不知大家是否跟我一樣，有時候，山珍海味也不及一個街邊小吃或快餐店食物美味。猶如一種引誘，突然感到口痕，很想很想很想吃，一定要吃到為止，慾望之強大，魚蛋燒賣煎釀三寶咖喱牛肉丸腸粉炸雞脾薯條，吃不到內心一股鬱悶，悶悶不樂持續一整天。只要吃一口美味的小食，絕對讓人精神為之一振。
炸薯條是香港大部份人的最愛之一，包括我，咬咬下，一條一條，滋味無窮。除了連鎖快餐店的薯條、高級西餐廳的手切薯條薯角，我最喜歡的卻是舊式茶餐廳的「肥薯條」，波浪曲線的外型，內裡熱熱的、軟軟的，一條薯條沾著滿瀉的茄醬，吃了覺得特別的滿足。
我試過用油炸的方式自製炸薯條，也有很多朋友告訴我油炸的方法比較麻煩及帶有危險性，也不敢去嘗試。今次用一個又簡單又方便的免油炸方法，薯條焗製而成，簡易步驟，輕鬆入爐，出爐就可以吃了，非常開心！這個做法，做出來的薯條，不是油炸般脆身，也沒有太油膩的感覺，反而比較接近我愛的「肥薯條」，粗身、外脆內軟，配上紅椒粉 (paprika) 的調味，一出爐，honey已經吃得津津有味，大叫好吃！
自製簡單的小食，一家人吃得特別快樂。其實快樂很簡單，吃一條薯條，已經很開心了。我是多麼容易滿足哩！
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材料：(2-4人份量)
美式焗薯………..…2個
紅椒粉(Paprika)…..適量
海鹽……………….適量
即磨黑椒………….適量
橄欖油(高溫用)...…少許
番茜碎(裝飾用)…..少許
1)
預備2個美式焗薯，洗淨瀝乾水待用。
美式焗薯購自百佳、Taste等超市。深啡色薯皮，一袋約有4-5個，做薯條或焗薯最適合不過。
2)
焗薯刨皮待用
3)
用刀把焗薯橫切成片，約一開四至五片，視乎焗薯大小
4)
再切成粗條
5)
灑上適量的即磨黑椒及海鹽
6)
再灑上適量的紅椒粉 Paprika，
用手把所有調味與薯條搓勻。
紅椒粉可多加一些 (盡情地灑就可以，哈哈，只是帶點小辣)，讓每條薯條平均地佈滿紅椒粉即可，這樣子焗出來的味道才會特別好吃。上述牌子的紅椒粉Paprika可在一田、惠康等超市有售
7)
倒入少許的橄欖油搓勻。
溫馨提示，記得用高溫適用的Olive Oil，油樽上面寫著”For
Frying / For Baking” 就可以，不要用沙律用的Extra
Virgin Olive Oil，是不同的呀！
8)
把薯條放在已鋪錫紙的焗盤上
9)
入爐180焗20-25分鐘至金黃色及香脆效果。
焗好後，把薯條留在爐中約5-10分鐘後才出爐。
10)
出爐後，平均地再灑上少許的即磨黑椒及海鹽調味，及灑上少許番茜碎作裝飾，記得先試味。(試味時，我已經偷偷地吃了很多很多 XDDDDD)
自製炸薯條 Paprika French Fries出爐已經太吸引! 紅椒粉彷如一種魔法，賦予薯條很有層次的味道，帶一點點小辣，特別好吃！最好吃的薯條，最重要夠咸，所以最後再加海鹽試味的過程很重要呀！
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