日式滑蛋豬扒飯 (附食譜)

自從上次整完親子丼，一直心癢癢想試整我另一個至愛 - 滑蛋豬扒飯，剛巧還有大半包麵包糠在手，趁著今晚有空，試一試吧！ 

滑蛋豬扒飯是我的頭號至愛，脆脆的豬扒，最好要肉質既鮮嫩又juicy的那一種，再配上滑蛋，以及熱騰騰的白飯，著實是極好的配撘！未整已經想食了！ 

基本上和親子丼的做法類似，只是主角換了豬扒，以及工夫多一點，多了個煎炸的步驟，也不是很難，我還是覺得做日式晚餐較西餐要快得多，兩口子一式一樣就可以了，不用準備太多佳餚就能心滿意足。

材料：(2人份量)

豬扒....................2-3塊

洋蔥.....................半個

雞蛋.......................2隻

紫菜碎.................適量

芝麻.....................適量

炸豬扒炸漿：

麵包糠.................適量

雞蛋.......................1隻 

調味汁：

日本豉油............2湯匙

味醂.................1.5湯匙

水........................100ml

鹽..........................少許

1)   由於收工回來找不到新鮮豬扒，也不想因為要時間解凍而延誤了晚飯時間，唯有在超市買了已醃好的豬扒，這個是法式洋蔥汁，看上去也很不錯。如果要自己醃，可用少許鹽同胡椒就可以了。

2)   把洋蔥切絲或切片備用

這是在$12店新找到的紫菜絲，大大喜~~

非常幼細，不用自己切了~很好用，還有密封的設計

還有也是在$12店找到的日本麵包糠

3)   準備炸豬扒，先把雞蛋打勻，

把豬扒浸入雞蛋內，沾上蛋汁

4)   然後兩面平均地沾上麵包糠

5)   放入滾油炸約8-10分鐘。

炸好的豬扒超靚!! 卜卜脆~!

6)   把調味汁拌勻待用

7)   炒香洋蔥後，加入調味汁煮滾，

最後加入蛋汁加蓋煮約1分半鐘即可。

8)   把豬扒切成3-4件 鋪在白飯上 

9)  加上蛋汁，灑上紫菜絲及芝麻即成

好味到不得了~~~我家honey吃個不停，還豎起拇指讚好，哈哈，我都以極速5分鐘成碗食晒！正！下次再整過！