好吃哇！

流浮山出品的金蠔特別的肥美，大大隻，吸引到哩！

記得趁熱吃啊，拌著醬汁吃，有一種名貴的滋味感覺。

同場加映：流浮山半天遊花絮~~:)

一棚金蠔在曬太陽，多麼壯觀啊！

漁民即開的生蠔，又大隻又新鮮

行至盡頭的風景多美

我就是在這檔買金蠔的，行到最尾，近漁船所在地的位置。

其它檔子的生曬海產全都很吸引喇！

很可愛的鮑魚仔

還有各種各類的生曬海產

有空一家大小，或情侶檔拍拖去流浮山玩，也是假日的一個好節目啊。