超簡易一人前懶人炒飯 (鯷魚午餐肉炒飯) 附食譜 By LC細花花碟

今晚又是一個人的晚餐，一個人吃晚飯也比較自在啊，喜歡吃什麼就是什麼，隨隨便便的，把材料肆意地加進去，卻可以做一頓飯讓自己的心靈感到滿足。

很久沒有做過炒飯了，大概也有十多年的歲月。小時候我就會做飯 (哈，我6歲已經自己識煲飯)，不知這是否天賦或是我太貪吃。一直煮煮煮，卻忘了最基本的炒飯也很美味，這是我一直遺忘的。

昨晚留了一碗冷飯，正好有個藉口可以做一個一人前的炒飯，原來，這種味道，我是多麼懷念的。

這個炒飯，我簡單地稱做「懶人炒飯」，材料簡單得很，易做惹味，卻是個中西合壁的炒飯，外面應該沒有這樣的配撘，獨家做法，隨便crossover的味道是絕對的驚喜。吃著吃著，我就深深愛上了，原來，吃一個炒飯，是多麼的美好。

材料：

冷飯............................1碗

午餐肉(小罐).............半罐

雞蛋............................1隻

蔥花..........................適量

油浸鯷魚...................半罐

材料只得5種，LC四小花伴冷飯，哈哈

最好味的午餐肉：長城牌

1) 把午餐肉切粒

2) 雞蛋拌勻

放在LC花花碟的蛋黃，如一朵花蕊，好美

3) 把蔥切成蔥花

4) 冷飯放於室溫

5) 今集主角：鯷魚。即是鬼佬咸魚，肉質軟，味道獨特，一般會用作調味。西餐經常見到它的縱影，Caser Salad也會用到它。 

找了很多超市才找到的油浸鯷魚罐頭。這個牌子在Taste有售。

拉開罐頭，已有濃郁的魚香。

認住Anchovy Fillets就是鯷魚了，很容易買錯啊。

6) 下鑊落油爆香午餐肉粒

7) 加入鯷魚一齊爆香，由於鯷魚本身有咸味，所以無需下鹽及豉油啊，以免太咸。

8) 倒入冷飯，慢慢用鑊剷整鬆飯粒，避免「一舊舊」

9) 倒入雞蛋

10) 加上蔥花

11) 快速兜起就完成

超贊的懶人炒飯靚靚登場！

這也是我一次胡亂的嘗試，鯷魚炒飯實在太太太香了，把整個炒飯的層次也提昇了，變得特別高貴

飯粒分明，又有豐富的配料，一人前的晚餐也可以簡單之餘又很滿足

鯷魚和午餐肉的味道也很配，爆香後實在太令人難忘了。

如果你喜歡咸魚炒飯的香味，這個懶人炒飯一定很合你心意，變了鬼佬版咸魚炒飯，哈哈

蛋香、鯷魚香、蔥花香、午餐肉香，多完美！

極速食完這個炒飯，略嫌不夠吃，下次再做過, keke~~!