帶子刺身香梨鮮橙沙律配意大利黑醋汁 (附食譜)

刺身類別，我對帶子刺身的熱愛，高過我愛自己的程度，哈哈哈！每當到日本旅遊，第一時間，衝到壽司店，大口大口吃著帶子，還要最肥美的，厚厚的，一口吞下，加上wasabi的一飛衝天，滿足到不得了。

現在買刺身也很方便啊，超市也有來自Hokkaido的帶子刺身，寫著「生食用」即是刺身級喇，解凍後很新鮮地吃，簡單而高級。

刺身肥美的帶子~~~

今次為沙律配上高級食材吧，加了點帶子刺身，立刻升價十倍，配合著鮮果的清甜，意大利沙律菜的新鮮，還有黑醋的難以忘懷味道，難得，它們配得很。

很容易的沙律，切切切，鋪在一起，再弄個意大利黑醋汁，淋上面，即成為美味佳餚。

材料：

帶子刺身.................6粒

啤梨 .......................2個

橙 ..........................1個

即食沙律菜 ...........1包

黑醋汁：

意大利黑醋....................60ml

Extra Virgin Olive Oil.....60ml

糖、鹽............................少許   

Olive oil 記得是低溫用for dressing & dips的那個，才適合用作沙律。

黑醋汁

1) 黑醋汁製法：

用60ml的黑醋，配以60ml的 Extra Virgin Olive Oil，一比一份量，用中火滾至約10分鐘，濃縮到1/4就可以，可加入少許糖及鹽調味

2) 把帶子刺身一開二，切薄片，另外啤梨及橙切粒待用

3) 將帶子刺身、啤梨、橙放上沙律菜上，淋上黑醋汁即成

這種顏色與構圖，耀眼的橙、活力的綠，與帶子的白，活像一幅印象派畫作，讓人快樂及滿足。

顏色好鮮豔，食指大動，好開胃呢!!