每一次放假，我最開心的不是逛街shopping買東西，而是時間許可的話，我會任性地到街市走一轉，添置新鮮食材，順道買我最喜歡的海鮮，然後即買即煮！
海鮮還是新鮮買回來的最好吃，煮出來才是最鮮味的。不過我這些非常繁忙的上班族，絕對享受不到平日逛街市買菜的美好(多麼羨慕! 心心眼！)，冰箱裡有凍肉、冰鮮魚柳已經很快樂，下班回來可以擠出時間煮一個簡單的便飯已是恩賜了，要有這樣的悠閑及浪漫，唯有寄望放假的時間。
今次又到了大埔墟街市買海鮮，本想買一些小蜆回家做意粉，剛好見到非常大隻的花甲王，還是第一次見啊，超大隻的，抱著不妨試一下的心情，決定把它買回家。
(千挑萬選的! 就是您了!!)
那麼新鮮的海鮮，其實不需花巧的煮法已經很美味了！今次用最原始基本的烹調方法來煮，只是用油和鹽兩種簡單不過的東西，以粉絲作為綠葉，花甲的甜味與油鹽產生特別美味的化學作用，喝一口湯，已是人間美味！吃了一隻長約手指的花甲王，那種鮮甜到不能形容的感覺，口感猶如吃著帶子或熟帆立貝，肉厚清甜，實在太太太好吃！
這個菜式，零難度一定成功，也可以用普通的花甲或大蜆代替。只要買到新鮮的食材，簡單的味道，永遠是讓人忘懷的。
材料：(2人份量)
花甲王…………………約1斤
粉絲 (小)…………………1包
蔥花……………………..適量
水……………………約800ml
海鹽……………………1茶匙
食用油/橄欖油…….......1茶匙
1)
買回來的花甲，放入約1/8茶匙的海鹽於水中，
倒入花甲浸約30分鐘，以便吐沙。
2)
浸好後的花甲，倒乾淨水，
用清水沖洗數次，隔乾水待用。
3)
粉絲放在水裡浸至軟身後，隔乾水待用。
4)
預備鍋子，倒入約1/3至1/2滿的水，水滾後，加入海鹽及食用油。我用的是LC 18cm 鍋子，水的份量只供參考，
我也是隨意下水的 XDDDD
5)
放入粉絲，煮約2分鐘
6)
倒入花甲，加蓋中火煮約2-3分鐘至花甲開口
見到花甲輪流開口，像合唱團開口高唱一樣，心情很興奮啊！
7)
熄火，灑上蔥花，完成。
記得上菜前試一試味，如果鹹度略嫌不夠，可多加少許鹽作調味
油鹽粉絲煮花甲，對於我，實在太太太太吸引！
沒想過，這麼簡單的油和鹽，湯底這麼好喝的！
所有花甲的精華與甜味，也在這鍋子裡！
花甲肉超厚身的，見到就覺得很興奮很開心！
粉絲尤其好吃，真的，我應該多加一包，吃到啜啜聲~~!
餐前說不喜歡吃貝類海鮮的honey，我打賭跟他說，他不吃，我可以全部吃進肚裡的！(呵呵~~我有信心我煮的一定好吃!) 他又受不住我的誘惑，扮作不想吃卻為了充飢而吃的樣子，偷偷地吃了幾隻，哼！可惡！每一次也要爭過才開心，哼哼哼！
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