最近，我瘋狂地愛上韓式辣豆腐海鮮鍋，在中午的時候，腦子裡經常浮現這個菜式的形像，於是腿不期然地往韓國食肆的方向走，每一次也會點這個菜式，湯中加入牛肉碎及很多蔬菜，飽肚之餘，喝一口湯，暖一暖胃，吃了總是感到很滿足。
吃得太多，突然好想自己做啊，放工回家，路經超市，買點簡單材料，急不及待趕回來煮一個人的豪華晚餐，哈哈，自己一個人獨吃一大煲，沒有預honey的份兒，實在太爽囉！(呵呵呵，奸笑!)
這個韓國湯底，自己煮也不難呀，關鍵就在韓國辣醬，煮出來的味道和韓國餐廳吃的，幾乎是一模一樣。(開心到我呢~~在家隨時可以吃了) ，今次特意加入了很多不同的蔬菜及瓜類，特別的有益健康。由於冰格裡只有熟帆立貝，沒有加入太多的海鮮，如果大家喜歡吃海鮮，可以隨意加入蝦、蜆、帶子等材料，做一個材料豐富無敵多的海鮮鍋。這個湯，可以用來煮韓國麵也不錯呀。Yummy~!!
材料：(2-4人份量)
泡菜….…………….……約100g
韓國豆腐……………..1盒(340g)
娃娃菜/紹菜…………….…..1條
豬梅肉片..........................約半磅
豬梅肉片..........................約半磅
翠玉瓜……………………….1條
蔥…………………………..適量
蔥…………………………..適量
熟帆立貝…………………約8粒
蒜蓉………………………1茶匙
薑蓉………………………1茶匙
雞蛋…………………..……..1隻
麻油………………………1湯匙
鹽………………………….適量
韓國辣醬湯底材料：
清雞湯…………………..500ml
清水………………….…. 適量
韓國辣醬……….1 1/2至2湯匙
(這是少辣份量，喜歡大辣可加多份量，辣度自行試味調校)
日本調味酒………..…...1湯匙
萬字醬油…………..…...1茶匙
糖………………………半茶匙
鹽………………………半茶匙
1) 豬梅肉片洗淨抹乾水待用，
用火鍋豬肉片或豬腩片也可以
2) 韓國豆腐隔水後，切成8小件
此牌子在International 或百佳購買
3) 翠玉瓜和娃娃菜，洗淨後，分別切片及切小段
4) 泡菜盛起待用
5) 蔥洗淨後切小段，預留約1/3份量上碟時裝飾用
6) 熟帆立貝解凍後，洗淨抹乾水待用
7) 下少許的油，油滾起煙，倒入麻油
8) 放入蒜蓉與薑蓉，與泡菜炒勻
9) 放入約2/3份量的蔥段炒勻
10) 加入「韓國辣醬湯底材料」與材料拌勻
韓國辣醬，超市有售
日本調理酒，$12店有售
11) 放入翠玉瓜片及娃娃菜
12) 煮滾後加蓋中火煮約10分鐘，待翠玉瓜變軟身
13) 倒入適量的清水，約8-9成滿。
14) 放入熟帆立貝和豬梅肉片拌勻，加蓋煮約10分鐘，至豬肉完全熟透。(如果放其它海鮮如蜆、蝦，可以先放豬梅肉片滾約7-8分鐘後才加入海鮮，蜆開蓋蝦轉紅色即成)
15) 最後放入豆腐多煮約5分鐘
辣湯必須自行試味，不夠辣的，可多加韓國辣醬，如果略嫌太辣的，可以用滾水溝淡，滾起就可以。
放入餘下1/3蔥段，灑下適量的鹽調味熄火即成。
16) 原煲上檯時，在中間位置例入一隻雞蛋，讓煲內的餘溫慢慢把雞蛋煮成半生熟。
我最愛的韓式辣豚肉豆腐海鮮鍋完成！一看就知美味喇！ 
雞蛋放在中間，讓整煲菜也變美麗而吸引
這個海鮮豆腐鍋，材料多到不得了，哈哈，一個人吃，實在是太誇張了。(我也不好意思地說….)
這個鍋加入翠玉瓜是很好吃的呀，還有娃娃菜，煮完以後，跟浸在湯裡的泡菜的味道相若，狂吃蔬菜多好。
如果不喜歡吃豚肉，也可以改用牛肉或雞肉代替，用肥牛來做也是很不錯的主意。
湯底真的是無敵，這個是少辣版本，味道很鮮甜，口感很豐富。
一口氣吃了大半煲，棒著肚，滿足到不能用言語形容。放工回家，自己煮一鍋湯慰勞自己，多好！
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