自制青醬 Pesto Sauce (附食譜)

去年上烹飪課時，第二堂已教青醬的做法，當時的我覺得自制醬汁很難，買的材料很多，工夫也蠻多，倒不如在超市買一瓶現成的醬汁還要方便。

現在我才發現，這是個多愚笨的想法，自己整確實要好吃得多，味道和買回來的，不可相提並論。昨晚有時間，把食譜找回來，試一試自家制青醬，看看味道如何。

阿Sir的食譜，我只記得材料，份量我沒有看，畢竟煮野食是一件好著重感覺的事，憑直覺，下材料，我反而覺得很型，哈哈哈~~(當然整甜品蛋糕份量就不能亂來了~) 

不過我也寫下阿Sir的食譜和大家分享一下：

材料：  

蒜蓉.............................1 3/4安士

松子仁.........................1 3/4安士

Parmesan Cheese.........1 1/4安士

Basil 羅勒葉......................1安士

Olive Oil.......................6 1/2安士

鹽....................................1/2茶匙

黑椒................................1/4茶匙

因為我看不明安士的份量有幾多，所以，我就憑感覺做了這個 Pesto sauce 

首先準備新鮮的Basil leave羅勒葉，最近我也很愛它，它的香味，讓人著迷

把羅勒葉拔下葉的部份，莖部不要，洗淨待用

松子仁放入焗爐烘2-3分鐘，烘過的松子仁能讓醬汁更香

切好蒜頭，小片就可以了，與羅勒葉放入blender內

加入烘好的松子仁及適量的Olive Oil

一齊blend至幼滑

打好的pesto sauce青綠色，好青蔥~

打好後，加入少許黑椒及鹽

最後加入適量Parmesan Cheese拌勻

自家制Pesto sauce就做好了，當然我加了cheese的關係，最好即日食用

如果沒有加cheese，放入冰格，可以保持一個月的時間。