呷一口京都的味道：無須雪糕機 - 自家制宇治金時 (抹茶雪糕) 附食譜

京都的宇治茶相當有名，每逢去京都，我也很愛吃它的抹茶雪糕，口味之清新，與別不同，尤其可以咀嚼出抹茶中的甘香，好像有著歷史中的風韻

京都有很多甜品店，都以抹茶為熱賣，抹茶雪糕和抹茶新地非常流行，大大個抺茶雪糕球配以紅豆、年糕和抺茶沙冰，賣相一流，難怪成為京都的必食甜點

其實，只要花一花心思，在家也可以弄一杯抹茶雪糕，加點紅豆，就變成了京都出名的宇治金時。

宇治金時這名字很動聽，「宇治」指宇治綠茶，「金時」原指名為「金時豆」的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。兩者我也很喜歡，配在一起，味道很夾，甘香與微甜，變了一個很吸引的甜品。

材料：

淡忌廉................................250ml

北海道牛奶.........................250ml

糖.........................................120g

 *(喜歡少甜的我，今次也要用120g糖，因為抹茶粉味甘，不夠糖的話，雪糕會帶苦，所以120g糖甜度才剛剛好) 

抹茶粉.................................5湯匙

材料和之前一樣，也是很簡單

烘培店可以購買到的抹茶粉，謝謝好友相贈 ^^

1) 先將淡忌廉打成泡狀約2分鐘半

2) 用另一個盆子，將牛奶加入糖及抹茶粉打勻，

可以先試味，看看甜度是否適中

3) 將已起泡的淡忌廉倒入牛奶抹茶混合物打勻，約打3-5分鐘

這隻綠色多美，像中式的湯羹

4) 完成後，放入冰格雪一個鐘

5) 一個鐘後，混合物的表面有少許凝結，再打勻5分鐘，然後放入冰格再雪(記得先用保鮮紙蓋好才放入冰格啊~)，

如是者，重覆做三次，每隔一小時打一次

6) 打了第三次之後就將混合物例入雪糕盒內，就可以放入冰格雪至少5-6個鐘，雪硬後就變成美味的雪糕喇

$12店買的即食紅豆，超方便使用

又是試一試雪糕硬度的時間，今次雪足一晚，合格！

未食已經有一股抹茶香味！

把紅豆放上面，就是宇治金時喇！

超好食!! 這味道，讓我記起京都的街道！一切都是回憶。