原來我做了很多很多的Brunch，但還有太多太多的食譜未寫，真的謝謝大家的耐心等候哩！如果您們等了很久的食譜還沒有出現，甚至連影子也躲起來，請用任何的方法告訴我啊，一有時間，我就會變成燈神，實現大家的小小願望，我也怕自己忘記了，記得提提我，知嗎？
趁著放假的日子，自自然然很想寫一些Brunch的食譜，寫著這些文字是很快樂的，一日之計在於晨，早餐或者是Brunch，也是一覺起來吃的第一餐，豐富美味才對得起自己呀。(我一直相信如此)
在日本旅遊時，在一間精緻的cafe內，看見餐牌上的pancake
sandwich，一見鍾情，忘不了那個形像，深深記在腦中，回來就要試做。我總是以為Pancake甜吃才美味，加忌廉加色彩繽紛的水果加糖漿，原來換轉成為咸點，又別有另一番風味。做法非常容易，另配一個自製的沙律，簡單卻別緻。
材料：(2人份量)
日式Pancake預拌粉…….1袋 (150g)
雞蛋……………………………1隻
水或牛奶……………………100ml
煙肉條………………….…..…4條
車打芝士片……………………2片
茄汁豆 (小)……………..……..1罐
沙律菜………………………..適量
甘筍(刨絲)………………..….半條
日式pancake預拌粉。此牌子在759阿信屋或梁九記有售
1)
首先製作pancake粉漿。在容器內倒入1包150g的預拌粉，然後加入雞蛋和水 (或牛奶) ，然後拌勻至幼滑。
每隻pancake預拌粉所需的附加材料也不同，必須看清楚後面的份量提示。
2)
開火，倒入少許的油，搖勻於平底鑊的表面。油滾起煙後，轉小火，由中間位置垂直倒入約一湯勺的pancake粉漿，粉漿慢慢散開形成圓形。
(切勿心急打圈式地倒入粉漿，由中心位置上而下地倒入，才做出完美的圓形呀)
3)
看見粉漿表面出現氣泡後，用鑊鏟鏟起，反轉煎另一面 (如果粉漿黏著無法鏟起，即代表粉漿未完全熟透，要煎多一會兒，然後再測試一下)
4)
兩面煎得差不多，不時隔30秒反轉又反轉地煎多幾次，確保粉漿熟透而表面又不會太「火農」
5)
煎好的pancake，放上車打芝士片，入焗爐180度焗約5分鐘，待芝士稍微溶化，即可出爐
我最愛的車打芝士片牌子，超市有售
6)
煙肉條洗淨抹乾水
7)
下油，油滾起煙，把原條煙肉條煎至金黃色，然後盛起待用
8)
即食沙律菜切成小段，甘筍洗淨去皮刨成幼絲
9)
茄汁豆煮滾即可盛起
10)
把pancake上下夾著煙肉芝士片，如漢堡包一樣，伴以沙律菜甘筍絲，和茄汁豆就完成了。
日式班戟三文治賣相很吸引的呀，很喜歡這種吃法。
一人一份，配一杯咖啡或英式早餐茶，在家享受美味的brunch，簡直是人生一大享受。
切開pancake，夾著香口的煙肉和微熱的芝士，夾著吃，好好吃！
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